2021 lista de las grandes hierbas culinarias y medicinales
Recientemente recibí mi «Just the Essentials» en mi correo electrónico. Es el breve lanzamiento «extra» que recibimos en los meses intermedios de The Essential HerbalMagazine. Escribo regularmente para la revista, que aparece 6 veces al año como revista electrónica. “Just the Essentials” nos une hasta la próxima versión completa. Me encanta porque ilumina la bandeja de entrada de mi correo electrónico con información divertida sobre hierbas en momentos inesperados.
En la última versión, Tina Sams ha elaborado una lista de sus hierbas medicinales y culinarias más importantes. Me hizo pensar porque mi lista no coincidía con la de ella. Es por eso que estoy compartiendo mi lista de 2021 de excelentes hierbas culinarias y medicinales.
Este año he tenido muchos asesinos invernales. Mis plantas de tomillo no se están recuperando como me gustaría y mis plantas de diamantes han muerto, pero se auto-sembran, por lo que probablemente estaré bien una vez que el suelo se caliente. ¡Así que empiezo a comprar ya que habrá muchas plantas que tendré que reemplazar!
2021 lista de las grandes hierbas culinarias y medicinales
Lista culinaria:
albahaca
– Me gusta usar Genovese, Red Rubin, Purple Ruffles y Sweet Dani Lemon Basil. Como dice Tina, ¡nunca puedes tener suficiente albahaca!
cebollín – Este sencillo arbusto con flores de primavera es perfecto para hacer vinagre de hierbas y el suave sabor a cebolla es ideal para recetas, salsas, ensaladas, guarniciones y, por supuesto, papas.
cilantro
– Siembre esta planta una y otra vez para obtener una cosecha constante y guarde las semillas de cilantro, que son excelentes para hornear y encurtir. Recuerde, si no es para usted, es por sus genes.
eneldo
– Anualmente, siembro una hilera y luego vuelvo a sembrar la hilera cada dos semanas para una cosecha continua y muchas semillas para almacenar y usar para pepinos durante todo el verano.
Mejorana floreciente
Mejorana – Puede usar esto como un sustituto del orégano, es más difícil obtener una planta de mal sabor, y las flores que llegan a fines del verano son buenas para conservar y usar como decoración seca para paquetes, coronas de sopa y arreglos secos.
Romero – añade mucho a los asados y guisos de pollo y ternera. Plantas perennes muy tiernas que tengo que cultivar en una maceta o transferir a una maceta de hibernación. Descubrí que el mejor lugar para guardarlo en invierno es detrás de la puerta trasera.
En este lugar es menos seco y menos caluroso y permanece verde y exuberante.
sabio
– Tan delicioso con platos de otoño y una vez en el jardín, encuentra su lugar en muchos platos. Prefiero la salvia de Berggarten porque las hojas son grandes y la planta tarda más en lignificarse.
Las hojas redondeadas de la salvia de Berggarten.
Estragón – Esta hierba de salsa aromática también es excelente para el vinagre. Recuerde plantarlo en la parte posterior cuando esté grande y rebelde, y podar el suelo en primavera, ya que siempre brotarán nuevos brotes de la raíz.
tomillo – debe ser perenne, pero debe reemplazarse con frecuencia. Doone Valley es mi variedad de tomillo limón favorita, y Wedgewood es hermosa en un borde con sus hojas de colores brillantes.
Lista de medicamentos:
Maravilla – Estoy de acuerdo con Tina, no importa cuánto se siembre, nunca es suficiente. Se utiliza en té, cremas faciales y ungüentos. Me encanta usarlo para hornear y cocinar para la pintura.
manzanilla – Me gusta porque aparece a principios de año. Muchos lo consideran perenne, pero creo que solo se vuelve a sembrar porque esas pequeñas flores son un poco difíciles de cosechar. El sabor a manzana y las propiedades relajantes son perfectos para el té.
manzanilla
Equinácea – Perenne confiable que tiene semillas para animales en invierno y almacenamiento de semillas. Me encantan las flores, las hojas y las raíces, y cada año divido la planta por la mitad para cosechar las raíces y dejar que la planta madre crezca. El púrpura es mejor por sus propiedades medicinales para ayudar a aumentar la inmunidad.
Más antiguo – Si tienes este arbusto perenne en tu habitación, es imprescindible. Las hermosas flores en primavera se pueden usar para té y licor, y las bayas en otoño son excelentes como jarabe curativo para resfriados y gripe.
Matricaria – En nuestra área de Illinois hay una planta llamada matricaria que en realidad es quinina silvestre si desea que la hierba medicinal sea buena para los dolores de cabeza y las migrañas. Tanacetum parthenium pertenece a la familia del girasol y tiene hojas de helecho y flores blancas con centros amarillos. Tanto las hojas como las flores se pueden utilizar para preparar té para el dolor de cabeza y los síntomas del resfriado.
Tenga en cuenta la sutil diferencia entre matricaria (aquí) y manzanilla (arriba)
Albahaca santa – Obtenga semillas y cultive las suyas propias, ya que las plantas de vivero son difíciles de encontrar. La capacidad de ayudar con las emociones y el sueño lo convierte en un remedio maravilloso.
lavanda – suave, relajante y sabroso, el aroma solo puede ayudarlo a relajarse y los tallos de las flores se secan en un tono de azul tan hermoso. La corona debe protegerse del frío, que puede ejercer mucha presión sobre la planta, para que no dure tanto como uno quisiera. Agrego algunos nuevos cada año para compensar los que estoy perdiendo ante los elementos.
Bálsamo de limón – Una planta perenne fácil de cultivar con un delicioso aroma y sabor a limón. Me encanta cosecharlo y acariciar las hojas para relajarme, y un buen té con él también alivia el estrés.
Bálsamo de limón
Menta – Cultivo dos mentas. Menta y hierbabuena. Si crezco más, simplemente polinizarán y se convertirán en menta verde en uno o dos años. Sin embargo, la piña y menta con sus hojas de colores aleatorios siempre se convierte en al menos una maceta porque me encanta el color de las hojas. La menta es calmante para el estómago y la mente y es perfecta para bolsitas y bolsitas.
