Aceites hidrogenados – Aprenda qué son los aceites hidrogenados
Si bien puede ser familiar para algunos círculos, no todos saben qué son los aceites hidrogenados, ni entienden que estos tipos de aceites pueden causar problemas de salud graves, especialmente si se consumen en grandes cantidades durante largos períodos de tiempo. tiempo. Muchos de los alimentos populares de hoy en día están llenos de esta molestia, pero afortunadamente hay formas de evitarla. Sin embargo, primero debe comprender qué es el aceite hidrogenado para reconocerlo cuando esté limpiando su cocina.
¿Qué es el aceite hidrogenado?
La hidrogenación del aceite no es una práctica nueva. En realidad ha estado sucediendo durante décadas. El proceso de hidrogenación del aceite ayuda a prolongar su vida útil, un gran problema para las economías frágiles pero en crecimiento que lo introdujeron en primer lugar. El aceite hidrogenado no es más que un aceite que se ha transformado químicamente de alguna manera en sus ácidos grasos vitales.
Lo peor de todo es que, a pesar de las intenciones de los científicos que desarrollaron el aceite hidrogenado, la vida útil sigue siendo mediocre, ya que muchos productos elaborados con aceites hidrogenados tienen una vida útil relativamente corta en comparación con los elaborados con aceites no tratados.
¿Cómo se hace el aceite hidrogenado?
Los cambios químicos que tienen lugar en los aceites hidrogenados (especialmente los aceites parcialmente hidrogenados) son un proceso bastante simple pero extremadamente destructivo, especialmente cuando se trata de salud y calidad. Estos aceites generalmente se fabrican presionando gas hidrógeno a alta presión en las moléculas.
En última instancia, esto crea un aceite más solidificado, del tipo que vemos cuando miramos la margarina, la manteca de cerdo y otros utensilios de cocina que son espesos o grasosos. Dado que los aceites hidrogenados ya no se publicitaban como la mejor opción en la década de 1990, los médicos y expertos en nutrición han estado estudiando los efectos exactos de estos aceites sintéticos en la salud humana.
¿Por qué no es saludable?
Cuando los fabricantes producen aceites parcialmente hidrogenados, esencialmente están convirtiendo las grasas insaturadas vitales del aceite en grasas trans altamente tóxicas y esencialmente sin valor. Los ácidos grasos inestables de los aceites vírgenes se consideran más aptos para el consumo humano porque reducen el colesterol en lugar de aumentarlo. Como muchos de ustedes ya sabrán, Grasas trans No son buenos. El hecho de que algunos estados incluso los prohíban debería decir mucho sobre sus peligros.
El consumo de aceites parcialmente hidrogenados se ha relacionado recientemente con problemas como el aumento de peso, la enfermedad de las arterias coronarias, la diabetes, la depresión y la obesidad. Debido a sus efectos nocivos para la salud humana, este tipo de aceites se han incluido en las etiquetas de los alimentos que los utilizan.
como evitarlo
Si bien los aceites hidrogenados no siempre son evidentes en los alimentos, especialmente en aquellos procesados o altamente procesados, hay algunas cosas que puede tomar en cuenta para ayudar a evitarlos. Los siguientes consejos le ayudarán en el camino.
Conozca dónde son más comunes los aceites hidrogenados
Algunos de los lugares más comunes para encontrarlos incluyen:
- Cremas para café (lácteas y no lácteas)
- margarina
- Comida frita
- bocadillos empacados
- manteca vegetal
- Productos horneados preparados
- masa lista para usar
Aprenda sobre las etiquetas de los alimentos (todo lo que pueda)
Aunque la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) ha prohibido las grasas trans, eso no significa que todos los aceites hidrogenados hayan desaparecido de los alimentos. Además, es importante tener en cuenta que técnicamente todavía se permite hasta 0,5 gramos de grasas trans por porción, que es pequeño pero no sin. Estos se encuentran en alimentos que contienen aceites hidrogenados. Lea atentamente la lista de ingredientes para conocer los tipos de sustancias a tener en cuenta.
cocinar con aceite vegetal
Mantenga la manteca vegetal y la margarina en la tienda. Son convenientes pero contienen aceites parcialmente hidrogenados. En su lugar, elija aceitunas, aguacates o cártamo. Usar estas opciones con moderación no solo ayudará a evitar efectos no deseados en la salud, sino que incluso puede ayudar a mejorar su salud en general. Además, reduzca la cantidad que necesita en general horneando, al vapor o asando a la parrilla en lugar de freír.
Reducir la comida envasada
Cuantos menos alimentos envasados coma, menor será su riesgo de consumir ingredientes que no desea. Dado que estas son fuentes comunes, reducir su dependencia de los alimentos altamente procesados puede marcar una gran diferencia. Comience con una categoría, o incluso un producto, y redúzcalo o elimínelo (según sea el caso). Luego, a medida que desarrolle este hábito, pase al siguiente.Pronto se dará cuenta de que disfruta más de la comida, obtiene más sabor, nutre su cuerpo de manera más completa e incluso puede alentarlo a comprar alimentos cultivados localmente con más frecuencia, como los que compra usted mismo. Mercado Agrícolapara apoyar la economía local.
