Alimentación intuitiva: qué es y por qué podría funcionar para usted

Este mes, millones de estadounidenses comenzarán el 2020 con un reinicio de la dieta. La versión más saludable, y más delgada, de nosotros mismos solo se logra controlando nuestros hábitos alimenticios, especialmente cuando se trata de carbohidratos y azúcares. Al menos eso es lo que pensamos.

Pero también ha cobrado impulso un enfoque radicalmente nuevo de la salud. Se llama alimentación intuitiva. Quédese con su batido verde, ya que va en contra de todo lo que hemos aprendido sobre la salud y la pérdida de peso. Y es lo opuesto a los programas de bienestar, desde cetogénico hasta ayuno intermitente y «alimentación limpia».

La alimentación intuitiva afirma que la mejor dieta no es una dieta en absoluto. En lugar de reglas dietéticas estrictas, debemos ajustarnos a nuestro impulso natural de comer lo que queremos y cuando queremos. Si bien suena como una dieta de moda loca, se están realizando investigaciones para respaldar sus beneficios.

Por un lado, las dietas definitivamente no funcionan: 95 por ciento de las personas que pierden peso con una dieta lo vuelven a alcanzar en cinco años. Uno agotador aprender La Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición, publicada en noviembre de 2019, encontró que aunque más estadounidenses están tratando de perder peso, principalmente a través del control de alimentos, los índices de masa corporal y las tasas de obesidad continúan aumentando.

Pero los problemas van más allá de los programas tradicionales de pérdida de peso. La búsqueda de la «dieta perfecta» es en sí misma un riesgo potencial para la salud. Por ejemplo, la alimentación sana enfatiza los alimentos locales, orgánicos, sin OGM, sin procesar y de origen vegetal. Pero la fijación por los aguacates, el aceite de coco y la quinua mientras demoniza los alimentos procesados ​​conduce a un extremo peligroso para una alimentación saludable. Según un junio de 2019 aprender En el Journal of Eating Disorders, la popularidad de la alimentación limpia entre los estudiantes universitarios está fingiendo su potencial para los trastornos alimentarios, o Ortorexia nerviosa.

Como editora de revistas de alimentos, Christy Harrison escribió sobre el estilo de vida sin gluten y bajo en carbohidratos a mediados de la década de 2000 y creía que promovía una alimentación saludable. Pero comió en casa. «Tendría una cantidad increíble de pasteles de arroz para obtener la satisfacción que habría obtenido si me hubiera permitido un sándwich de pan», le dijo al HuffPost.

Hoy, Harrison es un nutricionista registrado en el popular podcast Food Psych, que lidera una contrarrevolución contra la cultura alimentaria. Tu nuevo libro «Anti-dieta« es un desprendimiento de la industria de la pérdida de peso de $ 60 mil millones junto con desintoxicaciones respaldadas por celebridades y reglas de alimentos orgánicos bien intencionados que ella llama «formas furtivas de dieta».

Debido a la deficiencia, las dietas no solo conducen a atracones y atracones, sino que también tienen un costo mayor. «Estás empezando a ver que en realidad no te está dando lo que quieres», dijo, «y quitando muchos aspectos importantes de tu vida: tu tiempo y dinero, tu bienestar, tu felicidad».

Según Harrison y un coro creciente de profesionales de la salud holística, el antídoto es la alimentación intuitiva.

La idea de las dietistas Evelyn Tribole y Elyse Resch a mediados de la década de 1990 10 principios de la alimentación intuitiva están diseñados para sanar nuestra relación con la comida y nuestro cuerpo. “El camino hacia la alimentación intuitiva es como una caminata por el campo”, escriben los autores en “Alimentación intuitiva”.. “A diferencia de las dietas, el proceso no es lineal y personalizado, con un enfoque sin prejuicios en el bienestar, no en la pérdida de peso.

El concepto se ha popularizado con el movimiento de positividad corporal, incluido el movimiento. Salud de todos los tamaños, y recientemente ha provocado una nueva marca de instagramers como @erinliveswhole y @ olive.eeeats que muestran el estilo de vida anti-dietético.

Pero volvamos. Si la alimentación intuitiva se basa en señales internas de alimentación, ¿podemos realmente confiar el uno en el otro?

«La comida es fundamental para la supervivencia humana», dijo al HuffPost la periodista Virginia Sole-Smith. El autor de «El instinto de comer« encontró pruebas convincentes de que todos nacimos con una variedad de instintos para comer y regular nuestra propia ingesta de alimentos. Incluso los niños pequeños lo hacen. El problema comienza cuando crecemos en una cultura que reemplaza la comodidad y el placer de comer con la culpa, la vergüenza y el miedo. «Creemos que si comemos las cosas incorrectas, engordamos», dijo.

Puede culpar a la industria de la dieta por esto, pero Sole-Smith, junto con Harrison, culpa igualmente al movimiento de alimentos saludables. Durante 20 años, los esfuerzos por denunciar las injusticias ecológicas, sociales y raciales en el sistema alimentario también han demonizado los alimentos industrializados como «malos» y «sucios». Y si elegimos comerlos, por asociación no somos saludables.

La vida de los tazones de yogur de chía y la cúrcuma y el curry de garbanzos suena bien, pero no es sostenible para la mayoría de las personas. «Creo que la presión de comer lo más limpio, pleno y natural posible está agotando a la gente», dijo Sole-Smith.

Claro, es una idea aterradora confiar en nuestros propios instintos alimenticios. Tenemos miedo de perder el control, pero Sole-Smith dijo: «No querrás comer donas todos los días porque después de un tiempo tu cuerpo anhela algo más».

La investigación lo confirma. La investigadora de la imagen corporal y el comportamiento alimentario de la Universidad Estatal de Ohio, Tracy L.Tylka, realizó estudios a gran escala para evaluar tres elementos principales de la alimentación intuitiva: comer por razones físicas y no emocionales, permiso incondicional para comer y dependencia del hambre y las señales de Saturación del hambre. ella cierra que yoLos comedores intuitivos «son conscientes de las señales internas de hambre y saciedad de su cuerpo, confían en ellas y las utilizan para determinar cuándo y cuánto comer».

La investigación actual señala que los comedores intuitivos son menos propensos a atracones, tienen un IMC más bajo y tienen menos trastornos alimentarios. También experimentará más apreciación corporal, autocompasión y optimismo, así como una mayor autoestima.

Al menos parece que eres tu no qué comen ellos. Para las personas como yo, que nos ganamos la vida comiendo sano, es difícil dejar de lado las nociones de comida buena y mala. Pero, ¿ayudó a alguien toda esa vergüenza por la comida?

Para cualquiera que esté listo para un cambio dramático en la próxima década, Sole-Smith ofrece un simple desafío anti-dieta: Atrévase a disfrutar su comida.

Ella agregó: «Realmente no puedes tener una relación saludable con la comida si no te gusta comer».