Arroz frito con carne (cena simple de lunes a viernes)

Delicioso y abundante, este arroz de carne frito de inspiración asiática es una gran comida sencilla, cargada de verduras frescas y repleta de proteínas. Listo para servir en 30 minutos, es una gran receta después de un día ajetreado.

Llena de sabor y rápida de preparar, esta receta frita con ternera ha sido una constante en mi cocina durante años. Este plato de arroz elaborado con carne molida, huevos y verduras te dejará lleno y satisfecho.

Sazonado con ingredientes asiáticos como ajo, jengibre y salsa de pescado, este arroz de ternera frito es una excelente alternativa casera a tu comida para llevar habitual, ¡y te prometo que no te decepcionará!

¡Prueba también mi arroz frito con camarones y el arroz frito con pollo picante!

ingredientes

• Carne picada: Para esta receta, prefiero carne molida magra y una que sea alimentada con pasto para obtener el mejor sabor.
• Manteca: Usado para cocinar. La mantequilla agrega un rico sabor a la receta de arroz con carne frita, pero puede usar un aceite si lo prefiere.
• Verduras: Zanahorias, cebollas y guisantes.
• Ajo y jengibre: Úselo recién picado para obtener el mejor sabor, el jengibre molido y el ajo son suficientes si es necesario.
• Huevos: Revolvemos los huevos para que queden ligeros y esponjosos antes de mezclarlos con verduras y arroz.
• Arroz: Cualquier arroz blanco de grano medio a largo funcionará bien, aunque prefiero usar jazmín.
• Salsa de soja: La salsa de soja agrega un agradable sabor a umami, aunque la salsa de pescado o el tamari también funcionan bien.
• Aceite de sésamo tostado: Esto le da al plato un gran sabor a nuez.
• Hojuelas de chile: Estos son opcionales pero agregan un sabor agradable al plato.

Cómo hacer arroz con ternera frito

• Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita. Agregue la carne picada y cocine de 5 a 6 minutos, pique con una espátula hasta que esté bien cocida. Ponga la carne picada cocida en un plato.
• Agregue las zanahorias, las cebollas, el ajo y el jengibre a la sartén y sazone con una pizca generosa de sal y pimienta negra recién molida. Freír durante 3-4 minutos, hasta que las zanahorias y la cebolla estén tiernas.
• Mueva las verduras a un lado de la sartén (o déjelas a un lado en un plato si su sartén es pequeña) y agregue 1 cucharada adicional de mantequilla al otro lado de la sartén y revuelva hasta que se derrita. Agregue los huevos al lado vacío de la sartén y cocine hasta que se revuelva, revolviendo ocasionalmente. No querrás mezclar los huevos con las verduras todavía, deben quedar esponjosas. Cuando los huevos estén revueltos, puedes mezclarlos con las verduras en la sartén.
• Agregue la última cucharada de mantequilla a la sartén y revuelva hasta que se derrita. Agregue inmediatamente el arroz enfriado, la carne cocida, los guisantes, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, la sriracha y los chiles (si se usan) y revuelva hasta que se mezclen. Continúe revolviendo durante 3 minutos para cocinar el arroz.
• Quita la estufa. Agregue las cebollas verdes en rodajas y revuelva hasta que se mezclen. Sirva caliente.

¿Necesitas usar arroz frío?

El mejor arroz frito se hace con arroz hervido y enfriado si puedes cocinar el arroz el día anterior y después de enfriarlo, ponlo en el refrigerador durante la noche, si no, hazlo más temprano en el día. El enfriamiento hará que los granos sean más firmes y su plato terminado tendrá granos separados en lugar de estar blando. ¡Echa un vistazo a mi publicación sobre cocinar arroz para obtener muchos consejos!

¿Puedes usar otras proteínas?

Si lo prefiere, puede cambiar la carne molida por tiras de carne, pollo, salmón de pavo o camarones para obtener un sabor más ligero. También puede agregar varias verduras como champiñones o pimientos. ¡Este arroz frito con ternera es una gran receta que aprovechará al máximo las sobras de tu nevera!

¿Puedes llegar temprano?

Este arroz frito con carne es una excelente comida simple de lunes a viernes, pero también una excelente opción para la preparación de comidas semanales. Después de cocinar, deje que el plato se enfríe por completo antes de guardarlo en un recipiente hermético. Se conserva bien en el frigorífico hasta por 4 días. Caliéntelo con unas cucharadas de agua en la estufa, revolviendo ocasionalmente, o en el microondas durante 3 a 4 minutos, hasta que esté bien caliente.

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