Backyard Patch Herbal Blog: Geranio perfumado

Esta vez quiero hablar de hacer té con geranio perfumado. Mucha gente piensa que son solo para exhibición, pero los he encontrado excelentes para la comida.

Los geranios perfumados pertenecen a Geranio, también llamada la cigüeña. Fueron importados a Inglaterra en 1632 desde el Cabo de Buena Esperanza en el sur de África. Las variedades con aroma a rosa se cultivan para hacer perfumes como alternativa al alquitrán de rosa.

Geranio perfumado de rosa vintage

Geranio rosa limón de Roper

Si bien muchas variedades y cultivares de geranio perfumado se usan en la cocina, los tres más comunes son la menta, (Crisantemo esponjoso) Rosa(P. graveolens o rosa antigua) y limón. Los limones vienen en muchas variedades diferentes, desde Mable Grey hasta Rober’s Lemon Rose, Hillary Lemon y Lemon Crisp (P. Rizado). Aunque son conocidos por sus propiedades medicinales, los geranios perfumados pueden impartir un maravilloso aroma a las bebidas.

Grey Lady Plymouth – Limón Geranio

Las hojas frescas tienen más sabor que las hojas secas, por lo que esta época del año es un buen momento para mezclar té con ellas cuando corto los geranios y los llevo al interior para el invierno. Agregue 1 cucharadita de hojas secas o 1 cucharada de hojas frescas picadas a una taza de agua caliente.

Aquí hay una receta de té que usa muchas hojas diferentes para impartir una amplia gama de sabores.

te de geranio

• 2 hojas de geranio rosa
• 3 hojas de geranio menta
• 1 Hoja de Geranio Gris Mable
• 2 hojas de geranio rosa limón

Coloque las hojas arrugadas en una olla, cubra con 2 tazas de agua caliente y déjelas en remojo durante 5 a 7 minutos. Colar en un vaso y disfrutar de este té ligero con algunas galletas dulces de azúcar para una maravillosa tarde de recogida.

Esta es una receta de té picante hecha con hojas de geranio rosa o rosa limón.

Té negro de rosa y geranio

• 1 cucharadita de té negro de tu elección
• 1 -3 dientes enteros
• 2 hojas frescas de geranio rosa trituradas

Ponga todo en una bola de té o filtro de café cerrado y empápelo en un vaso grande de agua hirviendo durante 3 a 5 minutos. No lo dejes por mucho tiempo o los clavos abrumarán.

Otra gran manera de incorporar el sabor del geranio perfumado en su té es hacer azúcar de geranio.

Esto se hace colocando las hojas en capas con azúcar granulada en un recipiente durante aproximadamente 2 semanas, luego quitando las hojas ahora secas (completamente secas) para obtener una miga de vainilla sin azúcar que es un excelente sabor para el café, el té y la limonada.