Blog Herbal Backyard Patch: Ensalada italiana de limón
El romero es el protagonista de esta ensalada italiana de lentejas. Use romero fresco para obtener el sabor perfecto o corte la cantidad a la mitad si lo usa seco, teniendo cuidado de desmenuzar o triturar el romero seco para liberar el sabor.
Ensalada italiana de limón
- 2/3 taza de lentejas secas
- 1 1/3 tazas de agua
- 5 tomates pera, picados (aproximadamente 1 ¾ tazas)
- 3/4 taza de parmesano finamente rallado (3 oz)
- 3/4 taza de Asiago finamente rallado (3 oz)
- 2 tazas de hojas tiernas de espinaca o espinaca rallada
- 8 onzas de jamón o jamón en rodajas finas (aproximadamente 12 rodajas)
- 1/3 taza de vinagre
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
- 2 cucharaditas de romero recién cortado
- 1 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
Direcciones:
Enjuague las lentes; poner en una cacerola pequeña con agua. Llevar a hervir; Reducir el fuego. Tape y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y enfriar.
Coloque los tomates, el queso, las espinacas, las lentejas y el jamón en filas en una fuente o plato para servir grande, cuadrado o rectangular.
Para el aderezo, mezcla vinagre, aceite de oliva, jugo de limón, mostaza, romero, sal y pimienta en un frasco. Cubra y agite bien. Rocíe la ensalada. Rinde de 8 a 10 porciones.
TEMA DE LA RECETA
Cada mes se elige un tema y se comparten varias recetas sobre el mismo tema de mi enorme archivo. Este año tenemos 12 temas nuevos que son diferentes a los temas del año pasado.
Puedes encontrar las recetas del año pasado aquí. Enlace de receta o busca en el blog con el tema Receta2018, Receta2019, o Receta2020.
Puede buscar el tema mensual buscando la palabra clave del tema en el cuadro de búsqueda y mostrará las recetas sobre ese tema tal como se publicaron. Así que mire al final de la receta en cada publicación la PALABRA CLAVE de cada mes. Todas las recetas de este año están marcadas. Receta2021 para que puedas encontrarlos todos.
Los temas son:
Enero de 2021 – productos horneados
Febrero de 2021: platos de desayuno
Marzo de 2021 – platos italianos
Abril de 2021 – Recetas de pollo
Mayo 2021 – principiantes
Junio de 2021 – Platos mediterráneos
Julio de 2021 – Recetas de cerdo
Agosto de 2021 – Mariscos
Septiembre 2021 – Pizza
Octubre de 2021 – Platos mexicanos
Noviembre de 2021 – Cookies
Diciembre de 2021 – recetas de regalo
