Brochetas de pollo marinado en César con calabacín y lechuga romana a la parrilla
Brochetas de calabacín de pollo marinado en César hechas con mi aderezo de ensalada César casero y lechuga romana a la parrilla para una cena de verano ligera y deliciosa.
Brochetas de pollo marinado en César con calabacín
El aderezo César está lleno de excelentes sabores y va perfecto con pollo a la parrilla. Mi ingrediente secreto para aligerar el aderezo es el yogur griego que reemplaza al aceite. Además, el yogur es una marinada increíble, lo que hace que el pollo sea súper tierno y jugoso. Mientras la parrilla está caliente, agregue un poco de lechuga romana para quemarla rápidamente y luego rocíe el aderezo sobrante sobre las brochetas y la lechuga. Para otra deliciosa receta de brochetas, pruebe estas brochetas de pollo a la parrilla con salsa de yogur de pepino.
Me asocié con Stonyfield orgánico para crear estas brochetas de pollo César. Su yogur es mi favorito, y siempre tengo cuartos de galón a mano en mi refrigerador para hacer recetas. Su yogur está certificado por el USDA orgánico, criado en pastos y no transgénico, lo cual es importante para mí. Para esta receta utilicé el yogur griego 0% de grasa de Stonyfield para el adobo del aderezo César, pero también puedes usar su yogur griego con leche entera. Para conocer más formas de cocinar con yogur orgánico de Stonyfield, visite la página de recetas Skinnytaste en su sitio web.
¿Qué pasa cuando asas lechuga?
Me encanta asar lechuga para cambiar la textura de las ensaladas. La lechuga romana a la parrilla suaviza ligeramente el centro y carboniza maravillosamente las puntas de la lechuga. Si prefiere omitir ese paso, la lechuga romana fresca también funcionará bien.
¿Cuánto tardan en cocinarse las brochetas de pollo?
El tiempo de cocción puede variar según su parrilla. Gire las brochetas cada dos minutos para que el pollo se cocine por todos lados. Cuando el pollo esté bien cocido y dorado uniformemente, retírelo de la parrilla.
Receta de brochetas que te encantará:
Brochetas de pollo marinado en César con calabacín y lechuga romana a la parrilla
Brochetas de pollo marinado en César con calabacín y lechuga romana a la parrilla
- 2 filetes de anchoa, picado muy fino
- 1 diente de ajo pequeño, picado o rallado
- ⅓ taza Parmigiano Reggiano rallado
- ¼ taza jugo de limon fresco
- 5 Cucharada Yogur griego orgánico 0% Stonyfield
- 1 Cucharada aceite de oliva virgen extra, más más si es necesario para la lechuga romana
- 1 ½ cucharadita mostaza de Dijon
- ½ cucharadita pimienta negra recién molida
- 1 ¼ libras pechuga o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortar en cubos de 1 pulgada
- 8 pinchos largos de madera o metal
- 1 calabacín
- 1 lechuga romana grande o 2 cabezas pequeñas
- ½ cucharadita sal kosher
- Spray para cocinar
Para hacer el adobo César
- Agregue las anchoas y la pimienta a un tazón grande y use su tenedor para hacer una pasta.
- Agregue el queso, el jugo de limón, el yogur, 1 cucharada de aceite de oliva, la mostaza y la pimienta y revuelva para combinar.
- Reserva la mitad para servir.
- Agregue el pollo cortado en cubitos al tazón con el aderezo restante y revuelva para cubrir.
- Dejar marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos o refrigerar durante la noche.
Para las brochetas
- Si usa brochetas de madera en una parrilla al aire libre, sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos.
- Recorta los extremos del calabacín, córtalo por la mitad a lo largo y córtalo en semicírculos de entre ½ y 1 pulgada de grosor.
- Por separado, corte la lechuga romana por la mitad (si usa cabezas pequeñas) o cuartos (si usa una cabeza grande), dejando los extremos de la raíz intactos.
- Rocíe ligeramente o cubra los lados cortados con aceite.
- Ensarta el pollo en brochetas dobladas, alternando cada pocas piezas con una rodaja de calabacín, para un total de 4 brochetas. Coloque las brochetas en un plato grande o una bandeja para hornear y, cuando estén ensambladas, sazone ligeramente con sal.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa las rejillas. Ase las brochetas durante 6 a 8 minutos en total, dándoles vuelta cada 2 a 3 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y bien dorado.
- Cuando el pollo esté listo, ase la lechuga romana con el lado plano hacia abajo hasta que esté ligeramente chamuscada en algunos lugares pero aún verde brillante y crujiente, aproximadamente 30 segundos por lado.
- Sirva la lechuga romana junto con las brochetas y rocíe el adobo restante sobre ambos.
Servicio: 1brocheta más ensalada, Calorías: 289kcal, Carbohidratos: 9.5gramo, Proteína: 40,5gramo, Gordo: 10gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 112,5mg, Sodio: 489mg, Fibra: 3,5gramo, Azúcar: 4gramo
Puntos inteligentes azules: 3
Puntos inteligentes verdes: 5
Puntos inteligentes morados: 3
Palabras clave: recetas de pechuga de pollo, brochetas de pollo, pechuga de pollo a la parrilla
Divulgación: esta publicación está patrocinada por Stonyfield. Gracias por apoyar las marcas que hacen posible Skinnytaste. Todos mis pensamientos son mios.
