Brownie de Calabacín – Katie en Chocolate
Estos ricos y esponjosos brownies de calabacín con chocolate negro tienen el mismo sabor que los brownies de chocolate normales. nunca adivinarás que hay una taza entera de calabacín en la receta!
Pasteles de chocolate saludables con calabacín
Si aún no has probado los brownies de calabacín, deberías hacerlo.
El calabacín agrega increíble humedad y ternura a la receta, sin la grasa y las calorías adicionales. Esto le permite reducir su consumo de aceite mientras en secreto empaqueta deliciosas golosinas de chocolate llenas de nutrientes.
¿Pasteles que son saludables y no tienen un sabor saludable? ¡Es lo mejor de ambos mundos!
También asegúrese de hacer estos brownies de frijoles negros.
Arriba: vea la receta en video de brownie con calabacín.
Ingredientes del brownie vegano de calabacín
La receta de brownie de calabacín puede ser sin soja, sin lácteos, sin gluten y vegana, sin huevos, aceite ni semillas de lino.
Además del calabacín rallado, esta saludable receta de postre requiere los siguientes ingredientes tradicionales de brownie: harina, azúcar, bicarbonato de sodio, sal, aceite vegetal o de almendras, agua, cacao en polvo holandés y cacao en polvo normal sin azúcar.
Opcionalmente, también puede agregar un puñado de mini chispas de chocolate, chocolate picado, coco rallado o nueces o nueces picadas en cubitos.
Repleto de vitaminas, la calabaza de calabacín de verano reemplaza la mayor parte del aceite, agregando humedad y nutrientes adicionales sin toda la grasa y las calorías. O puede usar mantequilla de almendras blanda o mantequilla de anacardo para brownies sin mantequilla. No he probado la compota de manzana aquí.
El polvo de cacao tecnológico holandés agrega un sabor clásico de brownie a las recetas de postres horneados, y a menudo verá este ingrediente en cajas de brownie. Debe estar fácilmente disponible tanto en las tiendas naturistas como en las tiendas de comestibles en general.
El azúcar granulada se puede reemplazar con edulcorantes refinados sin azúcar, como el azúcar de coco o el azúcar de dátiles. Sugeriría que la mezcla granular de xilitol o fruta de monje también funcione, pero no he probado ninguna de esas opciones.
Si prefiere los brownies de harina de almendras sin azúcar, pruebe los brownies cetogénicos que se enumeran a continuación. Aunque esta receta de brownie en particular no funciona con harina de coco, tengo una receta separada de brownie de harina de coco baja en carbohidratos.
Puedes usar harina de espelta o harina blanca para todo uso, u optar por avena para hacer brownies de calabacín sin gluten. Algunas marcas de harina para todo uso sin gluten también pueden funcionar.
Cómo hacer brownies de calabacín
Comience reuniendo los ingredientes para el brownie y troceando el calabacín.
Si no sabe cuál es la mejor manera de cortar el calabacín, consulte a continuación.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una fuente para hornear cuadrada o redonda de ocho pulgadas con papel pergamino, o engrase el fondo y los lados de la fuente con mantequilla. Ponga esta sartén a un lado.
Combine todos los ingredientes secos en un tazón grande y mezcle muy bien. Agregue los ingredientes húmedos, incluido el calabacín, y mezcle para formar una masa.
Vierta la masa de brownie en el molde preparado. Colocar en la rejilla central del horno.
Mi truco favorito para hornear brownies ultradulces es sacar los brownies poco hechos después de quince minutos. Deje que se enfríen y luego refrigere durante la noche para que se reafirmen sin que se cocinen demasiado ni se endurezcan. Si tiene prisa o prefiere brownies con forma de pastel en lugar de demasiado esponjosos, hornee los brownies durante veinte minutos o hasta que estén listos.
Estos pasteles, como muchos productos horneados, son mucho más dulces y ricos al día siguiente, con una mejor textura de pastel. Así que déjalos reposar el día antes de servirlos… ¡si puedes esperar!
La receta de chocolate es excelente sola o con glaseado de queso crema y chocolate.
Consejos de almacenamiento de brownie de calabacín
Para una frescura óptima, es mejor guardar los pasteles sobrantes en el refrigerador.
Cúbralos muy holgadamente la primera noche con una toalla de papel, luego cubra completamente las sobras restantes en un recipiente hermético por hasta cuatro días.
O corte y congele las sobras en un recipiente forrando una hoja de pergamino o papel encerado entre las capas del pastel para evitar que se peguen.
Después de congelarlos, los pasteles de calabaza saludables deben almacenarse hasta por dos meses.
Vuelva a calentar o descongelar los pasteles antes de servir.
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Cómo cortar calabacín
La receta requiere una taza de calabacín, que es aproximadamente uno o dos calabacines, según el tamaño.
Por lo general, compro tres calabacines solo para estar seguro y porque las sobras siempre se pueden usar en esta receta casera de curry de coco.
La forma más fácil de rallar los calabacines no es con un rallador, sino con un procesador de alimentos.
Corte las verduras en trozos medianos, luego pique hasta que estén finamente ralladas, deteniéndose varias veces para raspar los lados de la máquina si es necesario.
Mida una taza de calabaza después del procesamiento, no antes. Aunque algunas recetas te dicen esto, no me molesté en quitar el exceso de humedad aquí.
Receta extraída de mis brownies veganos.
- 3/4 taza harina blanca, avena o espelta (para keto prueba estos brownies keto)
- 1/2 taza azúcar, sin refinar a gusto
- 1/3 taza azúcar extra O eritritol
- 1/2 taza cacao en polvo sin azúcar
- 3 cucharada polvo de cacao holandés
- 1 taza calabacines finamente rallados (160 g) (ver arriba cómo cortar calabacín)
- 3/4 cuchara de té bicarbonato
- 1/2 cuchara de té sal
- 1/2 taza mini chispas de chocolate, opcional
- 1/4 taza mantequilla o 1/3 taza de mantequilla de almendras ablandada
- 1/4 taza agua
- Precaliente el horno a 350 F. Cubra una lata de 8 × 8 con pergamino o engrase bien y reserve. En un tazón grande, mezcle muy bien los ingredientes secos, luego agregue los ingredientes restantes para hacer una masa. Alise en una cacerola. Hornee en la rejilla central: me gusta hornear durante 15 minutos y luego refrigerar durante la noche para reafirmar y mantener el volumen. Si tiene prisa, hornee por 20 minutos o hasta que esté listo. Los pasteles son más dulces y ricos el día después de que se hacen, ¡SI puedes esperar!Ver información nutricional
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