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Caramel Cold Foam – ¡Vive una experiencia de cafetería en casa!

café frío con caramelo salado y espuma fría de caramelo

Trabajo desde los 14 años, y entre todas las profesiones que he tenido (y ha habido muchas), ser barista en una cafetería local es la primera.

Con café gratis y turnos con amigos, ¡trabajar allí fue DIVERTIDO! Sin embargo, yo era un terrible barista. No es de extrañar, a los 16 años, era mucho mejor para hacer un sándwich de croissant de queso con tres quesos a la parrilla (baba) y luego averiguar cuánta espuma separa oficialmente un café con leche de un capuchino.

¡Prioridades!

En cualquier caso, ni tú ni yo necesitamos ser baristas de ningún nivel para preparar una bebida refrescante. Bebida fría de caramelo de sal marina con espuma fría de caramelo desde la comodidad de su propia cocina, ¡sin necesidad de una cafetería!

Vaso de café helado con espuma fría encima

Cerveza fría + espuma fría de caramelo

Es temporada de cerveza fría (¡aunque puedo ver que «todas las estaciones son temporada de cerveza fría» amigos!), Y la base de esta gran bebida de calidad de café es la mezcla de cerveza fría de caramelo con sal marina de Cameron’s Coffee.

Cameron’s Sea Salt Caramel Cold Brew es un café molido grueso siempre suave, nunca amargo, con un ligero toque de caramelo y sal marina. Vierta sobre hielo y luego cubra con una espuma fría de caramelo aterciopelado, es decir, leche espumada + jarabe de caramelo casero, ¡convierte las mañanas en un verdadero placer!

bolsita de café cameron con sirope de azúcar caramelizado

La diferencia del café de Cameron

He estado bebiendo exclusivamente el café de Cameron, quien patrocina esta receta, durante los últimos 6 años o más. No hace falta decir que soy un gran admirador. La compañía tiene como objetivo llevar café de alta calidad directamente a los hogares de las personas, y es muy sencillo.

Todas las mañanas durante el otoño y los condimentos sin mencionar, hiervo EcoPod en mi Keurig para una porción. Las cápsulas no están hechas de plástico, lo que afecta significativamente el sabor del café preparado. En la primavera y el verano, cambio a su mezcla de cerveza fría, que preparo en nuestra cafetera de cerveza fría.

No necesita una cafetera especial para preparar cerveza fría para batir esta bebida, es solo que mi esposo Ben cae en la categoría antes mencionada de «cerveza fría o sin cafetera», razón por la cual la compramos hace unos años.

Un dispositivo que NECESITA tener en sus manos es un espumador de leche manual. Este pequeño aparato convierte la leche normal en una espuma fría cremosa y aterciopelada que rivaliza con cualquier cafetería. ¡Estos son los mejores $12 que he gastado en mucho tiempo!

la espuma fría se vierte en una bebida fría

Consejos para el éxito

Esta receta de crema de caramelo con espuma fría y café frío es bastante simple: prepare café> haga jarabe de caramelo> bata el jarabe con leche> viértalo sobre el café. Sin embargo, tengo algunos consejos para ti:

  1. Planifique con anticipación: El café molido frío se debe infundir durante 12 a 24 horas en el refrigerador antes de beberlo. Si bien PUEDE usar café caliente que ha sido refrigerado para esta receta, las mezclas de preparación en frío de Cameron tienen una molienda gruesa para hacer un café frío súper suave.
  2. Elige tu leche: Con leche de vaca fría obtendrás la mejor espuma fría. Cuanto mayor sea el contenido de grasa de la leche, mejor. Uso leche entera. La crema espesa o la crema batida serían un sueño. La leche de origen vegetal, como la de almendras o la de avena, funcionará, pero la espuma no durará demasiado.
  3. Manos fuera: Al hacer un jarabe de caramelo de tres ingredientes que sabe a espuma fría, es importante no tocar la sartén mientras se cocina. No exagere. No lo toques. Compartiré más a continuación. 😉

¿Ahora quién tiene sed?

vaso de café frío con espuma fría de caramelo

Cómo hacer esta receta

Paso 1: Prepara una bebida fría

Comience elaborando (en frío) la mezcla de preparación en frío de caramelo con sal marina de Cameron. Puedes usar una cafetera de café frío, una jarra grande de vidrio, una prensa francesa, lo que tengas a mano. La bolsa de cerveza fría tiene instrucciones al costado, y Cameron’s Coffee tiene un excelente video tutorial sobre el proceso.

bolsita de café cameron con bebida fría de caramelo salado

La mezcla de café frío se muele de forma gruesa, lo que da como resultado un café suave y no amargo. Si alguna vez ha bebido una bebida fría y amarga, es probable que los granos de café se hayan molido demasiado fino y/o que el café haya tardado demasiado en prepararse.

café molido graso en una taza medidora

Si está utilizando una cafetera de preparación en frío, agregue café molido al filtro, luego colóquelo en una jarra y refrigere durante 12 a 24 horas. Cuanto más tiempo permanezca en el refrigerador, más fuerte será el café. Me gusta 1 taza de tierra + 8 tazas de agua remojadas durante la noche.

cafetera de hielo

Paso 2: Prepare el jarabe de caramelo.

Mientras tanto, prepara el almíbar para darle a la espuma fría un irresistible sabor a caramelo. ¡Este jarabe simple es deliciosamente simple y no requiere agitación!

Agregar azúcar granulada en una cacerola pequeña agua luego suba el fuego a medio-alto. NO revuelva. No lo toques.

azúcar y agua en un bol

Una vez que el almíbar comience a hervir, reduzca el fuego a medio, luego deje que el almíbar hierva a fuego lento y burbujee hasta que adquiera un color ámbar claro, aproximadamente 20 minutos. Nuevamente, NO TOQUE durante todo este proceso.

jarabe simple de caramelo hirviendo a fuego lento en una sartén

Una vez que el jarabe adquiera un color ámbar claro, apague el fuego y agregue con cuidado agua calentada hasta que hierva en el microondas u otra cacerola pequeña en la estufa cercana.

  • Consejo 1: si intenta agregar agua fría al almíbar, se endurecerá. Asegúrate de que el agua esté caliente.
  • Consejo 2: TENGA CUIDADO al agregar agua caliente, ya que chisporroteará levemente al entrar en contacto con el almíbar. Recomiendo usar guantes para horno si es posible, o envolver la mano que azota en una toalla.

Siguiente añadir extracto de vainilla, bate para combinar y listo, ¡tienes jarabe de caramelo casero!

jarabe simple de caramelo en una cacerola

Deje que el jarabe se enfríe un poco, luego transfiéralo a un frasco de vidrio o recipiente con tapa. Una vez enfriado a temperatura ambiente, cubra y refrigere por varias semanas.

Agrego salsa de caramelo a la leche de almendras calentada para mis hijos (¡una de las pocas bebidas en las que realmente destaqué cuando era barista!) Y luego la espume con un espumador de leche. ¡Están locos por los vaporizadores de caramelo sin lácteos de mamá!

jarabe simple de caramelo en un tarro de cristal

Paso 3: hacer espuma fría de caramelo

El último paso es añadir el sirope de caramelo a la leche bien fría. Recomiendo leche entera para la espuma fría más esponjosa y personalmente prefiero 1 cucharada de jarabe de caramelo a 1/4 taza de leche. Siéntete libre de experimentar con proporciones dependiendo de qué tan dulce quieras tu café helado.

jarabe de azúcar caramelizado añadido a la leche

Use un espumador de leche que funcione con baterías sostenido justo debajo de la superficie de la leche para espumar y convertirla en una espuma fría. Esto toma aproximadamente 10 segundos.

¡Voila! TAN aterciopelado – ¡realmente te complacerá!

sumerja una cuchara en espuma fría

Paso 4: Montar la bebida.

Llene una taza de 16 onzas hasta la mitad con hielo y luego con cerveza fría. Rocíe con espuma de caramelo fría en la parte superior, luego inserte una pajita y comience a beber té.

la espuma fría se vierte en un vaso de café helado

Ya sea que esté buscando una manera fácil de condimentar su café de la mañana, ahorrar dinero preparando bebidas de café modernas en casa o por cualquier otra razón, sé que le encantará esta bebida fría de espuma fría con caramelo y sal marina. ¡beber! ¡Disfrutar!

un vaso de café helado mezclado con espuma fría

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la espuma fría de caramelo se vierte en un vaso de café helado

Bebida fría de caramelo de sal marina con espuma fría de caramelo

Descripción

Sea Salt Caramel Cold Brew es una bebida de calidad de café que puedes preparar fácilmente en casa. Patrocinado por Café de Cameron.

Ingredientes

  • 1 taza de café de Cameron con sal marina y mezcla de caramelo frío
  • 6-8 vasos de agua
  • 2-4 cucharadas de leche por bebida (ver notas)
  • Equipo especial: espumador de leche
  • Para el jarabe de caramelo (por 1 taza):
  • 1 taza de azúcar
  • 1 vaso de agua, dividido
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones

  1. Para bebida fría: En una jarra grande, una cafetera helada o una prensa francesa, agregue café molido preparado en frío más 6-8 tazas de agua, dependiendo de qué tan fuerte sea su café helado. Seis tazas de agua harán una taza de bebida fría más fuerte que ocho tazas. Coloque en el refrigerador para infundir durante 12-24 horas, luego cuele el café molido y deséchelo. Aquí hay un gran video tutorial!
  2. Para el jarabe de caramelo: Agregue azúcar y 1/2 taza de agua a una cacerola pequeña, luego encienda el fuego a medio y hierva, no revuelva. Reduzca el fuego a medio, luego continúe cocinando a fuego lento hasta que el azúcar tenga un color ámbar claro, de 18 a 20 minutos; nuevamente, no revuelva durante este proceso.
  3. Cuando el almíbar hierva durante 2-3 minutos, hierva la 1/2 taza de agua restante en el microondas u otra cacerola pequeña en la estufa.
  4. 4. Cuando el almíbar tenga un color ámbar claro, apague el fuego, luego vierta con cuidado el agua caliente mientras bate; es una buena idea usar guantes para horno ya que el almíbar se vaporizará y puede chisporrotear un poco. Agregue la vainilla, luego bata para combinar. Deje que el jarabe se enfríe un poco antes de transferirlo a un frasco de vidrio u otro recipiente de almacenamiento con tapa. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de tapar y refrigerar; el jarabe se puede refrigerar durante 2-3 semanas.
  5. Para espuma fría: Llene un vaso de 16 onzas hasta la mitad con hielo, luego llene 3/4 con sal marina y café frío con caramelo. Agregue la cantidad deseada de leche más 1-2 cucharadas de jarabe de caramelo (me gusta 1 cucharada de jarabe para 1/4 de taza de leche) a otro vaso, luego use un espumador de leche para crear espuma fría. Alternativamente, puede simplemente mezclar leche y jarabe de caramelo. Vierta la espuma fría sobre la bebida fría y sirva.

notas

  • Cuanto mayor sea el contenido de grasa de mantequilla de la leche, más espesa y espumosa será la espuma fría. Me gusta usar leche entera. La leche a base de plantas o de frutos secos no hará tanta espuma, pero seguirá teniendo un sabor delicioso.
  • Me encanta este espumador de leche manual económico.

Esta receta es cortesía de Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

collage de fotos de espuma fría de caramelo y café helado

Foto de Ashley McLaughlin

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