Cocina de patata dulce – Chocolate Katie
Hágalo solo una vez y esta receta fácil de camote le brindará un almuerzo o cena sabroso y saludable para toda la semana. ¡Las sobras también se congelan bien!
¿Está buscando una receta de batata fácil, económica y saludable para preparar su comida del domingo y disfrutarla toda la semana?
Este chili de camote vegetal alto en proteínas ha sido una de mis recetas favoritas para el almuerzo o la cena entre semana durante más de una década. ¡A los no veganos también les encanta!
La receta puede ser sin lácteos, vegana, sin gluten, sin soya, entera 30, paleo y sin aceite.
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Ingredientes de batata
Esto es lo que necesitará para la receta: frijoles negros, tomates, cebollas, chile en polvo, ralladura de naranja, calabacín o zanahorias, sal, comino molido y una batata grande.
Si le gusta el chile picante, siéntase libre de agregar salsa picante o pimiento rojo molido al gusto.
Para una receta rápida y fácil, uso tomates cortados en cubitos enlatados. Los tomates asados son otra gran opción. Si está usando tomates cortados en cubitos sin agregar sal, agregue un poco de sal.
La ralladura de naranja agrega un sabor increíble a una receta vegana y no se la puede perder. Una naranja pequeña produce alrededor de una cucharadita de cáscara de naranja.
Para hacer la ralladura de naranja, primero lava la naranja. Usa una ralladura o un rallador para triturar la cáscara de naranja. O pele la fruta con un pelador de verduras y luego pique finamente la piel con un cuchillo afilado.
La receta de la batata ya contiene alrededor de siete gramos de proteína por taza, y puede aumentar aún más si incluye una proteína adicional de su elección. Si bien muchas personas agregan pollo a la parrilla, carne molida o salmón a su chile, prefiero seguir siendo vegano y agregar una lata de garbanzos, frijoles pintos o tofu horneado.
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Mire el video de arriba para ver una receta de camote.
Cómo hacer una receta saludable de camote
Esto no es necesario, pero prefiero tostar las batatas primero para obtener más dulzura y sabor. Así es como se cocinan batatas.
Si lo desea, pele y luego corte en dados las batatas crudas o asadas. Combina todos los ingredientes en una cacerola mediana y lleva a ebullición.
Después de hervir, reduzca el fuego a medio y cocine sin tapar durante unos quince minutos. Las batatas y los calabacines o las zanahorias deben estar suaves.
Agregue sal y, si lo desea, pimienta al gusto. Sirva la receta de camote inmediatamente o déjela enfriar antes de servirla en recipientes para preparación de alimentos.
Esta es una gran receta si eres nuevo en el concepto de cocinar o cocinar a granel. Y es una opción saludable y baja en calorías que cualquiera puede disfrutar, ya sea que esté siguiendo una dieta de culturismo, magra, basada en plantas o de pérdida de peso.
Consejos de almacenamiento de camote
Después de cocinar, asegúrese de dejar que el chile se enfríe antes de distribuirlo uniformemente en recipientes de vidrio Pyrex o de plástico herméticos sin BPA. Me encantan estos recipientes para preparar alimentos.
Puedes guardar el guiso de boniato por separado. O elige recipientes grandes y llénalos hasta la mitad con puré de aguacate, arroz integral hervido, quinua, arroz de coliflor bajo en carbohidratos, pimientos rellenos, pasta, ensalada de verduras o brócoli asado. Para más variedad, llene recipientes con diferentes lados para cada día de la semana.
La receta se almacena en tazones herméticos o recipientes de preparación de alimentos y se puede conservar hasta por cinco días. Guarde recipientes adicionales en el congelador para comidas rápidas cuando no tenga tiempo para cocinar.
La receta se inspiró en Pinterest y se adaptó de mi camote con chile dulce.
- 1 largo batata (10 onzas)
- 1 taza cebolla picada
- 1 quizás frijoles negros o frijoles rojos de su elección
- 1 quizás tomates cortados
- 1 taza agua
- 3/4 taza calabacines o zanahorias picadas
- 2 1/4 cucharadita chile en polvo
- 1 cuchara de té piel de naranja
- 1/2 cuchara de té cada uno: sal y comino molido
- opcional 1 lata de garbanzos o una taza de proteína hervida de tu elección
- Me gusta freír primero las batatas, aunque no es necesario. Pele la batata asada o cruda, u omita este paso si le gusta la piel. Cortar o dados al tamaño deseado. Lleva todos los ingredientes a ebullición. Luego reduzca el fuego a medio y cocine sin tapar hasta que las batatas y el calabacín o las zanahorias estén tiernos. Esto debería tomar alrededor de 15 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente. O deje enfriar y luego distribuya uniformemente en recipientes herméticos. (Me encantan estos recipientes de preparación). Refrigere hasta por cinco días o congele hasta por dos meses.Ver información nutricional
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