Nutrición y Salud

Cómo a los niños les encanta servir comida en sus platos

El propósito del nuevo estudio: comprender si los niños prefieren los alimentos que se ofrecen de una manera particular y si su género y edad afectan sus preferencias.

No hay mucha investigación basada en evidencia sobre cómo les gusta a los niños y cómo comen sus alimentos, lo cual es importante cuando, por ejemplo, queremos que nuestros niños coman más vegetales, o su comida en general.

Todos sabemos que puede hacer que los niños coman más frutas y verduras simplemente dividiéndolas en porciones pequeñas y dándolas gratis para que puedan agarrarlas y comerlas fácilmente. Es bien sabido que la forma en que se presentan visualmente los alimentos afecta la cantidad que come un niño.

Investigadores del Laboratorio del Futuro de los Consumidores de la Universidad de Copenhague pidieron a 100 escolares, de 7 a 8 años y de 12 a 14 años, que hicieran una lista priorizada de fotos de seis platos diferentes servidos de tres maneras diferentes:

  • La comida en el plato está separada para que no se toquen
  • como una mezcla de ingredientes individuales e ingredientes mezclados
  • mezclar toda la comida

El estudio encontró que las niñas más jóvenes (de 7 a 8 años) preferían las porciones individuales, mientras que a los niños de la misma edad no les gustaba cómo estaba dispuesta la comida. El estudio también encontró que los niños de 12 a 14 años preferían la comida mezclada o como una mezcla de ingredientes individuales y mixtos.

La mejor opción: alimentos separados en un plato

Los investigadores no dijeron por qué las jóvenes preferían servir la comida como un ingrediente aparte.

Una razón podría ser que piensan que diferentes ingredientes pueden contaminarse entre sí, o prefieren comer diferentes ingredientes de una comida en un orden específico. Una descripción clara de los alimentos que se sirven en la comida también tiene el potencial de proporcionar una mejor visión general.

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El investigador principal dijo que cuando los diversos elementos de la comida se separaban en el plato, los niños podían mezclar la comida, mientras que a la inversa no era posible.

fuente: Revista de investigación sensorial15 de agosto de 2018.

Toda la investigación en este sitio es propiedad de Leslie Beck Nutrition Consulting Inc. y está protegida por derechos de autor. Tenga en cuenta que la investigación sobre estas preguntas continúa todos los días y puede cambiar. La información proporcionada no reemplaza el tratamiento médico. Está diseñado para proporcionar apoyo continuo para sus prácticas de estilo de vida saludables.

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