Crujiente de pera, nuez y canela | Cocina ambiciosa

¡Peras! Una fruta tan subestimada que merece más amor, ¿no crees? Solo tengo algunas recetas de peras en el blog, pero estaba ansioso por agregar una más antes de que termine la temporada de peras de invierno.

Como amo tanto mi receta crujiente de manzana saludable, decidí modificarla un poco y hacerla jugosa Pera crujiente Receta enriquecida con canela y rellena de nueces saludables para el corazón.

¿Tomé este delicioso chip de pera sin gluten con una bola de yogur para el desayuno? ABSOLUTAMENTE.

¿Qué hace que este pastel crujiente de pera casero sea tan delicioso?

Muchas recetas tradicionales de crujientes de pera están llenas de exceso de mantequilla y azúcar. He hecho algunos ajustes aquí y allá para romper un poco esta receta crujiente de pera, pero no te preocupes, sabe exactamente como la cepa real que conoces y amas.

Reduje la mantequilla y solo usé un poquito de jarabe de arce puro en el relleno. No necesitas mucho, ya que las peras suelen ser lo suficientemente dulces y jugosas. También tiene un crumble de avena y nueces que es quizás la mejor parte de la receta. Perfectamente dulce, ligeramente tostado y crujiente. TAN DELICIOSO.

Ingredientes para esta receta crujiente de pera a la antigua

Uno de los mejores aspectos de esta receta de crujientes de pera es que está hecha con ingredientes que probablemente ya tengas en tus alacenas. Para esta receta necesitarás:

• Harina: A diferencia de muchas recetas para hornear, puede usar harina de avena, de grano entero, sin gluten o para todo uso.
• Edulcorante: Debe usar azúcar morena o azúcar de flor de coco para las chispas y un poco de jarabe de arce puro para las papas fritas.
• Nueces: Me encanta agregar nueces picadas o pacanas al desmenuzado de avena para obtener un sabor más crujiente y tostado.
• Avena: la cobertura de avena también tiene avena, por supuesto.
• Canela: Agrega canela al relleno y espolvorea encima para darle más sabor.
• Manteca: La mantequilla derretida ayudará a que la nuez y la avena se desmoronen y se formen deliciosos bocados. También puede usar mantequilla vegana para mantener esta receta vegana y libre de lácteos.
• Peras: Me gusta usar peras Bartlett o peras Anjou verdes, que están en temporada en los meses de invierno. Asegúrese de que estén maduros, pero no demasiado maduros.
• Vainilla: No te olvides del extracto de vainilla para darle más sabor al relleno.
• Espesor de arrurruz: un poco de almidón de arrurruz o tapioca ayudará a espesar el relleno para que no tenga una consistencia espesa.

Cómo hacer crujientes las peras sin gluten

Hacer esta receta de peras crujientes sin gluten es fácil. Simplemente use una harina para todo uso sin gluten o avena en lugar de una harina común para todo uso o harina de trigo. ¡Tantas posibilidades! Buenas noticias, puedes preparar fácilmente tu propia avena en casa para usarla en esta receta crujiente de pera. Echa un vistazo a mi tutorial para ver todos mis mejores consejos y trucos.

Así es como se puede saber si una pera está madura

Las peras suelen madurar del revés, por lo que no se puede saber simplemente por la piel si están maduras. Para ver si una pera está madura, presione muy suavemente la pera cerca del tallo. Si puede aplicar presión y está ligeramente suave, sabrá que su pera está madura.

Consejos para preparar este clásico crujiente de pera

1. Corta tus peras un poco gruesas. Recomiendo aproximadamente 1/4 de pulgada para que queden bonitos y tiernos con cada mordisco del chip. También recomiendo usar peras que no estén demasiado maduras para que se queden juntas al cortarlas y hornearlas, y para que el relleno no tenga demasiada humedad.
2. Asegúrate de que tu cobertura esté bien combinada. Descubrí que lo mejor es mezclar las migas con las manos para asegurarse de que toda la harina y la avena estén cubiertas con mantequilla y azúcar. Así es como se crea el delicioso crumble de color marrón dorado, que agrega una deliciosa dulzura.
3. Siéntete libre de hacer esto con anticipación! ¿Le gustaría ahorrar tiempo y preparación para atender a los invitados? Simplemente prepare la receta como se indica, cúbrala con papel de aluminio, póngala en el refrigerador y hornee como se indica antes de servir.

Cómo picar peras crujientes a la parrilla

Si asas a la parrilla como lo hacemos en los meses de otoño e invierno, ¡puedes echar esta pera crujiente a la parrilla para cocinar!

1. Precalienta tu parrilla. Encienda un quemador en un solo lado de su parrilla a 375 grados F o fuego medio.
2. Prepara tu crocante. Siga la receta crujiente de pera hasta que esté listo para hornear. Una vez que haya colocado todo el relleno de pera y la cobertura desmenuzada en una sartén de hierro fundido, cubra la sartén con papel de aluminio.
3. Asa tus crocantes. Coloque la sartén en el lado opuesto del quemador encendido. De esta forma puedes cocer indirectamente la pera crujiente y evitar que se queme. Hornee el crujiente durante 45 minutos – 1 hora, o hasta que la cobertura esté dorada y el relleno burbujee.
4. Retirar y servir. ¡Sus guantes de parrilla son especialmente útiles aquí! Retire la sartén de la parrilla con ellos, deje enfriar la pera hasta que esté crujiente y luego sirva tibia.

Hazlo por adelantado

¿Le gustaría servir esta pera crujiente en una fecha posterior? ¡Usted puede! Simplemente prepare todo como se indica, cúbralo con papel de aluminio y colóquelo en el refrigerador. Siéntase libre de hornearlo como se indica si desea servirlo.

Guarde las peras crujientes y congele

• En el refrigerador: Guarde las patatas fritas de pera sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador. Simplemente caliéntelo brevemente en el microondas o disfrútelo frío directamente del refrigerador.
• En el congelador: Sí, ¡este chip de pera es apto para congelador! Montar la pera hasta que esté crujiente, pero no hornear. Cubre bien las patatas fritas con papel de aluminio y colócalas en el congelador hasta por 3 meses. Hornee la pera congelada a 350 grados para que esté crujiente o hasta que esté dorada y burbujeante.

Prueba estas deliciosas patatas fritas y migas

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¡No olvides cubrir tu pera crujiente! Me encanta agregar una bola de helado de vainilla, helado de coco (Dios mío) e incluso yogur para una cobertura cremosa y sabrosa. ¿Alguien dijo un chorrito de caramelo de leche de coco no lácteo? Sí, por favor. ¡Obtén aquí una increíble receta de caramelo sin lácteos y disfrútala!

¡Espero que te guste esta receta crujiente de peras tanto como a nosotros! Si logras hacerlo, asegúrate de dejar un comentario y calificación, déjame saber cómo te gustó. Realmente lo aprecio – ¡xo!

Receta de: Monique Volz // Cocina ambiciosa | Fotografía de: Eat Love Eats