Cuscús de pollo con cacahuete One Pan Thai

¿Recuerdas mis albóndigas de maní con pan de jengibre que todos aman y adoran? Bueno, hace un par de años decidí usar una salsa de maní ligeramente similar para esta salsa cremosa y soñadora. Cuscús de maní con pollo tailandés y Dios mío, es tan condenadamente bueno. De hecho, probé esta receta por primera vez hace casi 4 años y luego la olvidé por completo en mis archivos, así que solo tuve que traerla al blog y volver a compartirla.

Este cuscús de pollo con sabor a maní tailandés es el plato más maravilloso, sustancioso y acogedor que tiene todo lo que puedas desear: pollo tierno, muchas verduras, cuscús perla y la salsa de coco y maní más cremosa y deliciosa que hará que quieras lamer tu plato. limpio. No olvide guarniciones divertidas como maní triturado + cilantro para ayudar a unir todo.

Lo que necesitas para hacer cuscús de pollo tailandés

Este delicioso y nutritivo cuscús de pollo y maní al estilo tailandés es más fácil de hacer de lo que piensas y tiene un increíble sabor tailandés. Aquí tienes todo lo que necesitas para hacerlo:

• Para pollo: solo necesitas un poco de aceite de oliva, pechuga de pollo, sal y pimienta para cocinar el pollo.
• Para el cuscús de maní: La estrella de este plato es el cuscús cremoso y aromático con cacahuetes. Está hecho con ajo, leche de coco light (de lata), caldo de pollo, mantequilla de maní cremosa natural, salsa de soya, jengibre fresco, pasta de chile o sriracha y cuscús perlado.
• Complementos: cocinamos cuscús con zanahorias, brócoli y pimientos rojos para agregar verduras.
• Para decorar: Agregue cebollas verdes frescas, cilantro, maní tostado con miel y una pizca de salsa picante al tazón si lo desea.

Personaliza este plato

• Hazlo vegetariano o vegano. Siéntase libre de cambiar el pollo por garbanzos o tofu para mantener el plato vegano.
• Cambia las verduras. Este cuscús de pollo tailandés es ideal para personalizarlo con lo que tienes a mano. Creo que las espinacas y/o los champiñones estarían deliciosos.
• Añade un toque de calidez. Si eres un amante de las especias como yo, siéntete libre de agregar 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena (o un poco más) a tu cuscús con maní. ¡mmm!

Elige el cuscús adecuado

En esta receta de cuscús de pollo, usamos cuscús perla, que tiene granos mucho más grandes que el cuscús normal. El cuscús perla israelí tiene una textura similar a las mini albóndigas o la pasta, mientras que el cuscús normal tiene una textura similar a la sémola cuando se cocina.

Asegúrese de optar por el cuscús perlado en esta receta para que la textura se mantenga bien.

¿Se pueden usar otros cereales?

Creo que esta receta funcionará si se usa arroz basmati blanco o quinua en lugar de cuscús, pero tenga en cuenta que no lo he probado de esta manera. El uso de cuscús perlado realmente agrega una textura maravillosa que no se puede replicar con otros granos. Tenga en cuenta que probablemente necesitará mucha menos quinua si decide sustituirla, y cualquier otro grano puede tener un tiempo de cocción diferente.

¿Puedo sustituir la mantequilla de maní?

Si bien esta receta funcionará con otra mantequilla de nuez, como la mantequilla de anacardo, recomiendo seguir con la mantequilla de maní para darle a este plato el sabor de la salsa de maní para la que fue hecho.

Cómo cocinar cuscús tailandés con pollo y cacahuetes

1. Dorar el pollo. Comenzarás esta receta simplemente friendo el pollo por todos lados hasta que esté dorado. No es necesario que lo cocines por completo.
2. Prepara la salsa de maní. En la misma sartén, combine la leche de coco, el caldo, la mantequilla de maní, la salsa de soya, el jengibre y la pasta de chile.
3. Hora del cuscús y las verduras. Una vez que la salsa de maní esté suave, agregue el cuscús y las verduras.
4. Agrega tu pollo. Finalmente, agregue el pollo, hierva el cuscús, luego baje el fuego y cubra la sartén con una tapa durante 15 minutos.
5. terminarlo Después de que el cuscús se haya cocinado a fuego lento debajo de la tapa durante unos 15 minutos, retire la tapa y déjelo hervir a fuego lento durante unos minutos más para que espese.
6. Decora y sirve. ¡Decora con tus guarniciones favoritas y una salsa muy picante y sirve!

Consejos de almacenamiento

Guarde las sobras de cuscús de pollo en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 4-5 días. Simplemente vuelva a calentar en el microondas o en la estufa.

Otro plato de sartén que vale la pena probar

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¡Espero que disfrutes de este cremoso cuscús de pollo con maní en una sartén! Si lo hace, asegúrese de dejar un comentario y una calificación para que sepa cómo lo disfrutó. ¡Disfruta, ho!

Cuscús cremoso tailandés con cacahuetes y pollo en una sartén

Delicioso cuscús de pollo al estilo tailandés con cacahuetes, rico en proteínas y coloridos vegetales. Esta acogedora receta de cuscús de pollo está llena de sabores tailandeses gracias a una rica y cremosa salsa de maní hecha con leche de coco, jengibre fresco, salsa de soya, ajo y mantequilla de maní cremosa. ¡Opciones para condimentar las cosas si te encantan las especias!

Ingredientes

• Para pollo:
• 1
  cucharada
  aceite de aguacate o aceite de oliva
• 1
  libra
  pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubitos
• Sal y pimienta recién molida
• Para el cuscús de maní:
• 3
  clavel
  ajo picado
• 1
  (15 oz) lata de leche de coco light
• ¾
  taza
  caldo de pollo bajo en sodio (o agua)
• ½
  taza
  mantequilla de maní natural cremosa (solo maní + sal)
• 2-3
  cucharadas
  salsa de soja sin gluten (o aminoácidos de coco)
• 1
  cucharada
  jengibre recién rallado
• 1
  cucharada
  pasta de chile o sriracha
• Opcional para la salsa picante de maní: 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena (¡más otro ¼ de cucharadita si te gusta más picante!)
• 1
  taza
  Cuscús perlado israelí
• Complementos:
• 2
  zanahorias grandes, en rodajas finas
• 3
  tazas
  inflorescencias de brócoli
• 1
  pimiento rojo picado
• Para decorar:
• Cebolletas (solo la parte verde), cortadas en cubitos
• cilantro fresco picado
• Cacahuetes tostados en miel, picados
• salsa picante opcional

instrucciones

1. Coloque una sartén grande y profunda a fuego medio y agregue aceite. Cuando esté frito, agregue el pollo, sazone con sal y pimienta y cocine, de 5 a 7 minutos en total. No es necesario que cocines el pollo por completo, solo hasta la mitad para que tenga un sabor agradable y dorado. Transfiera el pollo a un tazón o plato y reserve.

2. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el ajo, cocine por 30 segundos, luego agregue la leche de coco, el caldo de pollo, la mantequilla de maní, la salsa de soya, el jengibre y la pasta de chile en la misma sartén. Batir hasta que estén bien mezclados y suaves. Agrega el cuscús, las zanahorias, el brócoli y los pimientos; luego agregue el pollo nuevamente a la olla; hervir. Cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que el cuscús se pegue al fondo de la sartén.

3. Retire la tapa después de 15 minutos y cocine a fuego lento sin tapar durante otros 5-10 minutos para absorber el exceso de líquido.

4. Adorne con maní picado tostado con miel, cebollas verdes y cilantro. Para 4 personas.

Notas de receta

Para hacer sin gluten: Creo que esta receta funcionará si se usa arroz basmati blanco o quinua en lugar de cuscús, pero tenga en cuenta que no lo he probado de esta manera. El uso de cuscús perlado realmente agrega una textura maravillosa que no se puede replicar con otros granos. Tenga en cuenta que es probable que necesite mucha menos quinua (probablemente 3/4 de taza) si decide sustituirla, y cualquier otro grano puede tener un tiempo de cocción diferente.

Para vegetarianos/veganos: siéntase libre de cambiar el pollo por garbanzos o tofu para mantener el plato vegetariano y/o vegano.

Nutrición

Porciones: 4 porciones

Tamaño de la porción: 4 porciones

Calorías: 643 kcal

Gordo: 28,4 gramos

Grasa saturada: 8g

Carbohidratos: 58,4 gramos

Fibra: 10,5g

Azúcar: 6,6g

Proteína: 41,9g

Receta: Monique Foltz // Cocina ambiciosa | Foto: Come, ama, come

Esta publicación se publicó originalmente el 3 de marzo de 2022 y se volvió a publicar el 24 de enero de 2023.