Dieta Vegana y Mediterránea para Adelgazar
Una dieta vegana baja en grasas es más efectiva para perder peso que una dieta mediterránea, según un nuevo estudio que comparó las dietas cara a cara. Los ensayos aleatorios cruzados encontraron que una dieta vegana era más beneficiosa para el peso, la composición corporal, la sensibilidad a la insulina y los niveles de colesterol que una dieta mediterránea.
El estudio asignó al azar a 62 participantes con sobrepeso sin antecedentes de diabetes a una dieta vegana baja en grasas o una dieta mediterránea.
Acerca de la dieta
La dieta mediterránea recomienda que los participantes consuman al menos dos raciones de verduras al día, de 2 a 3 raciones de fruta fresca al día, al menos 3 raciones de pescado/marisco a la semana y al menos 3 raciones de alubias, lentejas, frutos secos o semillas. por semana, y elija carnes blancas más magras en lugar de carnes rojas. Se pidió a los participantes que limitaran la crema, la mantequilla, la margarina, las carnes procesadas, las bebidas azucaradas, los dulces y pasteles, y los refrigerios procesados.
Una dieta vegana baja en grasas (10 % de calorías provenientes de grasas y 75 % de carbohidratos) incluye verduras, cereales integrales, frijoles y lentejas, y frutas. Se instruyó a los participantes para que evitaran los alimentos de origen animal y las grasas añadidas.
Acerca de la investigación
Durante un período de 16 semanas, la mitad de los participantes comenzaron con una dieta vegetariana baja en grasas que evitaba los productos de origen animal y se centraba en frutas, verduras, cereales integrales y legumbres. La otra mitad comenzó con una dieta mediterránea que hacía hincapié en frutas, verduras, frijoles, pescado, productos lácteos bajos en grasa y aceite de oliva virgen extra, mientras limitaba o evitaba las carnes rojas y las grasas saturadas.
No hubo restricción calórica en ninguno de los grupos. Los participantes no cambiaron las rutinas de ejercicio o medicación a menos que se lo indicara su médico personal.
Como parte del diseño del estudio, los participantes luego regresaron a su dieta inicial durante un período de lavado de 4 semanas antes de cambiar al grupo de dieta opuesto durante 16 semanas adicionales.
resultado de la investigación
Después de seguir cada dieta durante 16 semanas, el estudio arrojó los siguientes resultados:
- Los participantes perdieron un promedio de 6 kilogramos (alrededor de 13 libras) con la dieta vegana, pero no bajaron de peso con la dieta mediterránea.
- Los participantes perdieron 3,4 kilogramos (alrededor de 7,5 libras) de masa grasa con una dieta vegana.
- Los participantes vieron más pérdida de grasa visceral en la dieta vegana. La grasa visceral es la grasa que envuelve los órganos abdominales en lo profundo del cuerpo. En comparación con la grasa subcutánea (grasa subcutánea), es más probable que la grasa visceral aumente el riesgo de enfermedad cardíaca, enfermedad de Alzheimer, diabetes tipo 2, accidente cerebrovascular y colesterol alto.
- La dieta vegana redujo los niveles de colesterol LDL («malo») en la sangre; la dieta mediterránea no tuvo cambios significativos en el colesterol.
- La presión arterial se redujo con ambas dietas, pero la dieta mediterránea la redujo más.
Según los investigadores, la dieta mediterránea no condujo a la pérdida de peso porque contiene pescado graso, productos lácteos y aceites, todos los cuales aportan calorías a la dieta.
Investigaciones anteriores han encontrado que tanto la dieta mediterránea como la vegana pueden mejorar el peso y los factores de riesgo cardiometabólico, pero hasta ahora, su efectividad no se ha comparado en ensayos aleatorios.
Los autores señalan que una dieta vegana puede conducir a la pérdida de peso porque se asocia con una mayor ingesta de fibra y una disminución del consumo de grasas, lo que reduce la ingesta de calorías. Además de aumentar la saciedad, también se ha demostrado que una dieta basada en plantas baja en grasas aumenta la quema de calorías después de comer.
Aun así, es importante tener en cuenta que el peso y los análisis de sangre mejoraron más con ambas dietas durante el primer período de estudio, pero no durante el segundo período de estudio (p. ej., la primera dieta a la que cambiaron los participantes).
En otras palabras, la dieta mediterránea o vegana baja en grasas provocó cambios significativos en comparación con la dieta habitual de los participantes antes de participar en el estudio.
fuente: Diario del Colegio Americano de Nutrición, 5 de febrero de 2021.
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