Dip picante de anacardos verdes (vegano y paleo)

Tuve mi primera experiencia con una salsa a base de anacardos hace unos años cuando Monique hizo su famoso Mac & Cheese vegano (¡Abra por cierto!). No mientas, era un poco escéptico al principio. Personalmente, encuentro la mantequilla de anacardo un poco insípida a menos que esté horneada en algo, así que pensé que la salsa vegana de queso de anacardo tendría el mismo efecto.

Avance rápido un año y regularmente sueño con ese macarrón con queso cremoso y sabroso. Cuando Monique me dijo que quería hacer una especie de hierba picante Dip de anacardos, apenas pude contener mi emoción.

Tan simple, vegano, picante salsa de anacardo verde nacieron mis sueños.

¿Qué hay en esta salsa picante de anacardos verdes?

Esta increíble salsa vegana de anacardos consta de 5 ingredientes súper simples más agua y un poco de sal y pimienta para una buena medida. Esto es lo que necesita para hacerlo:

• Anacardos crudos: ¡Estos le dan a la salsa su textura sedosa y cremosa después de remojarla! Y por supuesto su nombre. Recomiendo usar anacardos completamente crudos en lugar de salados o aromatizados para que usted mismo pueda controlar el sabor y el contenido de sal.
• cilantro: el cilantro fresco convierte esta salsa picante de anacardos en VERDE y le da a cada bocado una deliciosa frescura. #teamcilantro
• Jalapeño: Queremos una agradable calidez en esta salsa picante de anacardos verdes: agregue un jalapeño fresco. Si te gusta más picante, ¡puedes dejar las semillas!
• ajo: Me encanta el ajo, a ti te encanta el ajo, a todos nos encanta el ajo. Tres dientes de la mercancía aquí.
• Jugo de limón fresco: esto solo agrega un poco de picante y resalta la frescura del cilantro y el jalapeño. Lo dejamos fuera al principio, pero encontramos que es el complemento perfecto para estos sabores.

Dip picante de anacardos en 2 sencillos pasos

1. Remoja tus anacardos. Eso es correcto. Remoje sus anacardos en agua tibia durante al menos 2 horas o en agua hirviendo durante 45 minutos. Esto hará que los anacardos se ablanden y obtendrás una salsa cremosa.
2. Mezclar y servir. Pon todos tus ingredientes, así como los anacardos remojados, en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad y procesa todo hasta que quede suave. Es posible que deba raspar los lados de vez en cuando y agregar más agua para diluirlo a su gusto. ¡Entonces sirva!

Usos de esta sabrosa salsa de anacardos verdes

Probablemente podría pensar en 100 formas de usar esta salsa de anacardos deliciosamente sabrosa, pero la reduciré a todos los tipos que he probado personalmente:

1. Como salsa de verduras. Esta receta es la salsa vegana perfecta para tus verduras crudas y galletas saladas favoritas. Lo probé con zanahorias, pepino, brócoli crudo y coliflor cruda (muy aventurero) más algunas galletas paleo cutres y fue increíble. ¡Sería perfecto con nuestra tabla de charcutería vegana aquí!
2. Como salsa para pasta. ¡Grave! Si ha probado nuestro Mac & Cheese vegano o incluso nuestra salsa vegana de queso de anacardo, le encantará esta variante picante y picante. Lo dejé caer sobre los ñoquis de coliflor de Trader Joe (está bien, lo vertí) y, sinceramente, no creo que pueda volver a ponerle nada a los ñoquis. ¡Sería delicioso en esta ensalada de pasta u otras recetas en lugar de pesto!
3. Como propagación. Está bien, mmm. Agregue una cucharada a sus tacos favoritos y asegúrese de incluirlos en su barra de tacos. También sería increíble como untado similar al hummus para su sándwich favorito. Dale sabor a tu pavo o aplícalo en un sabroso sándwich de verduras.

Si parece que esta podría ser la salsa vegana de anacardos más versátil de tus sueños, es porque lo es. Realmente me encantó todo lo que probé, incluso un poquito con pollo a la parrilla en un tazón pequeño de Buda (mi favorito). Produce mucho durante toda la semana, y no tuve que comprar mi tarrina semanal de hummus simple.

Incluso si parece que solo encontré algo para comer con esta bondad verde durante toda una semana, ES CIERTO y no estoy enojado.

Consejos de almacenamiento y congelación

• Para almacenar: Esta deliciosa receta vegana de salsa de anacardos verdes se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. ¡Disfrútelo directamente del refrigerador o mezcle con pasta tibia si desea usarla como salsa!
• Congelar: ¡También puedes congelar fácilmente esta receta! Simplemente coloque la salsa en un recipiente o bolsa apta para congelador y colóquela en su congelador. Cuando esté listo para usarlo, deje que la salsa se descongele en el refrigerador antes de usarlo. Es posible que deba mezclarlo con un poco más de agua si encuentra que es demasiado espeso.

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¡Esperamos que te guste esta deliciosa y sabrosa salsa de anacardos verdes y encuentres formas divertidas y creativas de usarla! Si está haciendo esta receta, deje un comentario y califique la receta a continuación para que otros sepan cómo le gustó. xx.

Receta de: Monique Volz // Cocina ambiciosa | Fotografía de: Eat Love Eats