Alimentos

Ensalada César Vegana Fresca

La temporada de ensaladas de pasta está AQUÍ (si te perdiste esta publicación) y espero que estés listo para ella. Si eres como yo y solías imaginar las ensaladas de pasta como pegajosas, insípidas y llenas de más mayonesa que la pasta, bienvenido a un nuevo mundo de ensaladas de pasta frescas y deliciosas que realmente disfrutarás.

A lo largo de los años, he experimentado con divertidos sabores de ensaladas de pasta que capturan todo lo que el verano tiene para ofrecer. Si aún no lo ha hecho, es hora de incluir mi Ensalada de Pasta con Maíz Callejero en su menú.

Hace un par de años, tomé mi ensalada César vegana fresca y, adivinaste, ¡agregué fideos! Este ensalada cesar vegana con pasta relleno con una textura de garbanzos crujientes, tomates jugosos, lechuga romana crujiente y una salsa césar picante a base de tahini que querrás rociar sobre todo. ¡Sírvelo en tu próxima barbacoa o disfruta de un almuerzo proteico cualquier día de la semana!

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ensalada césar vegana con pasta en un bol

¿Qué hace que esta ensalada de pasta César sea vegana?

Las ensaladas César tradicionales y las ensaladas de pasta se preparan con aderezos de huevo y, a veces, anchoas, así como con productos lácteos de queso parmesano. En esta versión vegana, eliminamos los huevos, las anchoas y los lácteos y le agregamos cremosidad a un aderezo César vegano a base de tahini y aguacate fresco. ¡Ni siquiera extrañas el queso!

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verter aderezo en un tazón de pasta para una ensalada vegana

Todo lo que necesitas para hacer Ensalada César Vegana con Pasta

Esta sencilla ensalada vegana de pasta césar está hecha con ingredientes simples y frescos, pero tiene un sabor audaz y una textura maravillosa que te encantará. Además, ¡mucha proteína vegetal! Esto es lo que necesitas para hacerlo:

  • Pasta: Me encanta usar pasta rotini o mariposa en mis recetas de ensalada de pasta, pero siéntase libre de usar la forma que desee (y sin gluten si lo desea).
  • Vendaje: usamos mi aderezo césar vegano casero a base de tahini para ese elemento cremoso y sabroso que hace que las ensaladas de pasta sean realmente deliciosas.
  • Novedoso: Como en la clásica ensalada César, picamos y echamos una lechuga romana crujiente.
  • Palta: Los cremosos trozos de aguacate hacen que esta ensalada vegana de pasta César sea muy deliciosa.
  • Tomates: Puedes añadir brillo y sabor a verano con tomates cherry o uvas.
  • Garbanzos asados: nos encanta agregar sal marina o garbanzos tostados en rancho para un crujido extra y aumentar los niveles de proteína vegetal. ¡Prueba esta versión casera con tus propios condimentos si quieres!
  • Sal pimienta: La clave para la ensalada de pasta César perfecta es condimentarla con mucha sal y pimienta.

ensalada césar vegana ligera con pasta en un bol

Dale sabor a tu ensalada de pasta

Lo bueno de esta ensalada vegana de pasta césar es que es fácil de preparar con los ingredientes que tienes a mano (¡o los que te apetece!). Aquí tienes algunos consejos:

  • Personaliza tus verduras. De romana? Siéntase libre de usar base de repollo. Esta ensalada de pasta también sería deliciosa con pepinos persas en rodajas, cebollas rojas o incluso maíz tostado.
  • Agrega un poco de queso. Si no eres vegano, ¡siéntete libre de agregar una pizca de queso parmesano recién rallado o queso feta rallado! Este parmesano vegano también sería perfecto.
  • Usa tu proteína favorita. Siéntase libre de usar garbanzos enlatados regulares si no los tiene fritos, o agregue un delicioso pollo frito o incluso tocino cocido picado si no es vegetariano.

ensalada cremosa de pasta césar vegana en un bol

Cómo hacer Ensalada César Vegana con Pasta

Esta receta es muy fácil de preparar, lo que la convierte en el almuerzo o guarnición de verano perfecto, rápido y fácil.

  1. Prepara pastas. Comience cocinando los fideos según las instrucciones del paquete. Luego escúrralos y transfiéralos a un tazón grande.
  2. Haz tu ropa. Mientras se cocina la pasta, puedes preparar el aderezo César vegano.
  3. Tira la pasta. Vierta el aderezo en el tazón grande de pasta y revuelva hasta que esté bien cubierto.
  4. Agrega tus ingredientes. Agregue lechuga romana picada, aguacate en rodajas, tomates y garbanzos asados ​​y mezcle todo.
  5. Sazonar y servir. ¡No olvides agregar sal y pimienta! Sazone bien la ensalada de pasta, revuelva y sirva.

ensalada césar vegana con pasta en tres tazones

Consejos de almacenamiento

Guarde la ensalada de pasta sobrante en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 3-4 días. Debido a la lechuga romana, es mejor comerla lo antes posible para que no se empape.

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ensalada césar vegana ligera con pasta en un bol

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¡Espero que disfrutes de esta Ensalada César Vegana con Pasta! Si lo hace, asegúrese de dejar un comentario y una calificación para que sepa cómo lo disfrutó. ¡Disfruta, ho!

Ensalada César vegana con pasta

ensalada césar vegana con pasta en un bol

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 10 minutos

Tiempo Total 25 minutos

Sirve4 porciones

Fresca y deliciosa ensalada de pasta césar vegana con aguacate cremoso, garbanzos asados ​​crujientes y sabroso aderezo césar vegano casero. ¡Esta ensalada César vegana con pasta es el almuerzo de verano perfecto o un acompañamiento fácil para su próxima cena o barbacoa!

Ingredientes

  • 8 onzas pasta rotini o mariposa (o pasta de su elección, sin gluten si lo prefiere)
  • 1 aderezo césar vegano en porciones
  • 2 corazones romanos, rebanados
  • 1 aguacate firme pero ligeramente maduro, cortado en cubitos o en rodajas
  • tazas cereza o mitades de cereza
  • tazas garbanzos asados: nos gusta el sabor Biena Ranch o la sal marina (los garbanzos normales sin cocer también funcionarán, pero los garbanzos asados ​​tendrán más sabor)*
  • Sal y pimienta recién molida al gusto

instrucciones

  • Hervir la pasta según las instrucciones del paquete. Drene el agua, luego transfiérala a un tazón grande.

  • Mientras se cocina la pasta, puedes preparar la Salsa César Vegana. Después de eso, mezcle el aderezo en el tazón con la pasta cocida hasta que esté bien combinado.

  • Luego agregue lechuga romana, aguacate en rodajas, tomates partidos por la mitad y garbanzos asados; revuelva nuevamente hasta que esté bien mezclado. Agregue más sal y pimienta al gusto. Una ensalada César generalmente necesita tener una cantidad decente de sal para que el sabor sea preciso, ¡así que sea generoso con la sal y la pimienta! Para 4 personas.

Nutrición

Servicio: 1porción (basado en 4)Calorías: 588kcalCarbohidratos: 79.7GRAMOProteína: 19.5GRAMOGrueso: 24.7GRAMOGrasa saturada: 2.8GRAMOFibra: 12GRAMOAzúcar: 8.5GRAMO

Receta: Monique Foltz // Cocina ambiciosa | Foto: Come el amor come

Esta publicación se publicó originalmente el 13 de mayo de 2022 y se volvió a publicar el 25 de junio de 2023.

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