Ensalada De Espárragos A La Plancha –
Reemplace su ensalada de primavera habitual con esta ensalada de verduras con espárragos a la parrilla. Hecho con solo unos pocos ingredientes simples, pero lleno de sabor ahumado y delicioso para una guarnición fresca o un plato principal.
¡La mejor ensalada de espárragos!
Estamos preparando una tormenta aquí ahora que el clima se ha calentado y tenemos un patio trasero. Definitivamente soy el maestro de la parrilla de esta familia, así que últimamente las cenas han consistido en asar todo a la parrilla para una comida completa.
Realmente no puedo decir suficientes cosas buenas sobre esta ensalada de espárragos. Arrojas los espárragos a la parrilla, lo que resalta el increíble sabor ahumado, luego arrojas el resto en un tazón grande para obtener una receta refrescante de ensalada de primavera.
Muchas recetas de ensaladas de espárragos requieren pelar o blanquear los espárragos en una olla grande y luego enfriarlos en un recipiente con agua helada. ¡Esta receta no! Puedes echar espárragos a la parrilla y olvidarte. Es bastante ligero y resalta el sabor natural de los espárragos. ¡Creo que te encantará!
Ingredientes de la ensalada de espárragos
- tallos de espárragos – corte los tallos gruesos, pero deje intactos los tallos restantes.
- parmesano rallado -u otro queso como feta o queso de cabra.
- pistachos – Tueste perfectamente para resaltar el sabor. También puedes usar otros frutos secos o semillas como piñones o pecanas.
- Jugo de limón fresco – Puedes exprimir el jugo de medio limón o agregar más si gustas.
- Aceite de oliva – Lo ideal es aceite de oliva virgen extra, pero usa lo que tengas.
- sal y pimienta negra – añadir más o menos al gusto
¡Eso es todo! El sabor natural y fresco de esta ensalada de espárragos a la parrilla realmente sale a relucir, por lo que no hay necesidad de complicarse con ingredientes adicionales. ¡También es completamente libre de gluten!
Cómo asar espárragos
¡De hecho, es muy fácil cocinar espárragos a la parrilla! Me encanta asar los espárragos porque se cocinan muy rápido y realzan el sabor de los viejos y aburridos espárragos. Hay algunos consejos y trucos, pero, sinceramente, es difícil equivocarse.
- Ponga la parrilla a fuego medio (querrá que tenga al menos 400 grados Fahrenheit).
- En una fuente para horno, rocíe los espárragos con aceite de oliva y asegúrese de que estén bien cubiertos.
- Coloque los espárragos directamente en la parrilla y cocine durante unos 3 minutos (retire la tapa durante 3 minutos para permitir que los espárragos se cocinen al vapor y se cocinen por completo).
- Abre la tapa y da la vuelta a los espárragos. Deben estar listos después de otros 2-3 minutos. Los espárragos deben estar tiernos y ligeramente carbonizados.
- Retire los espárragos de la parrilla y déjelos enfriar antes de cortarlos en trozos para la ensalada de espárragos a la parrilla.
Cómo hacer ensalada de espárragos
Una vez que los espárragos estén asados y fríos, córtalos en trozos pequeños. Agregue a un tazón grande y espolvoree con queso parmesano, pistachos, jugo de limón, sal y pimienta. También puede agregar una gota extra de aceite de oliva si lo desea. Siéntase libre de mezclar cualquier otra verdura que desee, incluidas cebollas rojas, tomates cherry, aceitunas kalamata, aguacates o hierbas frescas.
Qué acompañar con ensalada de espárragos:
Si bien esta ensalada de espárragos a la parrilla ciertamente puede ser una comida completa por sí sola, disfruto comerla como guarnición de un plato principal. Aquí hay algunas opciones vegetarianas y de carne para acompañar esta ensalada.
Más recetas de ensaladas
Como siempre, si haces esta receta de ensalada de espárragos, ¡me encantaría que dejaras una reseña de 5 estrellas en los comentarios! ¡Es solo ayudar a otras personas a descubrir esta ensalada de espárragos a la parrilla y saber que sabe muy bien!
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Ensalada de espárragos a la plancha
Reemplace su ensalada de verano habitual con esta sabrosa ensalada de espárragos a la parrilla. ¡Ingredientes simples pero llenos de sabor ahumado y delicioso!
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Hora de cocinar: 8 minutos
- Tiempo Total: 15 minutos
- Cosecha: 4 porciones 1X
- Categoría: lados
- Dieta: vegetariano
- 2 manojos de espárragos, extremos recortados
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1/3 taza parmesano, en rodajas finas o rallado
- 1/3 taza pistachos*
- jugo, 1/2 limón
- opcional: rúcula, albahaca, perejil, etc.
- Ponga la parrilla a fuego medio y cierre la parte superior para permitir que suba el calor.
- Coloque los espárragos en un plato hondo grande y rocíe con aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta.
- Coloque los espárragos directamente en la parrilla una vez que alcance los 400 grados Fahrenheit.
- Cierra la tapa y deja que los espárragos se cocinen directamente en la parrilla durante 3 minutos.
- Abra la parte superior y voltee los espárragos, cocine con la parte superior abierta durante 2-3 minutos. Revíselo con frecuencia para asegurarse de que esté carbonizado pero no completamente quemado.
- Regrese los espárragos al mismo plato que usó para la llovizna y deje cocinar directamente en el plato (al menos 10 minutos). Esto le dará una capa extra de aceite de oliva si queda algo.
- Cuando esté frío, corte los espárragos en trozos de 2 pulgadas y agréguelos a un tazón grande.
- Cubra con parmesano, pistachos y cualquier otra verdura o hierba que desee agregar.
- Exprima medio limón directamente sobre la ensalada y revuelva para combinar.
- Servir a temperatura ambiente o frío del refrigerador.
- Se mantiene en el refrigerador hasta por 3 días.
* Me encanta tostar pistachos en la estufa durante unos minutos para resaltar su sabor.
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