Ensalada De Frijoles Negros Y Aguacate Con Aderezo De Comino Asado
materia prima
| cantidad | materia prima |
|---|---|
| ensalada | |
| 2 latas (19 oz/540 ml cada una) | Frijoles negros, escurridos y enjuagados |
| 1 taza / 250ml | Pimiento rojo picado (alrededor de 1 mediano) |
| 1/2 taza / 125ml | cilantro picado |
| 1/4 taza / 50ml | cebolla picada (alrededor de 1 cebolla) |
| 2 | aguacate, cortado en cubitos |
| vendaje | |
| 1 cucharada / 15ml | semillas de comino |
| 1/3 taza / 75ml | jugo de lima recién exprimido |
| 2 cucharadas / 25ml | aceite de oliva |
| 2 | dientes de ajo, machacados |
| 1/2 cucharadita / 2 ml | Hojuelas de pimienta roja |
| 1/2 cucharadita / 2 ml | sal marina gruesa |
| Pimienta negra recién molida, al gusto |
dirección
En un tazón grande combine los frijoles negros, el pimiento rojo, el cilantro, las cebolletas y el aguacate; mezcle suavemente para combinar. archivado
Caliente la sartén a fuego medio-alto; agregue las semillas de comino y tueste hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En un tazón pequeño, mezcle las semillas de comino tostadas, el jugo de lima, el aceite de oliva, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles negros; revuelve para cubrir.
servicio 8
Por porción de 3/4 de taza (175 ml): 207 calorías, 9 g de proteína, 10 g de grasa total (1,5 g de grasa saturada), 25 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 0 mg de colina, 80 mg de sodio
Fuente: Cocina saludable de Leslie Baker
