Ensalada de taco: lo delicioso se combina con lo saludable

Esta receta rápida y fácil de ensalada de tacos es una forma más saludable de disfrutar la comida mexicana. Está listo en menos de 20 minutos, por lo que es una excelente opción para una cena rápida de fin de semana. La carne molida sazonada se sirve con una ensalada fresca y se termina con una salsa picante de crema agria para una cena deliciosa.

Nos encanta la comida mexicana y la comemos al menos una vez a la semana. Algunos platos se sienten pesados, así que de vez en cuando me encanta esta ensalada de taco de carne más saludable.

Repleto de todos tus sabores favoritos, esta ensalada es una opción muy ligera repleta de ingredientes frescos y saludables. Sigue siendo el relleno perfecto, pero me encanta lo fresco que es. ¡Esta es simplemente la mejor receta de ensalada de tacos!

Perfecto para una cena fácil o un almuerzo rápido, ¡esta es una gran receta!

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Ingredientes de la ensalada de tacos

• carne de vaca: Me gusta usar carne magra o carne molida extra magra en ensaladas. Es una gran fuente de proteínas y es más bajo en grasas que los alimentos regulares.
• salsa: Use su salsa de tomate favorita comprada en la tienda.
• Condimento: Chile en polvo, comino, ajo en polvo, sal gruesa, pimienta negra. También puedes agregar pimentón, orégano y cebolla en polvo.
• ensalada: Para las ensaladas, me gusta usar lechuga romana o iceberg, frijoles pintos o negros, tomates, cebollas rojas, aguacate, queso mexicano o cheddar y cilantro fresco.
• Aderezo para ensalada de tacos: La salsa ácida está hecha con crema agria, salsa de tomate, jugo de limón y condimento para tacos.
• Electivo: Tiras de tortilla para decorar.

Cómo hacer ensalada de tacos

• Caliente el aceite de oliva en una sartén grande de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
• Cortar la carne de res en trozos. Ase hasta que se dore por debajo, aproximadamente 3 minutos, luego voltee y desmenuce la carne y continúe cocinando hasta que esté bien cocida.
• Escurra la grasa de la carne, luego agregue la salsa, el pimentón, el comino y el ajo en polvo. Condimentar con sal y pimienta.
• Retire la carne de taco del fuego y agregue el cilantro.
• Agregue la lechuga picada a un plato aparte. Cubra con la mezcla de carne, frijoles, tomates roma o picod gallo, cebolla roja, aguacate, queso y salsa de crema agria. Vierta en tazones inmediatamente.

¿Puedes hacer esta ensalada sin carne?

Me encanta el rico sabor de la carne de res en esta saludable receta de ensalada de tacos, pero puedes cambiarla fácilmente por otra proteína molida. El pollo, el pavo molido, el cerdo y el bisonte funcionan bien, y el método y la receta siguen siendo los mismos. Para las opciones sin carne, puede usar «carne» molida a base de plantas como Beyond Meat o similar.

¿Puedes hacerlo antes de tiempo?

Es mejor hacer esta ensalada justo antes de servirla para que la lechuga no se marchite, pero los elementos se pueden preparar con anticipación. Una vez cocinada, la carne molida se mantendrá hasta por 4 días en el refrigerador; puede recalentarse rápidamente en la estufa o agregarse a ensaladas frías. Los aderezos también se pueden guardar en el refrigerador durante 4 a 5 días.

Los tacos de carne molida también se congelan bien hasta por 6 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

¿Qué más puedes agregar a una ensalada?

¡Esta ensaladera de taco de carne molida es fácil de ajustar a su gusto, o agotar sus piezas sobrantes! Agregue otros aderezos para ensaladas como pimientos, maíz, aceitunas negras o jalapeños frescos, y si le gusta picante, agregue un poco de chile o salsa picante mientras cocina la carne molida. El queso cotija o queso nacho también es un buen sustituto de una mezcla de queso rallado. Servir con totopos.

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