Farmers Market, CSA o City Farm?
Tabla de contenido[Hide][Show]
Comparación de alimentos locales como mercados de agricultores, agricultura apoyada por la comunidad (CSA) y granjas urbanas.
Esta es una de las tendencias más alentadoras de nuestro tiempo: más personas que nunca se están pasando a la comida local.
Este movimiento en muchos casos nace de la necesidad.
Por ejemplo, la calidad de los alimentos continúa decayendo rápidamente y el espectro de las inyecciones de ARNm para el ganado ya existe, aunque el público desconoce en gran medida el lanzamiento. (1)
“Te comerás esos bichos” no es una teoría de la conspiración. La proteína de insectos ya se está agregando como un ingrediente oculto a muchos alimentos procesados en la UE, y Estados Unidos no se queda atrás. (2)
Además, la escasez de alimentos debido a los continuos ataques a nuestras cadenas de suministro amenaza con una posible interrupción masiva de los mecanismos de entrega. (3)
La comida local es el mejor seguro contra las enfermedades
¡El mejor seguro contra estos problemas es crear su propia red de fuentes locales de alimentos!
La activista Dra. Vandana Shiva llega a decir que «los agricultores son los médicos del futuro».
Si bien pagará más por este tipo de alimentos, ¡es de mayor calidad, más nutritivos y más sabrosos!
También puede tener la tranquilidad de saber que es el número uno entre los agricultores que producen sus alimentos.
Así, se puede conocer de forma rápida y directa un conocimiento preciso de los métodos utilizados desde las semillas o los pastos hasta la mesa.
Esto se compara con las respuestas de correo electrónico de «ensalada» que recibe del personal de servicio al cliente cuando pregunta sobre los ingredientes y métodos de producción de la marca.
Una vez que esté listo para emitir su voto por la supervivencia de la humanidad y el planeta comprando productos producidos localmente en lugar de productos corporativos, notará rápidamente que existen tres modelos comerciales predominantes.
- mercados de agricultores
- Agricultura apoyada por la comunidad (CSA)
- granjas de la ciudad
¡La buena noticia es que todas estas opciones son fantásticas!
Solo necesita determinar qué modelo de negocio se adapta mejor a su rutina diaria personal y su enfoque de compras de comestibles. O usa los tres si quieres.
Cuando se trata de comida local, no existe una receta universal. También hay superposiciones entre diferentes modelos. ¡Más sobre esto más adelante!
A continuación describo cada método. Mientras lee, considere cuáles se adaptan mejor a su estilo de vida y horario.
¡Entonces salga y comience a apoyar a los agricultores locales con sus dólares para alimentos!
mercados de agricultores
Los mercados de agricultores son quizás la forma más famosa de comprar productos locales.
Este tipo de modelo de negocio es donde un grupo de agricultores se reúne en un lugar específico de forma regular para vender sus alimentos y otros productos directamente al público.
Los mercados de agricultores pueden variar de pequeños a bastante grandes. Con alrededor de 10.000 visitantes todos los sábados, el Mercado de San Pedro es probablemente el más grande y famoso de mi zona.
Sin embargo, mi pequeña comunidad también tiene un mercado de agricultores los sábados por la mañana con solo unos pocos vendedores.
Mi esposo y yo nos aseguramos de visitar el mercado de agricultores en cualquier lugar que visitemos fuera de la ciudad. ¡Puedes experimentar la comunidad mejor haciendo esto que cualquier otra cosa!
El único inconveniente de los mercados de agricultores es que el consumidor no visita la granja directamente. Esto deja la puerta abierta a posibles estafadores (se sabe que los vendedores compran productos producidos en masa y los hacen pasar por locales).
Este problema se soluciona haciendo que los coordinadores del mercado de agricultores visiten físicamente las granjas de cada uno de los proveedores aprobados para verificar la autenticidad.
En mi opinión, a veces también puede ser difícil verificar que los productos hayan sido cultivados en tierra (la hidroponía tiene una baja densidad de nutrientes y no la compraré).
Agricultura apoyada por la comunidad (CSA)
La agricultura apoyada por la comunidad, o CSA, es otro método para conectar a los agricultores directamente con los consumidores en un modelo comercial de beneficio mutuo.
Así es como funciona en pocas palabras. El agricultor ofrece un cierto número de «acciones» a la comunidad circundante.
La mayoría de las veces, la «parte» es una bolsa de verduras que se proporciona cada semana durante la temporada de crecimiento. Sin embargo, también pueden incluirse otros productos agrícolas.
Para participar, los consumidores compran una parte de la membresía y, por lo general, deben recoger el producto de la granja en un momento determinado cada semana.
Los CSA pueden ofrecer una cantidad limitada de promociones con descuento si se proporciona una cierta cantidad de horas de voluntariado agrícola.
granja de la ciudad
Las granjas urbanas son otra opción creciente de alimentos locales.
El lugar donde compro en mi comunidad (Meacham City Farm) es una mezcla de CSA y mercado de agricultores.
Por ejemplo, los consumidores pueden comprar una «tarjeta de granjero» para recibir descuentos en comestibles y beneficios como compras en línea.
Pero la tarjeta es completamente opcional, ya que cualquiera puede comprar allí durante el horario comercial, lo cual es más flexible que un típico mercado de agricultores.
También ve exactamente dónde se cultivan los productos, justo donde los compra.
También se ofrece carne de res, pollo, pan casero y otros productos locales.
La característica única de las granjas urbanas es que venden no solo sus productos, sino también los productos de otras granjas locales.
De esta manera, su selección de alimentos adquiere un estilo de mercado de granjeros y también construye la lealtad del consumidor, como la que ofrece CSA.
A continuación se muestra un breve video de lo que compré recientemente en mi viaje semanal a una granja local.
¿Qué estilo de cocina local se adapta mejor a ti?
¡Comparta los enlaces a sus CSA, granjas urbanas y mercados de agricultores favoritos a continuación!
Recomendaciones
(1) Las vacunas de ARNm para ganado y mascotas están aquí.
(2) Escarabajos para uso en pan, cerveza y varios otros productos «destinados a la población en general», cortesía de la UE.
(3) Las plantas de procesamiento de alimentos y los centros de distribución están en llamas. *ACTUALIZACIÓN 11* Uno de los mayores proveedores de huevos en los EE. UU. se ha incendiado
