Galletas veganas de mantequilla de maní: ¡SE DERRITE EN TU BOCA!
¡Estas galletas caseras de mantequilla de maní veganas suaves y masticables son la mejor receta de galletas de mantequilla de maní que he hecho!
Galletas veganas suaves de mantequilla de maní
Han pasado más de seis años desde que compartí por primera vez esta receta de galletas de mantequilla de maní.
Sin embargo, esta sigue siendo una de las recetas más populares que he publicado, y los lectores escriben al menos una vez a la semana cuánto les gustan estas galletas.
¡Un lector incluso envió un correo electrónico diciendo que participó en una competencia local de galletas veganas de mantequilla de maní y esta receta de galletas ganó el primer lugar!
También te pueden gustar estos brownies de frijoles negros
Mire el video de la receta de galletas veganas de mantequilla de maní arriba.
Los ojos astutos pueden notar que, aunque hago rodar siete bolas de masa para galletas de mantequilla de maní en el video, solo salen seis del horno.
Esto puede o no estar relacionado con el hecho de que comí una de las bolas de masa para galletas en lugar de hornearla con las otras.
Mi parte favorita de la repostería vegana es que, dado que no contiene huevos, puedo usarla como excusa para comer tanta masa cruda para galletas como quiera.
¡A veces ninguna de las galletas llega al horno!
A los lectores también les encantan estas bolas de mantequilla de maní de tres ingredientes.
Las mejores galletas veganas
Con una textura deliciosamente suave y masticable, estas galletas de mantequilla de maní perfectas son honestamente mejores que cualquier otra galleta de mantequilla de maní, vegana o no, que haya probado.
Cuando hice la receta por primera vez, recuerdo que me sorprendió que pudiera ser vegana.
¿Cómo no había huevos, ni mantequilla?!?!
¡Sabían demasiado bien!
Nunca olvidaré lo emocionada que estaba cuando llevé una galleta de mantequilla de maní a una fiesta en la piscina y escuché a tantos invitados alabarla.
Me encantó ver sus caras de sorpresa cuando supieron el secreto de que las galletas eran veganas. Sí, galletas veganas de mantequilla de maní que no sabían veganas.
(Hace diez años, el veganismo era mucho menos popular de lo que es hoy).
Además de no contener lácteos ni huevos, la receta tiene otro secreto increíble: ¡puré de manzana! Esto hace que estas galletas sean increíblemente suaves y se derritan en la boca.
Prueba también esta receta de muffins de compota de manzana.
Ingredientes de galletas veganas de mantequilla de maní
Reúna lo siguiente: mantequilla de maní cremosa o crujiente, puré de manzana, extracto puro de vainilla, edulcorante de elección, sal, harina y bicarbonato de sodio.
¿Quiere usar aceite de almendras, aceite de semilla de girasol o aceite de anacardo en su lugar? Cualquiera de estas opciones sin maní es excelente para reemplazar en cantidades iguales.
Las harinas que funcionan incluyen harina de espelta, harina de avena, harina blanca para todo uso, harina de trigo integral, harina de sorgo sin gluten o harina de arroz.
A continuación se muestra una receta de galletas cetogénicas de mantequilla de maní que requiere harina de almendras. O use mantequilla de maní en lugar de aceite de coco en estas galletas de harina de coco.
Si no tiene puré de manzana a la mano, puede sustituirlo por yogur no lácteo, puré de plátanos o incluso calabaza o camote enlatados.
Como amante del chocolate, a menudo agrego un puñado de mini chispas de chocolate a la masa. Los cacahuates triturados también son excelentes y le dan a las galletas una textura crujiente y divertida.
Galletas saludables de mantequilla de maní
Si ha estado leyendo el blog por un tiempo, puede recordar la versión original de la receta publicada en 2011.
La galleta se hizo tan popular que volví hace unos años para ver si podía hacerla aún más saludable sin sacrificar la textura deliciosamente suave.
De hecho, logré reducir la cantidad de azúcar en comparación con la versión original y siguen siendo igual de deliciosos.
Ahora toda la receta requiere solo un tercio de taza de azúcar. Puede ser azúcar común, azúcar de coco sin refinar o azúcar de dátiles, o eritritol granulado o xilitol para hacer galletas veganas de mantequilla de maní sin azúcar.
Algunos lectores dicen que han reemplazado con éxito el azúcar con jarabe de arce puro al agregar algunas cucharadas adicionales de harina. No hemos probado este reemplazo, así que siéntete libre de experimentar. ¡Asegúrate de informar si lo haces!
¿Aún tienes ganas de galletas? hacer galletas de azúcar veganas
Cómo hacer galletas de mantequilla de maní en un tazón
Mide la mantequilla de maní. Si aún no se mezcla bien, caliéntelo suavemente durante unos segundos en el microondas o déjelo en una habitación cálida hasta que esté suave y fácil de revolver.
Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón mediano. Revuelva bien para mezclar el bicarbonato de sodio y la sal de manera uniforme.
Agregue todos los ingredientes restantes a un tazón y mezcle todo para formar una deliciosa masa para galletas sin huevo y mantequilla de maní.
Congele la masa durante unos minutos, o puede cubrirla y refrigerarla durante varias horas o toda la noche. Cuando esté lo suficientemente difícil de sacar con una cuchara o un cortador de galletas, enrolle la masa de galletas en bolas con las manos.
(También puede congelar las bolas de masa para galletas para hornear más tarde si lo desea).
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Coloque las bolas de masa sin hornear en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta.
Hornee en la rejilla central del horno durante ocho minutos. Deje que las galletas aireadas se enfríen durante al menos otros diez minutos, tiempo durante el cual se endurecerán considerablemente y dejarán de ser demasiado quebradizas.
Si desea aplanar las galletas, presione ligeramente con un tenedor o una cuchara.
No hornee galletas de mantequilla de maní
Siéntase libre de omitir el paso de hornear después de enrollar la masa en bolas.
Disfrute de las bolas de masa para galletas de mantequilla de maní tal como están, o aplánelas con un tenedor para obtener un patrón entrecruzado clásico.
Guarde las sobras de galletas sin hornear en el refrigerador o congelador para mantenerlas frescas.
- 1/2 una taza mantequilla de maní, o subwoofer hipoalergénico
- 2 cucharada coba (o haga estas galletas de mantequilla de maní Keto)
- 3/4 cuchara de té bicarbonato de sodio
- 3 cucharada harina (espelta, blanca, avena, sorgo, arroz todo trabajo)
- 1/2 cuchara de té extracto puro de vainilla
- 1/3 una taza azúcar, sin refinar bajo pedido
- 1/8 cuchara de té sal
- * Si eres un visual, ¡asegúrate de ver el video de arriba, que te muestra cómo hacer galletas de mantequilla de maní veganas!Mezclar los ingredientes secos en un bol. Si la mantequilla de maní no se puede remover, caliéntala un poco para ablandarla. Agregue todos los ingredientes restantes al tazón y amase la masa. Enrolle en bolas de galletas. Si desea galletas blandas, refrigere la masa durante al menos una hora. (También puede congelar las bolas de masa para galletas para hornear en otro momento si lo desea). Hornee en horno precalentado (350F) durante 8 minutos. Las galletas se verán poco hechas cuando las saques. Deje enfriar por lo menos 10 minutos antes de sacarlos de la sartén, ya que se endurecerán cuando se enfríen.Ver información nutricional
Más galletas veganas
Galletas saludables con pepitas de chocolate
Galletas «Bola de nieve»
galletas cetogénicas
recetas de galletas saludables
Más sobre el libro de cocina
