Ghee de coco casero (sabor neutro)
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Cómo hacer manteca de coco casera rica en vitamina K2 que tenga un sabor neutro, un alto punto de humo y baja alergenicidad.
Habiendo probado y usado muchos tipos de grasas para cocinar tradicionales, el ghee de coco es definitivamente uno de mis favoritos absolutos.
Esta mezcla especial de lípidos combina los ácidos grasos antipatógenos del aceite con el potente ácido láurico antimicrobiano, que se encuentra en abundancia en el aceite de coco, en un solo aceite de cocina no perecedero.
Al mismo tiempo, se eliminan las proteínas alergénicas del aceite a las que algunos pueden ser sensibles.
¡Esta combinación de grasas saludables es un tesoro para el sistema inmunológico! También tiene uno de los puntos de humo más altos para los aceites de cocina, lo que lo convierte en mi favorito para todo tipo de comidas.
¿Comprar o hacerlo usted mismo?
Hago mi propio aceite de coco con la receta a continuación porque comprarlo tiene un gran inconveniente.
Las marcas comerciales tienen un ligero sabor a coco debido al uso de aceite de coco virgen extra.
Aunque es suave, a mi familia no le importa el sabor en absoluto. Además, descubrí que puede interferir con el plato hecho con él.
Como tal, solo usamos aceite de coco virgen con fines terapéuticos en nuestro hogar.
En cambio, uso aceite de coco prensado por expulsor, que tiene un sabor completamente neutro. Realmente no tiene sabor a coco.
Lo más importante es que el extremadamente beneficioso ácido láurico es igual de efectivo y 100 % intacto en este tipo de aceite de coco.
Cuando se combina con ghee, el ghee de coco resultante tiene un sabor neutro a ligeramente mantecoso que no es abrumador como cuando se usa solo ghee.
¡Intentalo! ¡Es tan fácil de hacer!
Consejos de preparación
La cocción rápida es posible porque puedes calentar ligeramente partes iguales de ghee y aceite de coco a un estado líquido en la estufa sin dañar los aceites.
¡Mezcla y listo!
Incluso aquellos que son alérgicos a los productos lácteos casi siempre pueden tolerarlos normalmente.
Un consejo más. Recomiendo usar ghee A2 para esta receta.
Alternativamente, puede hacer su propio ghee A2 con mantequilla de una granja local (tenga en cuenta que también puede hacer ghee en el horno).
¿Por qué ghee A2?
Se garantiza que Ghee A2 está hecho de razas de vacas antiguas como Jersey, Guernsey y Devon.
Estos tipos de vacas prosperan en los pastos y no son adecuadas para trabajar en grandes granjas lecheras donde se prefieren las vacas Holstein modernas debido a sus habilidades de producción antinaturales y pueden ser parcialmente alojadas y alimentadas con heno con poco acceso a pastos verdes sin rociar.
Sorprendentemente, este tipo de operación aún puede resultar en el etiquetado de «ghee alimentado con pasto».
Entonces, el ghee A2 es una especie de certificación para el engorde de pastos, a diferencia del engorde de pastos.
Ningún juego etiquetado significa más vitamina K2 beneficiosa en ghee, que es un nutriente muy difícil de alcanzar en la dieta occidental. Ghee tendrá un contenido máximo de K2 si las vacas comen pastos verdes frescos.
Aparte de comprar mantequilla en una granja local para que pueda hacer su propio ghee y asegurarse de que el rebaño esté formado por vacas antiguas en pastos verdes de calidad, el ghee A2 es la siguiente mejor opción.
En segundo lugar, si queda una pequeña cantidad de proteínas de la leche en el ghee A2, ya que se refina a partir de la mantequilla, esta es una mejor opción para aquellos que son sensibles a los lácteos.
Ghee de coco casero
Cómo hacer manteca de coco casera con un sabor neutro y baja alergenicidad.
instrucciones
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Coloque el ghee A2 en una cacerola pequeña. Haga lo mismo con el aceite de coco prensado en la segunda cacerola pequeña.
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Caliente las sartenes en placas calefactoras separadas a fuego lento en la estufa hasta que ambos aceites estén líquidos (unos 3 minutos).
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Verter el contenido de los botes en un bote de cristal de un litro. Revuelva con una cuchara para mezclar suavemente.
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Deje que el frasco alcance la temperatura ambiente y luego atornille la tapa.
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Guarde el ghee de coco casero en la despensa y utilícelo como un aceite vegetal con un sabor neutro, un punto de humo muy alto y un perfil de ácidos grasos extremadamente beneficioso.
El valor nutricional
Ghee de coco casero
Cantidad por ración (1 cucharada)
calorías 125
Calorías de grasa 126
% Valor diario*
Grueso 14g22%
Grasa saturada 11 g55%
Grasas monoinsaturadas 2 g
Colesterol 18 miligramos6%
*El valor porcentual diario se basa en una dieta de 2000 calorías.
