¡Las galletas veganas de pan de jengibre son una receta navideña suave, jugosa y deliciosa!
Cómo hacer la mejor receta de pan de jengibre vegano suave, húmedo y delicioso para el desayuno o el postre. ¡La gente siempre se sorprende cuando les digo que no contiene lácteos, huevos y es vegano porque sabe completamente poco saludable!
Pruebe esta receta casera de pan de jengibre la próxima vez que tenga compañía.
La gente se vuelve loca con él cada vez, y las sobras también se congelan bien.
El sabor relajante de las fiestas y la textura súper suave te recordarán los pasteles que compraste en una panadería de moda. ¡Pero al mismo tiempo, es secretamente bueno para ti!
Prueba también este festivo pan vegano de calabaza.
Pan de jengibre vegano sin mantequilla
Además de estar libre de huevo y aceite, el pan de jengibre también puede estar libre de gluten, soya, aceite y azúcar refinada.
En realidad es la versión sin aceite de las fotos… no se nota nada.
Y lo digo como alguien a quien normalmente no le gustan los pasteles sin mantequilla.
Si bien los postres sin mantequilla a menudo pueden ser pegajosos o secos, la melaza de esta receta hace que el pan sea deliciosamente húmedo y decadente, incluso si decides deshacerte de la mantequilla.
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Ingredientes de pan de jengibre vegano
Necesitarás harina, canela, jengibre molido, pimienta de Jamaica, sal, vinagre de sidra blanco o de manzana, azúcar, leche vegetal de tu elección, semillas de lino, bicarbonato de sodio y melaza.
Si eres un amante de las pasas como yo, agrega media taza de pasas a la masa de pan de jengibre junto con los ingredientes secos.
La receta funciona con harina de espelta, harina blanca o harina para todo uso sin gluten. La avena funciona pero da un resultado más denso.
No he probado la receta con harina de trigo integral, harina de coco o cualquier otra harina que no esté en la lista y, por lo tanto, no puedo recomendar ninguna de estas sustituciones.
Para una receta de pan bajo en carbohidratos, pruebe el pan de plátano con harina de almendras.
¿Qué tipo de melaza?
Prefiero la melaza por sus innumerables beneficios para la salud, incluido su alto contenido de calcio y hierro. (También uso este edulcorante en mis muffins de salvado).
Si no puede encontrar melaza o prefiere el sabor más dulce de la melaza regular clara u oscura, puede usar cualquiera de estas.
Si bien reemplazar el jarabe de arce puro con agave u otro edulcorante líquido puede hacer una tortilla deliciosamente picante, perderá algo del clásico sabor a jengibre. Por lo tanto, no recomiendo cambiar la melaza en esta receta.
opciones de esmalte
Sirva pan de jengibre sin glasear o con mantequilla de almendras, aceite de coco, azúcar en polvo y fresas, glaseado de vainilla o queso crema vegano.
Cubrí el pan de jengibre vegano en las fotos con la receta de glaseado de queso crema sin lácteos de mi publicación sobre bollos de canela veganos.
Solo una rebanada de este pan de jengibre secretamente saludable proporciona el 10 % de su valor diario de hierro y el 9 % de calcio gracias a la adición de melaza, que también le da a la receta ese familiar sabor a jengibre.
Cómo hacer galletas de jengibre veganas
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y unte con mantequilla una fuente para hornear cuadrada de ocho pulgadas o un molde para pan de nueve por cinco pulgadas.
En un tazón grande, combine la leche, el aceite, el vinagre, la melaza y la linaza que haya elegido. Deje reposar esta mezcla durante al menos diez minutos (o incluso toda la noche en el refrigerador).
Batir los ingredientes secos en un recipiente aparte o directamente en el mismo recipiente. Revuelva todo junto hasta que se mezcle uniformemente. Verter en forma preparada.
Hornee en la rejilla central del horno durante veinticinco minutos en un molde cuadrado o una hora en un molde para pan, o hasta que esté listo. Pruebe la cocción clavando un palillo en el centro del pan. El palillo debe salir casi limpio.
Deje enfriar, luego corte y congele si lo desea. ¡El sabor y la textura son aún mejores al día siguiente si puedes esperar tanto!
La receta de pan de jengibre también es excelente para el chocolate caliente vegano.
- 2 tazas espelta, harina blanca o de trigo
- una cucharada cada canela y jengibre
- 2 cuchara de té bicarbonato de sodio
- una cuchara de te pimienta de Jamaica
- 1/2 cuchara de té sal
- una una taza azúcar, sin refinar bajo pedido
- 1 3/4 una taza leche de tu preferencia
- 1/4 una taza mantequilla O leche extra
- 1/4 una taza Semilla de lino
- 2 cucharada vinagre de sidra blanco o de manzana
- 1/2 una taza melaza simple O melaza
- opcional 1/2 taza de pasas
- Precaliente el horno a 350 F. Unte con mantequilla una lata de 8 × 8 (o una lata de pan de 9 × 5). En un tazón grande, combine todos los ingredientes líquidos y el lino y deje reposar durante al menos 10 minutos. Batir los ingredientes secos en un recipiente aparte, luego mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave. Poner en la sartén. Hornee durante 25 minutos (o 1 hora en un molde para pan) o hasta que esté listo. Dejar enfriar. El sabor y la textura son aún mejores al día siguiente, ¡así que te recomiendo que esperes si puedes!Ver información nutricional
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