Nutrición y Salud

LOS MEJORES buñuelos de boniato –

Las tortitas de boniato son una alternativa sabrosa y saludable a las tortitas tradicionales. Hechas de batatas frescas o enlatadas, son ricas en nutrientes y tienen un sabor dulce y picante único. Perfectos para el desayuno o el brunch, estos panqueques se pueden cubrir con su jarabe o mantequilla favoritos.

foto recta de tortitas de camote apiladas en un plato blanco.  Cubierto con nueces trituradas y jarabe de arce.

Por qué te encantará esta receta

Estos panqueques de batata son TAN deliciosos y el comienzo perfecto para cualquier desayuno entre semana o brunch de fin de semana. Nos encanta comerlas con toda la familia, porque gustan tanto a grandes como a niños. Usan una mezcla de ingredientes muy simples, especias cálidas y, por supuesto, una dosis saludable de batatas.

Los camotes son una fuente fantástica de fibra, potasio, vitamina A y vitamina C. Puedes hacer tu propio puré de camote casero con esta receta (¡te enseñaré!) o usar una versión enlatada comprada en la tienda. el tiempo de preparación es más rápido.

Ingredientes para buñuelos de boniato

harina blanca También puedes usar harina blanca integral o sin gluten. Alternativamente, puede mezclar avena y usar avena en lugar de harina blanca normal.

Levadura en polvo – para que tus panqueques queden hermosos y exuberantes.

especias – canela, nuez moscada y sal marina.

puré de camote- fresco o enlatado. Vea a continuación las instrucciones de puré casero.

Leche de almendras – Prefiero la leche de almendras en esta receta, pero en su lugar se puede usar leche láctea o no láctea.

Huevo – un huevo grande para agarrar estos panqueques. No los he probado con huevo de lino, ¡pero avísame si lo haces!

extracto de vainilla – imparte un agradable sabor y dulzura.

miel de maple – solo un poco para endulzarlos, + un poco de sirope de arce para espolvorear.

Mantequilla o aceite de coco – para engrasar la sartén para que las tortitas no se peguen a la sartén.

Puré de boniato casero

Tienes varias opciones para hacer puré de batatas. Puedes cocer batatas al vapor en la estufa o en una olla de cocción lenta. También puedes asar batatas. Toma un poco más de tiempo, pero no requiere esfuerzo y produce la pulpa de batata tierna y perfecta.

Batatas horneadas en papel de aluminio que se ha abierto y cortado.

asado en el horno – Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit. Envuelva las batatas en papel aluminio y colóquelas directamente en la rejilla del horno. Hornee hasta que las batatas estén blandas y la carne se pueda perforar fácilmente con un tenedor. Esto tomará de 45 a 60 minutos, dependiendo del tamaño de la batata.

Retirar del horno, abrir con cuidado el papel aluminio y dejar enfriar. Una vez que le hayas cogido el tranquillo, corta la(s) batata(s) y coloca la pulpa en un tazón mediano. Use un machacador de papas o la parte posterior de un tenedor para machacar las piezas restantes. Úselo como se indica en la receta a continuación.

Cómo hacer tortitas de boniato

PASO 1: MEZCLE LOS INGREDIENTES SECOS

En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal marina.

harina, canela, polvo de hornear y nuez moscada en un tazón con un batidor.

PASO 2: MEZCLAR LOS INGREDIENTES HÚMEDOS

En un recipiente aparte, combine el puré de camote, la leche de almendras, el huevo, el extracto de vainilla y 1 cucharada de jarabe de arce.

boniato, huevo, leche de almendras y extracto de vainilla en un bol.

PASO 3: Mezclar la masa

Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle. Si la masa para panqueques es demasiado espesa, agregue un poco más de leche de almendras.

masa para buñuelos de boniato en un bol.

PASO 4: PREPARAR LAS TORTITAS

Rocíe o derrita mantequilla o aceite de coco en una cacerola o sartén grande a fuego medio. Agregue 1/3 taza de masa para formar panqueques. Cocine hasta que exploten todas las burbujas (unos 3 minutos) y voltee durante 1 minuto. Repita hasta que se haya usado toda la masa.

buñuelos de camote en una sartén.

¡Traiga los ingredientes!

miel de maple ¡No puedes equivocarte con el jarabe de arce en los panqueques! Solo trata de obtener las cosas reales… ¡Después de todo, soy canadiense!

Mantequilla de maní Estos panqueques de camote son deliciosos con mantequilla de almendras o incluso con mantequilla de nuez casera.

nuecesMe encanta agregar nueces a mis panqueques de camote. Las nueces pecanas son deliciosas, ¡pero incluso las almendras trituradas o las avellanas serían geniales!

mermelada o fruta fresca – mermelada de fresa o bayas frescas – ¡un aderezo delicioso!

Cuando se trata de aderezos para panqueques, no hay límite para la perfección. ¡Déjame saber en los comentarios a continuación qué estás agregando a tu receta de panqueques de camote!

una pila de buñuelos de camote en un plato blanco con nueces.

Consejos y sugerencias

Buñuelos de boniato para niños – Si está preparando estos panqueques de camote para bebés o niños pequeños, puede servirlos tal como están o dejar de lado la sal para reducir el sodio y limitar o eliminar el jarabe de arce. Para los niños más pequeños, haga panqueques pequeños al estilo de los dólares de plata. Para niños mayores/niños pequeños, córtelos en trozos pequeños al servir.

almacenamiento ¡Hablemos de almacenamiento! Puede almacenar estos panqueques en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Calienta en el microondas o en la estufa. Para congelar, colóquelo en una sola capa en una bolsa para congelar. Separe las capas con papel pergamino para que no se peguen. Mantener en el apartamento.

Agregar chispas de chocolate – ¡para un suplemento de chocolate por 1/3 de taza de chispas de chocolate! También puede agregar nueces picadas (¡las nueces pecanas son especialmente deliciosas!).

Más recetas de panqueques

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Tortitas de patata dulce

una pila de buñuelos de batata con nueces trituradas y jarabe de arce.

Las tortitas de boniato son una alternativa sabrosa y saludable a las tortitas tradicionales. Hechas de batatas frescas o enlatadas, son ricas en nutrientes y tienen un sabor picante y dulce único. Perfectos para el desayuno o el brunch, estos panqueques se pueden cubrir con su jarabe o mantequilla favoritos.

  • Autor: david lederle
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Tiempo Total: 25 minutos
  • Cosecha: 12 panqueques 1X
  • Categoría: Desayuno
  • Método: Preparar
  • Dieta: vegetariano
  • 2 tazas harina blanca*
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1 cucharadita canela
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de sal marina
  • 1 taza puré de batatas (frescas o enlatadas – ver notas arriba)
  • 1 3/4 tazas leche de almendras sin azúcar (u otra leche láctea o no láctea)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharada jarabe de arce + más para espolvorear si lo desea
  • aceite de coco o aceite de pan
  1. En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal marina.
  2. En un recipiente aparte, combine el puré de camote, la leche de almendras, el huevo, el extracto de vainilla y 1 cucharada de jarabe de arce.
  3. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle.
  4. Si la masa para panqueques es demasiado espesa, agregue un poco más de leche de almendras.
  5. Rocíe o derrita mantequilla o aceite de coco en una cacerola o sartén grande a fuego medio.
  6. Agregue 1/3 taza de masa para formar panqueques.
  7. Cocine hasta que exploten todas las burbujas (unos 3 minutos) y voltee durante 1 minuto. Repita hasta que se haya usado toda la masa.
  8. Sirva tibio con jarabe de arce, mantequilla de nuez, mermelada o fruta fresca.

* Si no contiene gluten, sustitúyalo con harina sin gluten O avena molida.

Palabras clave: buñuelos de boniato, receta de buñuelos de boniato

una pila de buñuelos de camote naranja en un plato blanco.

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