Alimentos

Los mejores Snickerdoodles sin cereales

Me acuesto en el sofá y observo a Tony comer un plato enorme de mis nachos veganos de tofu. La mejor parte es que no tiene idea de que los hice con una saludable salsa de queso con nueces o que la «carne» en realidad es tofu. Por eso me encanta hacer lo que hago: ayudar a las personas a comer alimentos más saludables y nutritivos sin sacrificar el sabor.

Y a veces necesitas una galleta que combine lo mejor de ambos mundos: dulce y un poco más nutritiva.

Quiero que conozcas a mi hermoso bebé gordo. Snickerdoodles sin cereales. Son suaves, sin lácteos, tienen centros masticables y bordes crujientes. ¡LA RECETA DE GALLETAS MÁS ATRACTIVA! Harán que su hogar huela como una deliciosa vela de galleta de azúcar y canela de Bath and Body Works. Créame, Santa no se sentirá decepcionado.

Estos garabatos deportivos saludables se basan en mi receta favorita de galletas de azúcar sin gluten y vienen en UN TAZÓN. Así es, en menos de 20 minutos tendrás uno de esos garabatos de zapatillas en el estómago.

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snickerdoodle sin grano en una pila en un plato

Ingredientes que necesitarás

Esta receta fácil de Snickerdoodle sin gluten está endulzada naturalmente, pero las galletas saben igual que el verdadero Snickerdoodle que conoces y amas. ¡Sin lácteos y paleo-amigable! Esto es lo que necesitas para hacerlos:

  • Harina: Usamos una mezcla de harina de almendras y harina de coco para hacer estos garabatos sin gluten ni granos.
  • Especias: Agregará la buena canela para condimentar perfectamente estos garabatos de zapatillas sin gluten.
  • Edulcorantes: Naturalmente, endulzamos estos Snickerdoodles con un poco de jarabe de arce puro y azúcar de coco.
  • Ingredientes húmedos: también necesitarás aceite de coco y un huevo para darles a estos garabatos sin granos la cantidad perfecta de humedad.
  • Productos básicos para la repostería: ¡no te olvides de agregar vainilla, bicarbonato de sodio, cremor tártaro (que hace que las galletas sepan a snickerdoodles) y una pizca de sal para que se horneen correctamente!
  • Para rodar: Me gusta enrollar la masa en un poco de azúcar de caña orgánica + canela para darles a los snickerdoodles un aspecto agradable y festivo.
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bolas de masa para galletas sin gluten recubiertas de azúcar y sin gluten

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Usando crémor tártaro en sneakersdoodles

Sé que parece un ingrediente extraño, pero la crema de tártaro es lo que distingue al snickerdoodle de todos los demás tipos de galletas. Le da a los sneakers una textura increíblemente suave porque evita que el azúcar se cristalice y reacciona con el bicarbonato de sodio para hacerlos esponjosos y deliciosos. El cremor tártaro también tiene un sabor agrio muy ligero que combina con el azúcar que encontrarías en los snickerdoodles tradicionales.

Snickerdoodles sin granos sin hornear en una bandeja para hornear

Fácil reemplazo de ingredientes.

¿Te perdiste algunas cosas o quieres personalizar estos garabatos sin gluten? Esto es lo que recomiendo:

  • Para el aceite de coco: siéntete libre de usar mantequilla derretida. Personalmente, ME ENCANTA usar mantequilla salada derretida en ellos.
  • Para el azúcar de coco: El azúcar de coco mantiene el paleo de Snickerdoodles, ¡pero también puedes usar azúcar normal si quieres!
  • Para el jarabe de arce: siéntase libre de usar miel en su lugar, o simplemente agregue otra cucharada o dos de azúcar.

Sneakerdoodles sin gluten en una rejilla de alambre

¿Se puede usar harina para todo uso?

Desafortunadamente no, no recomendaría usar harina para todo uso en estos garabatos sin granos. Si quieres usar harina para todo uso, prueba una de estas galletas:

¿Puedo hacerlos veganos?

¡No he probado esta receta usando un sustituto de huevo, pero he visto en los comentarios que otros lectores han usado con éxito un huevo de lino! Avísame si intentas esto.

Paleo Snickerdoodles en una pila en un plato

Consejos y trucos para los mejores Sneakerdoodles sin gluten

  • Utilice los ingredientes a temperatura ambiente. Use un huevo a temperatura ambiente y aceite de coco frío para evitar que los ingredientes húmedos se cuajen. Simplemente puede colocar el huevo en agua tibia durante 3-5 minutos y esperar a que el aceite de coco alcance la temperatura ambiente después de derretirlo.
  • Deja reposar la masa. Después de mezclar los ingredientes húmedos y secos, deja reposar la masa durante unos 5 minutos para que se espese.
  • Estirar bolas de masa para galletas para que tengan un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada después de colocarlos en la bandeja para hornear. Dado que estos son garabatos sin granos y sin gluten, no se extenderán tanto como los normales.
  • Hornee hasta que estén apenas doradas. ¡Son deliciosos, ligeramente crudos, y no necesitamos snickerdoodles secos!

Snickerdoodle sin grano en papel pergamino con palitos de canela

Cómo congelar Snickerdoodles sin granos

Buenas noticias: ¡estos tenis sin cereales y sin gluten se pueden guardar en el congelador! Hay dos maneras de hacer esto:

  1. Congelar masa: Enrolle la masa de galletas Snickerdoodle en bolas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Enfriar la masa en el congelador durante 30 minutos. Una vez que las bolas de masa para galletas se hayan endurecido, puede transferirlas a una bolsa con cierre hermético o a un recipiente para congelar. La masa para galletas se conserva bien hasta por 3 meses. Cuando todo esté listo para hornear, simplemente hornee las galletas como se indica. Es posible que solo necesite unos minutos adicionales de tiempo de horneado.
  2. Congele los garabatos de zapatillas sin grano ya horneados: Espere a que los Sneakerdoodles se enfríen por completo, luego transfiéralos a una bolsa de congelador reutilizable o a un recipiente forrado con cera o papel pergamino. Me gusta ponerlos en una sola capa para que las galletas no se dañen. Las cookies se conservan bien hasta por 2 meses. Una vez que estén listos para comer, simplemente descongélelos a temperatura ambiente y disfrútelos.

Snickerdoodles sin gluten en papel pergamino con un trozo cortado

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¡Espero que disfrutes de estos garabatos ligeros sin granos! Si los haces, asegúrate de dejar un comentario y calificarlos para que sepa cómo te gustan. ¡Disfruta, ho!

Snickerdoodle sin grano

Sneakerdoodles sin gluten en papel pergamino con una pieza mordida

Los garabatos para zapatillas sin cereales más suaves con toques de canela caliente y azúcar en cada bocado. Estos sneakersdoodles livianos, sin granos y sin gluten también son aptos para paleo y están hechos con una mezcla de harina de almendras y harina de coco. ¡Esta será tu nueva receta saludable de zapatillas deportivas!

Ingredientes

  • Ingredientes húmedos:
  • ¼
    una taza
    aceite de coco derretido y enfriado o mantequilla derretida
  • 1/3
    una taza
    azúcar de coco (o azúcar normal)
  • una
    cucharada
    jarabe de arce puro (o miel)
  • una
    huevo, temperatura ambiente
  • una
    cuchara de té
    extracto de vainilla
  • Ingredientes secos:

  • tazas
    harina de almendras blanqueada envasada
  • una
    cucharada
    harina de coco
  • una
    cuchara de té
    canela
  • 1/2
    cuchara de te
    bicarbonato de sodio
  • ¼
    cuchara de té
    cremor tártaro
  • 1/4
    cuchara de té
    sal
  • Para rodar:
  • 1/4
    una taza
    azúcar de caña orgánica (o azúcar de coco)
  • una
    cuchara de té
    canela

instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y reserve.

  2. En un tazón mediano, agregue aceite de coco derretido o mantequilla derretida, azúcar, jarabe de arce, huevo y vainilla. Mezcle hasta que esté bien mezclado, suave y cremoso.

  3. Luego agregue la harina de almendras, la harina de coco, la canela, el bicarbonato de sodio, la crema de tártaro y la sal. Mezclar hasta que se forme una masa. Deja reposar la masa durante 5 minutos para que espese mientras preparas la mezcla de canela y azúcar.

  4. Mientras la masa está en reposo, combine el azúcar de caña y la canela en un tazón pequeño y reserve.

  5. Enrolle la masa en 10 bolas del tamaño de una pelota de golf con las manos, luego enrolle cada bola de masa en la mezcla de canela y azúcar hasta que esté completamente cubierta. Coloque cada bola de masa en la bandeja para hornear preparada, luego aplánelas con la palma de la mano hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

  6. Hornee de 8 a 10 minutos. Retire del horno, transfiera a una rejilla y deje que las galletas se enfríen por completo. Hace 10 galletas.

Notas de receta

Consulte la publicación del blog para obtener consejos, trucos, sustituciones de ingredientes e instrucciones para congelar galletas.

Alimento

Porciones: 10 galletas

Tamaño de la porción: 1 garabato

Calorías: 201 kcal

Grueso: 14,3 gramos

Grasa saturada: 5,4 gramos

Carbohidratos: 17,1g

Fibra: 2,3g

Azúcar: 13,3g

Proteína: 4,3 gramos

Receta: Monique Foltz // Cocina ambiciosa | Foto: Come el amor come

Esta publicación se publicó originalmente el 5 de diciembre de 2022, se volvió a publicar el 16 de diciembre de 2022 y se volvió a publicar el 5 de diciembre de 2022.

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