MEJORES muffins de plátano y arándanos –
Para un desayuno o merienda saludable, prepare una porción de estos muffins de plátano y arándanos. Endulzados naturalmente con plátanos maduros y arándanos frescos o congelados, ¡estos cupcakes son una forma deliciosa de saciar el hambre!
MEJORES muffins de plátano y arándanos!
¡Estamos teniendo un gran éxito de cupcakes aquí! Son la merienda, el desayuno o incluso el postre perfectos y a toda mi familia les encantan. También aprecio que los cupcakes se congelen bien porque siempre trato de hacer comidas saludables para mi hijo de 1 año.
Estos muffins de plátano y arándanos están hechos con ingredientes simples que probablemente ya tengas a mano, y son excelentes para tostar plátanos que tienes en el mostrador o en el congelador. De hecho, ¡cuanto más marrón, mejor!
Lo más importante es que el sabor es perfecto y, sinceramente, ¡no podría ser mejor!
Ingredientes para muffins de plátano y arándanos
- Puré de banana – utilizar plátanos muy maduros. ¡Cuanto más maduro, mejor! Se pueden machacar con el dorso de un tenedor o con un machacador de papas. Los plátanos se utilizan como edulcorante en esta receta.
- Arándano – ¡Los arándanos frescos o congelados funcionan!
- Harina para todo uso También puede usar harina integral o sin gluten, aunque no lo he probado yo mismo.
- bicarbonato de sodio + polvo de hornear – Para levantar.
- Canela – agrega una agradable dulzura picante.
- Sal “Ayuda a realzar el sabor, pero puede omitirlo si vigila sus niveles de sodio.
- Aceite de coco – Usé aceite de coco para hacer estos cupcakes de arándanos y plátano sin lácteos, pero también puedes usar mantequilla.
- extracto de vainilla – Añade un delicioso sabor a vaina de vainilla.
- Leche de almendras También puede usar otra leche sin lácteos o leche láctea regular.
- Huevo – 1 huevo grande, que ayudará a que los muffins se peguen y proporcionen una fuente de proteína.
Cómo hacer pastelitos de plátano y arándanos
PASO 1: MEZCLE LOS INGREDIENTES SECOS
En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
PASO 2: MEZCLAR LOS INGREDIENTES HÚMEDOS + COMBINAR
En un tazón grande, mezcle el puré de plátano con aceite de coco. Agregue la vainilla, la leche de almendras y el huevo y mezcle bien. Revuelva lentamente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos hasta que se combinen. Coloque los arándanos.
PASO 3: HORNEAR MOLLES
Divida la masa uniformemente sobre el molde para muffins. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la parte superior esté elástica. Revisa los cupcakes introduciendo un palillo en el centro y cuando salga limpio los cupcakes están listos. Dejar enfriar en el molde durante 20 minutos antes de enfriar por completo sobre una rejilla.
Reemplazos fáciles
Estos muffins de plátano y arándanos son deliciosos por sí solos, pero hay algunas sustituciones que puedes hacer si te gusta o quieres.
Intercambiar bayas – Puedes sustituir fácilmente las moras o frambuesas por arándanos frescos o congelados. Apto tanto para fresco como para congelado.
Sub en chispas de chocolate – ¡Puede omitir los arándanos y usar 1/2 taza de chispas de chocolate si lo desea, y un panecillo de plátano y chocolate en su lugar!
cambiar la leche “Me encanta la leche de almendras sin azúcar en estos muffins de avena y arándanos, pero cualquier leche de origen vegetal servirá. La leche de vaca probablemente también funcionaría, pero tenga en cuenta que no la he probado yo mismo.
Reemplace la harina – Los probé con harina blanca regular para todo uso. Me imagino que funcionarán con harina sin gluten o harina de trigo integral (¡para un mayor contenido de fibra!), Pero tenga en cuenta que no los he probado.
Reemplace el aceite de coco ¿Tienes aceite de coco o eres alérgico a los cocos? Siéntase libre de sustituir con mantequilla. Solo asegúrate de derretirlo.
*Nota: No he probado a hacer estos muffins sin huevo. Puedes intentar sustituirlo por huevo de linaza, pero no lo he probado, ¡así que ten cuidado!
Almacenamiento + congelación
Deje que estos muffins de plátano y arándanos se enfríen por completo antes de colocarlos en un recipiente hermético. Almacenar a temperatura ambiente hasta por tres días. Estas magdalenas se mantienen bien y se congelan si necesita conservarlas por más tiempo.
Congelar: Guárdelo en una sola capa en una bolsa ziplock grande (es posible que necesite usar más de una bolsa). Retire del congelador unas horas antes de comer para que alcance la temperatura ambiente.
Recetas de cupcakes más saludables:
imprimir
Muffins de plátano con arándanos
Para un desayuno o merienda saludable, prepare una tanda de estos muffins de plátano y arándanos. Endulzados naturalmente con plátanos maduros y arándanos frescos o congelados, ¡estos cupcakes son una forma deliciosa de saciar el hambre!
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 20 minutos
- Tiempo Total: 30 minutos
- Cosecha: 12 pastelitos 1X
- Categoría: Bocadillo
- Método: Hornear
- Dieta: vegetariano
- 1 1/2 tazas harina para todo uso
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1/2 cucharadita canela
- una pizca de sal
- 3 bananas extra maduras grandes, trituradas
- 1/4 taza aceite de coco, derretido
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 taza leche de almendras
- 1 huevo grande
- 1 taza arándanos frescos o congelados
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Forre un molde para muffins con moldes de papel o silicona.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un tazón grande, mezcle el puré de plátano con aceite de coco.
- Agregue la vainilla, la leche de almendras y el huevo y mezcle bien.
- Revuelva lentamente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos hasta que se combinen.
- Coloque los arándanos.
- Divida la masa uniformemente sobre el molde para muffins.
- Hornee durante 20-25 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la parte superior esté elástica. Revisa los cupcakes introduciendo un palillo en el centro y cuando salga limpio los cupcakes están listos.
- Dejar enfriar en el molde durante 20 minutos antes de enfriar por completo sobre una rejilla.
- Guárdelo en un recipiente hermético hasta por 3 días o consulte las instrucciones de congelación anteriores.
Palabras clave: muffins de plátano y arándanos, muffins de plátano y arándanos
ÚNETE AL BOLETÍN DE THM
¡Únase a más de 20,000 miembros de la comunidad THM para acceder a recetas exclusivas, consejos de estilo de vida saludable y noticias detrás de escena de nuestro equipo!
¡Éxito! Ahora revisa tu correo electrónico para confirmar tu suscripción.
