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Natilla picante de maracuyá | economista de hogar saludable

El flan de maracuyá es una delicia al estilo brasileño, cremoso, dulce y picante, y el final perfecto para cualquier comida.

La semana pasada me dieron un par de docenas de maracuyás de una vid fuerte que crece en el patio trasero de un amigo.

Disfrutamos un poco de inmediato (cortar uno por la mitad y sacar la pulpa, el jugo y las semillas).

Sin embargo, sabía que probablemente no comeríamos tanto hasta que algunos se echaran a perder.

Entonces, horneé un flan de maracuyá para usar un montón de inmediato. Esta variación es una alternativa picante a mi receta básica de flan de huevo.

Mi método de extracción de jugo de maracuyá para natillas utiliza una gasa con agujeros finos.

Para evitarle dolores de cabeza, extraer jugo de maracuyá de esta manera es mucho más fácil que con otros métodos. Es como separar el suero de la leche cuajada.

flan de maracuyá en molde blanco

Natilla picante de maracuyá

Passion Fruit Custard es una golosina de estilo brasileño fácil de preparar que es cremosa, dulce y picante para redondear cualquier comida.

instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400°F/200°C.

  2. Cubra un tazón mediano con una gasa finamente perforada.

  3. Corte 12-15 maracuyá por la mitad y raspe las semillas y la pulpa en el centro de la estopilla.

  4. Reúna los extremos de la estopilla y apriete suavemente el extremo con la pulpa y las semillas para que el jugo fluya hacia el recipiente. Alrededor de una docena de frutas de la pasión producirán 1/2 taza de jugo.

  5. Coloque las semillas/pulpa restantes en una gasa a un lado para espolvorear.

  6. Batir la leche, la crema, los huevos y el azúcar en un tazón mediano hasta que estén bien combinados.

  7. Agregue lentamente el jugo de maracuyá.

  8. Vierta la mezcla uniformemente en cuatro moldes de 4 oz.

  9. Hornee en horno precalentado durante 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior.

  10. Retire los moldes del horno y deje enfriar por 5 minutos.

  11. Rocíe la parte superior de cada molde con una o dos cucharaditas de cobertura (opcional) y sirva de inmediato.

Cobertura de sirope de maracuyá

  1. Mientras se hornea la crema pastelera, combine las semillas y la pulpa de maracuyá con el azúcar en una cacerola pequeña.

  2. Cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva.

  3. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando durante uno o dos minutos más para que la salsa se espese un poco.

  4. Retire la cacerola del fuego, reserve y deje que la salsa se enfríe hasta que la crema esté dorada.

El valor nutricional

Natilla picante de maracuyá

Cantidad por ración (1 molde)

calorías 177
calorías de grasa 72

% Valor diario*

Grueso 8g12%

Grasa saturada 4 g20%

Grasas poliinsaturadas 1 g

Grasas monoinsaturadas 3 g

Colesterol 172 miligramos57%

sodio 79 miligramos3%

Potasio 134 miligramos4%

carbohidratos 19g6%

Azúcar 12g13%

proteína 7g14%

vitamina a 242 UI5%

Calcio 74 miligramos7%

*El valor porcentual diario se basa en una dieta de 2000 calorías.

moldes blancos con crema pastelera de maracuyá rellena de puré

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