Pan de zanahoria (¡Receta saludable para el congelador!)

Esta receta fácil de pan de zanahoria está rellena de canela dulce y zanahorias. ¡Es un maravilloso desayuno saludable!

pastel de zanahoria saludable

Suave, húmedo y sabroso, el pan de zanahoria clásico es todo lo que podrías desear de un pastel casero saludable.

A los niños y adultos les encanta la deliciosa textura similar a la de un pastel, y la receta también se puede congelar. Esta es una gran opción para el desayuno de fin de semana.

Si te sobran sobras (lo cual es muy dudoso dado el sabor de este pan de zanahoria), simplemente córtalo y congélalo para disfrutar de una felicidad instantánea en un día lluvioso.

También haga muffins de compota de manzana.

Mire el video de la receta de pan de zanahoria arriba.

Recetas rápidas de pan de zanahoria casero

Pan de pasas y zanahorias: Mezcla dos tercios de una taza de pasas con los ingredientes secos.

Pan de zanahoria y calabacín: Reemplace hasta un cuarto de taza de zanahorias ralladas con calabacín rallado. Para obtener la mejor textura, no reemplace más de la cuarta taza.

Pan de zanahoria y piña: Reemplace hasta la mitad de las zanahorias ralladas con piña picada. Asegúrese de escurrir bien si usa piñas enlatadas.

Pan de zanahoria con pepitas de chocolate: Antes de hornear, agregue una taza de tamaño regular o mini chispas de chocolate a un pan de zanahoria. También puedes añadir un puñado de coco rallado.

O haga este popular pastel de zanahoria, pan de plátano.

Ingredientes para pan de zanahoria

Necesitará harina, canela, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, extracto puro de vainilla, sal, edulcorante de su elección, agua, mantequilla o manteca, huevo opcional o huevo de lino y nueces o pecanas y, por supuesto, zanahorias ralladas para hacer esto a la antigua. pan de pastel de zanahoria.

No hay levadura, plátanos y masa madre. La receta puede ser baja en calorías, sin aceite y vegana. También hay una opción paleo y cetogénica baja en carbohidratos.

Las harinas adecuadas incluyen harina blanca para todo uso, harina integral de espelta, harina de avena o harina integral para hornear. No he probado harina integral, harina de almendras o harina de coco. Algunas marcas de harina para todo uso sin gluten también pueden funcionar si quieres experimentar.

Las zanahorias tienen tantos beneficios para la salud. Son bajos en calorías, altos en fibra y potasio, y son una gran fuente de antioxidantes, especialmente betacaroteno, que se convierte en vitamina A. Siéntete libre de usar zanahorias naranjas, amarillas o moradas.

La forma más fácil de moler zanahorias es con un procesador de alimentos. Si no tienes uno, un rallador servirá. Lavar y pelar las zanahorias antes de triturarlas.

Si omites el huevo o el huevo de lino para el pan vegano de zanahoria, el pan no subirá tanto, ¡pero seguirá siendo igual de delicioso!

Use la canela sobrante para panecillos de canela fáciles

Cómo hacer el mejor pan de zanahoria

Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

Engrasa un molde para pan de 9″ x 5″. También me gusta forrar el fondo de la sartén con papel pergamino porque el pan de zanahoria horneado es más fácil de sacar más tarde.

En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes secos. Los ingredientes líquidos pueden batirse juntos en un recipiente aparte o agregarse a los ingredientes secos mezclados para una receta de un recipiente.

Cuando mezcle masa seca y húmeda, revuelva solo hasta que quede suave para evitar que se forme demasiado gluten y endurezca la textura del pan.

Vierta la masa de zanahoria en el molde para pan preparado y colóquelo en la rejilla central del horno. Hornee por una hora o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan de zanahoria, éste salga casi limpio.

Deje que la receta se enfríe por completo antes de pasar un cuchillo por los bordes e invertirla en un plato o bandeja. Si puede esperar, el sabor será más dulce y la textura más firme al día siguiente. Después de enfriarse, el pan se vuelve menos tierno, por lo que es fácil de cortar.

Guarde las sobras durante la noche en el refrigerador o en el mostrador, cubiertas sin apretar con una toalla. Después de un día, refrigere las rebanadas restantes en un recipiente tapado para mantenerlas frescas.

También puede congelar las rebanadas de pastel de zanahoria sobrantes en un recipiente hermético por hasta tres meses más o menos. Coloque una capa de pergamino o papel encerado entre cada rebanada para que no se peguen cuando se descongelen.

Recomendaciones de servicio

Sirva solo o con queso crema, almendras o aceite de coco.

O convierta el pan de zanahoria ligero en un postre agregando su glaseado favorito de vainilla o queso crema, o untándolo con una capa de mantequilla de calabaza o manzana.

También es excelente como pan de sándwich para las loncheras. Pruebe el pan de zanahoria en rodajas finas y utilícelo en lugar del pan integral para hacer sándwiches fantásticos con mantequilla de maní y mermelada o mantequilla de almendras y miel.

¿Está buscando una receta saludable para el desayuno de Pascua o una opción de brunch festivo para sus invitados o familiares? Este pan tradicional es una excelente opción porque se puede batir rápidamente y preparar la noche anterior.

• 2 tazas espelta, avena o harina blanca (o prueba este pastel de zanahoria cetogénico)
• 1/2 taza azúcar, sin refinar bajo pedido
• 2 cuchara de té Levadura en polvo
• 3/4 cuchara de té sal
• 1 cuchara de te canela
• 1/2 cuchara de te bicarbonato
• 1 taza zanahoria rayada (200g)
• 1 taza agua
• 3 cucharada mantequilla, manteca o aceite de almendras (o vea la versión baja en grasa a continuación)
• 2 cuchara de te extracto puro de vainilla
• 1 huevo o huevo de lino o 2 cucharadas de agua extra
• opcional 2/3 taza de pasas
• opcional 1/2 taza de nueces picadas

• Precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde para pan de 9×5 cm También me gusta forrar el fondo con pergamino. Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande, luego agregue los ingredientes restantes hasta que quede suave. Verter en un molde para pan. Hornee por 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga casi limpio. Dejar enfriar por completo. Si puede esperar, el sabor y la textura serán aún mejores al día siguiente.*Algunos lectores dijeron que les gustaron los resultados de reemplazar la mantequilla con compota de manzana. no lo he probado Siéntete libre de experimentar.Ver información nutricional

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