Panqueques de camote-Niños súper saludables

¡Aumenta la nutrición de tu desayuno con estos deliciosos panqueques de camote!

Si te gustan las batatas, ¡echa un vistazo a nuestras batatas en la olla de cocción lenta!

Desde que comimos batatas en la cena, hemos estado comiendo panqueques de batata y no podemos tener suficiente. A los niños les encantan, e incluso recibieron buenas críticas de los comensales más exigentes cerca de mí, ¡lo que demuestra algo!

¡Las batatas que usamos para esta receta generalmente se compran en las tiendas de comestibles estadounidenses con el nombre YAMS! Para ello, utilizamos patatas carnosas de color naranja. Cada vez que publicamos sobre batatas, nos confundimos cuando nos referimos a los ñames.

¿Cuál es la diferencia entre la batata y el ñame?

Las patatas vienen en muchas formas. Nuestra tienda vende dos tipos de batatas.A pesar de que Los dos tipos de verduras que compra en las tiendas de abarrotes comunes son las batatas. Llaman a un camote y al otro ñame para que los consumidores (¡usted!) Puedan distinguirlos entre sí. Botánicamente hablando, las papas carnosas anaranjadas (llamadas ñame) que se venden en la tienda de comestibles no son ñame en absoluto (los veganos pueden ver la discusión completa aquí), ¡pero nos ayuda a la gente común a separarlas! Yo diría que debería saber la diferencia, ¡porque esto es importante si ha comenzado a hacer pedidos de comestibles en línea o a recogerlo usted mismo! Elija batatas, ¡he comido batatas de carne blanca más de una vez!

Para la vida diaria, así es como usamos las batatas y el ñame:

batata: (Carne blanca) Rara vez usamos este tipo de patatas. Parece una papa rojiza, no tan dulce como el «ñame» de pulpa naranja.

Batata: (Pulpa anaranjada) Esta es la papa que usamos con más frecuencia. ¡Nos encanta su sabor, versatilidad y capacidad para agregarlo a muchas recetas diferentes! El ñame enlatado es muy popular en los Estados Unidos como guarnición para el Día de Acción de Gracias, por lo que muchos niños deciden que no les gusta el ñame antes de tener la oportunidad de probar el ñame fresco. Los ñames enlatados generalmente se envasan en almíbar, que es demasiado dulce para los acompañamientos (en mi opinión). Luego, se suele cocinar con malvavisco o más almíbar. Para los niños, la textura suele ser difícil de manejar, es muy blanda y se puede deshacer fácilmente.

¿Es uno más saludable que el otro? ¡Sí! El ñame tiene un color naranja intenso y contiene más vitaminas. Cuanto más brillantes sean sus frutas o verduras, más nutritivas serán.

Entonces, ¿por qué nos gusta agregar puré de camote a los panqueques?

• ¡Las batatas son una fuente importante de vitamina A! En una batata, dependiendo de su tamaño y lugar de origen, se puede obtener del 35 al 90% del valor diario recomendado de vitamina A.
• El puré de camote es muy húmedo y es una base ideal para productos horneados.
• Las batatas dan a los panqueques un buen dulzor sin agregar azúcar refinada.

¡La mejor parte de los panqueques de camote es que puede agregar más nutrientes y fibra a su desayuno y ponerles frutas frescas! Nos gustan los plátanos, las bayas, las ciruelas o los melocotones. Para las frutas y las batatas, por lo general, ni siquiera necesitamos almíbar. ¡Un poco de yogur cremoso o crema batida puede convertir un aburrido desayuno de panqueques en uno de nuestros postres favoritos!

¿Cómo se hacen panqueques de camote?

• Hervir las batatas (esto se puede hacer la noche anterior). Necesitas 1/2 taza de puré.
• Mezcle los primeros cinco ingredientes en una licuadora hasta que quede suave.
• Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue la mezcla de camote y revuelva hasta que se combinen.
• Si es necesario, agregue más leche para mantener la consistencia de la masa para panqueques.
• Vierta la masa en una bandeja para hornear caliente cubierta con aceite en aerosol antiadherente. Cuando el panqueque comience a burbujear y se ponga dorado por ambos lados, déle la vuelta.
• Servir caliente, rociar con rodajas de plátano, yogur y un poco de sirope de arce.

Si te gustan los panqueques, ¡debes consultar nuestras 23 recetas favoritas de panqueques!

• 1 Moderar batata
• 1 taza Leche
• 1/2 cucharilla Canela
• 1/2 cucharilla Extracto de vainilla
• 1 grande Huevo
• 1 taza Harina de trigo integral
• 2 cucharilla Levadura en polvo
• 1/4 cucharilla Sal

Servicios para

• 2 Moderar Plátano
• 1 taza Yogur, vainilla, bajo en grasas
• 4 Cuchara Sirope de arce puro

• Hervir las batatas (esto se puede hacer la noche anterior). Necesitas 1/2 taza de puré.

• Mezcle los primeros cinco ingredientes en una licuadora hasta que quede suave.

• Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue la mezcla de camote y revuelva hasta que se combinen.

• Si es necesario, agregue más leche para mantener la consistencia de la masa para panqueques.

• Vierta la masa en una bandeja para hornear caliente cubierta con aceite en aerosol antiadherente. Cuando el panqueque comience a burbujear y se ponga dorado por ambos lados, déle la vuelta.

• Servir caliente, rociar con rodajas de plátano, yogur y un poco de sirope de arce.

Calorías: 347Kcal | carbohidrato: 68GRAMO | proteína: 12GRAMO | grasa: 5GRAMO | Grasa saturada: 3GRAMO | colesterol: 56Miligramos | sodio: 256Miligramos | fibra: 6GRAMO | azúcar: 32GRAMO

Cuéntanos en los comentarios, ¿cuál es tu forma favorita de comer batatas?