Panqueques Vegetarianos – ¡La Mejor Receta Fácil!
¡Cómo hacer los mejores panqueques veganos esponjosos con solo unos pocos ingredientes básicos y un sinfín de posibilidades de sabor!
Panqueques Veganos Fáciles y Saludables
Si te gustan los panqueques estilo cena suaves y esponjosos, esta es la receta que debes probar.
Produce panqueques de mantequilla extra gruesos sin semillas de lino, sin Bisquick o sustitutos de huevo comerciales costosos, y sin coberturas locas.
De hecho, ¡probablemente ya tengas todo lo que necesitas para hacer estos panqueques en la despensa de tu cocina!
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Cómo hacer panqueques sin huevos
¿Receta sencilla? ¡Solo agrega un poco de vinagre a la masa para panqueques!
En serio, eso es todo lo que hay que hacer. No se requieren huevos de lino ni puré de manzana. El vinagre reaccionará con el bicarbonato de sodio para formar espuma en la masa para panqueques y hacer que los panqueques se eleven mientras se cocinan.
Incluso si no eres vegano o vegetariano, esta es una gran receta para tener a mano cuando te quedes sin huevos o suero de leche.
Si alguna vez probaste una receta de panqueques veganos que resultó chata, pegajosa o decepcionantemente diferente a los panqueques caseros suaves y esponjosos que recuerdas de la infancia, esta receta cambiará por completo tu forma de pensar sobre los panqueques veganos.
Debido a que están hechos con ingredientes básicos simples, a los no vegetarianos también les encantan estos panqueques para el desayuno. Saben como panqueques regulares porque son panqueques regulares. Es como tener panqueques IHOP veganos en tu cocina.
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Receta de panqueques veganos – 5 maneras
Panqueques de chocolate: obviamente soy partidario de esto.
Mermelada de fresa y crema de coco: ¡el desayuno sabe a pastel de fresas casero!
Para panqueques de arándanos veganos, presione algunas bayas en cada panqueque inmediatamente después de estar en la sartén. Cubra con jarabe de arce puro o azúcar en polvo si lo desea.
O haz panqueques veganos de plátano sustituyendo el puré de plátano por 1/4 taza de leche.
Y, por supuesto, los ingredientes clásicos para panqueques: sirope de arce y mantequilla. Use su mantequilla vegana favorita o unte un poco de mantequilla de coco o maní.
Ingredientes para panqueques veganos esponjosos
Si tiene harina, bicarbonato de sodio, vinagre, sal y levadura en polvo, entonces tiene todo lo que necesita para hacer esta receta fácil de panqueques.
Agregue avena opcional para hacer panqueques de avena veganos, o use harina de avena o sin gluten para panqueques sin gluten.
No he intentado hacerlos con trigo sarraceno o harina de trigo integral (no recomiendo la harina de coco), ¡así que no dudes en informarnos si lo haces!
Tampoco he intentado hacerlos con harina de almendras, pero si quieres panqueques ceto veganos, se incluye una receta de panqueques cetogénicos bajos en carbohidratos en el cuadro de recetas a continuación.
Esta receta funciona con la leche de su elección (como la de almendras, soya o coco) o agua, y puede omitir el azúcar si desea panqueques salados o sin azúcar.
Para un desayuno saludable que sabe a postre, pruebe una bola de helado de plátano en panqueques sin huevo.
Cómo hacer panqueques veganos
Combine todos los ingredientes secos en un tazón y mezcle bien. Combine los ingredientes líquidos para hacer una masa para panqueques.
Si desea panqueques extra esponjosos, deje reposar la masa de diez a quince minutos para que se espese. Este paso no es obligatorio.
Dependiendo de la harina que uses, puede que necesites más líquido. Agregue lentamente hasta alcanzar el espesor deseado de masa para panqueques.
Engrase una sartén antiadherente o un molde para panqueques y reduzca el fuego a medio.
Puedes comprobar si la sartén está caliente añadiendo una gota de agua. Si el agua chisporrotea, la sartén está lista y puedes empezar a hacer las tortitas.
Vierta una cucharada pequeña de masa en la sartén y presione ligeramente hacia abajo. Los panqueques más pequeños se cocinarán de manera más uniforme y evitarán los bordes quemados poco cocidos en el medio.
Si agrega bayas frescas, plátanos picados o en rodajas, o chispas de chocolate, espolvoréelos o presiónelos en los panqueques en este punto.
Cuando los bordes comiencen a verse secos, voltee el panqueque con una espátula. Cocine por uno o dos minutos más antes de retirar de la sartén. Vuelva a engrasar la sartén después de cada panqueque para que no se pegue a la sartén.
Nota: También puedes convertir las tortitas en waffles veganos.
Consejos para el almacenamiento de panqueques sin lácteos
Para ahorrar tiempo por la mañana, si lo prefiere, puede preparar la masa la noche anterior y refrigerarla en un recipiente tapado.
Si quedan panqueques veganos sobrantes, déjelos enfriar, luego apile los panqueques en un recipiente con tapa hermética con una capa de papel encerado o pergamino entre cada panqueque durante tres o cuatro días.
O congele los panqueques hasta por dos meses antes de colocar cada capa en un sándwich o papel encerado para evitar que los panqueques se peguen entre sí.
Arriba: mira el video de la receta de panqueques veganos
- 1 taza harina (o prueba estos panqueques sin harina)
- 6 cuchara avena, o 1/4 taza de harina extra
- 2 1/2 cucharadita Levadura en polvo, y 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita menos de sal
- 3/4 taza Elección de leche o agua, o más según sea necesario
- 2 cucharilla Vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana
- 1 cuchara aceite o mantequilla de nuez, u omitir sin grasa
- 1-2 cuchara azúcar o edulcorante a elección (Se puede omitir la sal)
-
Esta receta funciona con harina de espelta, blanca, sin gluten para todo uso o de avena. ¡Siéntase libre de probar otras harinas y asegúrese de informar los resultados si lo hace!Para hacer panqueques, revuelva los ingredientes secos en un tazón y luego agregue los ingredientes restantes. Para panqueques extra esponjosos, deje reposar la masa durante 10 minutos para espesar. O, si desea panqueques más delgados, puede omitir este paso y agregar más líquido para diluir la masa. Algunas harinas requieren más agua que otras, así que agregue más hasta obtener una masa para panqueques. (Si accidentalmente agrega demasiado líquido y la masa se vuelve demasiado delgada, ¡cocínelos de todos modos y se convertirán en crepes!) Engrasar una sartén antiadherente y calentar a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente (agregue una gota de agua para probar; si chisporrotea, la sartén está lista), vierta una cucharada pequeña de masa y presione. No cocines demasiado los panqueques o terminarán en los bordes antes de que el centro esté completamente cocido. Si lo desea, presione algunas bayas o chips de plátano en cada panqueque, o espolvoree con algunos chips de chocolate. Con una espátula, voltee cuando los bordes comiencen a verse secos. Deja que se cocinen durante un minuto más o menos y luego retíralas del fuego. Vuelva a engrasar la sartén después de cada juego de panqueques para evitar que se peguen. Para ahorrar tiempo por la mañana, si lo prefieres, puedes preparar la masa la noche anterior y refrigerarla en un recipiente tapado. Alternativamente, los panqueques sobrantes se pueden congelar y descongelar para disfrutarlos en otro momento.Ver información nutricional
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