Alimentos

Pastel de calabacín sin corteza Summer Garden

En este punto, casi podrías llamarme la reina del calabacín.

O Mago de calabacín. Porque vamos a poner todos los Harry Potter aquí.

Por primera vez comparto este sin cáscara, Pastel De Calabacín Saludable Después de unos 3 años, en realidad es una receta * adicional * de la semana anterior de calabacín. Genial, sabía que tenía que tener un hogar permanente en el blog. En esta época del año, hacemos una versión de esta receta una y otra vez porque las verduras son tan frescas y hermosas, ¡y hay cientos de formas diferentes de personalizar este pastel!

Este hermoso y sabroso pastel tiene mi maíz dulce favorito y tomates jugosos, además de tiernos pimientos, deliciosos champiñones y, por supuesto, mucho calabacín. También agregué queso cheddar para derretir, pero realmente puedes usar tu queso favorito aquí. He incluido muchas maneras de personalizarlo a lo largo de la publicación, así como consejos simples para congelarlo (es decir, es perfecto para preparar comidas).

¡BRB, y me voy a preparar esto como una comida congelada cuando llegue el bebé en unos meses!

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Rebanadas de pastel de calabacín saludable en un plato y molde para pastel

Ingredientes para pastel de calabacín sin corteza

Este delicioso pastel vegano de calabacín está hecho con ingredientes frescos y simples que probablemente tengas en el jardín o en el refrigerador. Es muy similar a un quiche, pero no tiene corteza, lo que significa que es liviano, sin gluten y repleto de proteínas y todos los vegetales que se te ocurran. Estos son los principales ingredientes que necesitarás:

  • Cebollas verdes (o cebollas subcomunes)
  • hongo
  • tomates uva o cherry
  • pimiento rojo
  • maíz
  • calabacín
  • Huevo
  • queso cheddar
  • albahaca fresca
  • harina de coco (o harina normal)

Pastel de calabacín sin hornear en una sartén

Personaliza tu pastel de calabacín saludable

Básicamente, no importa cómo hagas este pastel de calabacín, será delicioso y perfecto para cualquier comida del día. Aquí hay algunas maneras fáciles de personalizarlo:

  • Elige tus verduras: ¡Siéntase libre de usar cualquier verdura que pueda usar! También nos encantan las espinacas, la col rizada y el brócoli picado.
  • Prueba quesos interesantes: Pruebe el queso feta, el pepper jack, el queso picante o incluso el parmesano. ñam.
  • Aumentar la proteína: Este pastel de calabacín es delicioso con tus carnes de desayuno favoritas como jamón, tocino o salchicha desmenuzada.

¿Puedo agregar una corteza?

¡seguramente! Siéntase libre de probar la corteza de batata en esta receta, o incluso una corteza de pastel tradicional, mantecosa y hojaldrada. Si tiene una receta preferida, simplemente vierta la mezcla de pastel de calabacín en la corteza y hornee.

Cómo hacer pastel de calabacín sin corteza

  1. Prepara tu sartén. Engrase primero un plato de 9″ de profundidad plato de pastel O un molde desmontable con spray antiadherente para cocinar.
  2. Cocine la mayoría de las verduras. cocina todas esas verduras excepto calabacín Agregue aceite de oliva, sal y pimienta hasta que los champiñones estén suaves. Déjalos a un lado.
  3. Haz la mezcla de huevo. Batir los huevos, la leche, la harina, la albahaca, 1/2 taza de queso rallado y una pizca de sal y pimienta.
  4. Montar el pastel. Vierta las verduras en el molde para pastel (¡incluido el calabacín!) Y extiéndalas. Luego vierta la mezcla de huevo encima, cubra con más queso y hornee.
  5. ¡Enfriar, cortar y disfrutar! El pastel de calabacín está listo cuando los huevos están inflados y dorados. ¡Deje que se enfríe, luego corte y disfrute de su lado favorito!

Pastel de calabacín bajo en carbohidratos con tomates en superficie gris

Cómo almacenar, congelar y recalentar este pastel de calabacín

Puede guardar este pastel de calabacín sin corteza en el refrigerador durante 3 a 5 días, o hasta 2 a 3 meses en el refrigerador.

  • refrigeración: Para refrigerar un pastel de calabacín entero, simplemente déjelo enfriar por completo, cúbralo con papel aluminio y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 a 5 días. Cuando esté listo para recalentarlo, coloque todo el pastel de calabacín en el horno y hornee a 350 grados durante 15-20 minutos. Asegúrese de cubrir todo el pastel de calabacín con papel aluminio para evitar que se queme en el horno. Alternativamente, puede recalentar rebanadas individuales en el microondas durante 30 segundos a 1 minuto hasta que se caliente por completo.
  • Congelar rebanadas: Cubra las rebanadas con una envoltura de plástico y papel de aluminio, y colóquelas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. Recalentar: Encienda la sección congelada y colóquela en un plato apto para microondas durante aproximadamente 1 minuto cada 30 segundos, hasta que se caliente por completo.
  • Para congelar un pastel entero: Asegúrese de que se enfríe por completo, luego envuélvalo en una envoltura de plástico y cúbralo bien con papel de aluminio. Cuando desee recalentar, descongele un poco, luego colóquelo en el horno a 350 ° F durante 20-30 minutos hasta que se caliente por completo.

Tarta de calabacín saludable en una fuente de horno de vidrio, corte una rebanada

Qué servir con pastel de calabacín sin corteza

La mayor parte del tiempo, disfruto una rebanada de pastel de calabacín cubierto con salsa picante y tostadas de aguacate o mis panqueques de calabacín (porque el doble de calabacín, el doble de diversión), pero siéntete libre de mezclar y combinar lo que quieras. Aquí hay algunas sugerencias:

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¡Espero que disfrutes de este pastel de calabacín sin corteza de jardín de verano! ¡Hasta mañana, otra deliciosa receta con calabacín! ¡Pooh!

Pastel de calabacín sin corteza Summer Garden

Pastel de calabacín sin corteza en molde para pasteles

Pastel de calabacín sin corteza fácil y bajo en carbohidratos relleno con un arcoíris de verduras de verano. Esta receta saludable de pastel de calabacín tiene un alto contenido de proteínas y es fácil de personalizar con muchos complementos diferentes. ¡Es apto para el congelador y perfecto para el desayuno o el brunch!

materia prima

  • Spray para cocinar
  • ½
    cuchara
    aceite de oliva o aguacate
  • 3
    Clavo
    ajo picado
  • 1
    manojo de chalotes, cortados en cubitos (reservar algunos chalotes para cubrir)
  • 1
    taza
    Champiñones Bella Rebanados
  • 3/4
    taza
    tomates uva o cherry, cortados a la mitad
  • 1/2
    pimientos rojos pequeños, cortados en cubitos
  • 1/2
    taza
    maíz dulce, fresco o congelado
  • 1
    calabacines medianos, cortados en rodajas de ¼ de pulgada
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 6
    huevo grande
  • ¼
    taza
    leche de almendras sin azúcar (o cualquier leche)
  • 2
    cuchara
    harina de coco tamizada (o menos de 1/4 taza de harina normal)
  • 3-5
    hojas grandes de albahaca, trituradas
  • 1
    taza
    queso cheddar rallado, cantidad dividida

instruir

  1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Engrase un molde para pastel de 9 pulgadas de profundidad (o un molde desmontable de 9 pulgadas) con aceite en aerosol antiadherente.

  2. Agregue aceite de oliva a una cacerola grande y caliente a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue el ajo y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue los champiñones, los tomates, el pimiento rojo y el elote, sazone con una pizca de sal y pimienta y cocine por unos minutos, hasta que los champiñones comiencen a ablandarse. (¡No vamos a cocinar los calabacines!) Retire las verduras del fuego y reserve.

  3. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche de almendras, la harina, la albahaca, 1/2 taza de queso rallado y una pizca de sal y pimienta.

  4. Agregue todas las verduras, incluido el calabacín, a un molde para pastel engrasado y distribuya uniformemente. A continuación, vierta la mezcla de huevo sobre las verduras. Espolvorea la 1/2 taza restante de queso cheddar rallado encima.

  5. Hornee durante 35-50 minutos o hasta que los huevos estén listos, inflados y dorados. Retire del fuego, deje enfriar 10 minutos, luego corte en 6 rebanadas. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cubrirlo y guardarlo en el refrigerador.

notas de recetas

Siéntase libre de mezclar y combinar verduras y queso. ¡Realmente puedes hacer este delicioso pastel de calabacín sin corteza tú mismo!

Congelar una sola rebanada: Cúbralos con una envoltura de plástico y papel de aluminio, luego colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa ziploc en una bolsa para congelar. Recalentar: Desenvuelva las rebanadas congeladas y colóquelas en un plato apto para microondas cada 30 segundos durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se calienten por completo.

Consulte la publicación completa para conocer más formas de personalizar y qué ponerse con este pastel de calabacín.

Nutrición

Tamaño de la porción: 6 porciones

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías: 176 kcal

grasa: 11,4 gramos

Grasa saturada: 5,2 gramos

carbohidrato: 7,8 gramos

fibra: 1,2 g

azúcar: 1,4 gramos

proteína: 11,4 gramos

Este artículo se publicó originalmente el 4 de agosto de 2019 y se volvió a publicar el 25 de agosto de 2022.

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