Pavo asado fácil en el horno – Super Healthy Kids

septiembre 24, 2022

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oven roasted turkey on a white platter for thanksgiving with sides on a table

¡Esta es exactamente la receta de pavo que necesita si quiere un pavo perfectamente crujiente por fuera, jugoso y tierno por dentro! Esta receta fácil de pavo asado al horno es tan fácil que realmente no puedes estropearla. Prepare el pavo perfecto para la mesa festiva de este año.

Cuando era niño, mi papá siempre cocinaba un pavo de Acción de Gracias. Lo recuerdo frotando aceite en nuestro pavo para mantenerlo húmedo. Entonces, cuando me encargué de cocinar el pavo, supe que necesitaba una receta que usara el mismo método porque me recordaba a mi papá cocinando pavo en las mañanas de Acción de Gracias. Además, frotar el exterior del pavo con aceite ayuda a sellar los jugos, manteniendo la carne húmeda y haciendo que el exterior quede crujiente y delicioso.

Tabla de Contenidos

Consejo número uno para la carne de pavo húmeda

¡Un punto de inflexión importante en mi capacidad para cocinar aves sin que se sequen fue el uso de un termómetro! Hasta que usé un termómetro para carne, tenía carne seca el 100 % del tiempo. Tan pronto como comencé a usar el termómetro, mi carne de repente se volvió deliciosa. ¡Literalmente no hay otra manera de saber que su carne está completamente cocida si no puede leer la temperatura! Mi termómetro favorito de Thermoworks. Yo uso más el termómetro Thermapen One. Lo tengo desde hace más de 5 años y funciona muy bien. ¡Dinero bien gastado en el pavo perfecto! Esto evitará la cocción excesiva y el deterioro de sus aves.

Consejos para comprar y preparar un pavo

Buscando el pavo correcto

Congelado vs Fresco – Los expertos dicen que realmente no hay diferencia en calidad o sabor entre congelado y fresco. Los pavos se congelan rápidamente después del procesamiento para conservarlos, y los pavos «frescos» pueden tener muchos días cuando los compra.
Talla correcta – Cuando sirva pájaros más pequeños, es mejor apuntar a alrededor de una libra de pavo por persona. Los pavos más grandes tienen huesos más grandes y menos carne comestible, por lo que es más seguro apostar 1,50 £ por persona. De esa manera no se te acabará y es probable que te queden sobras. ¡Solo asegúrese de saber el tamaño de su asador para que quepa un pavo!
Evite los pre-rellenos – El USDA no recomienda comprar pavos rellenos porque pueden ser peligrosos para los alimentos. Compre un pavo regular y haga el relleno.

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Preparación de pavo

Antihielo. Aspirar a 24 horas en el refrigerador por cada 5 libras pavos Si compró un ave más grande, lo más probable es que necesite al menos 3 días en el refrigerador.
Salmuera. Dependiendo del tipo de pavo que compre, es posible que no necesite salmuera. Las marcas de alta calidad cocinarán pavo tierno y húmedo sin salmuera. Si vas a encurtir tu pavo, ahora es el momento. Si opta por una salmuera húmeda, puede sumergir el pavo congelado de inmediato.
Personaje. Aproximadamente una hora antes de que planee cocinar el pavo, sáquelo del refrigerador. Se cocinará más uniformemente cuando la carne esté más cerca de la temperatura ambiente.

Pasos para asar un pavo en el horno

Personaje. ¡Es un gran día! Asegúrese de sacar el pavo del refrigerador una hora antes de cocinarlo.
Precalentar el horno. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Deberá ajustar las rejillas del horno para que el pavo quede en el centro. Esto generalmente significa moverlos hacia abajo o quitar el estante.
Retirar el embalaje y las menudencias. Retire el envoltorio del pavo, el cuello y las menudencias.
Seca el pavo. Seque el exterior del pavo con una toalla de papel hasta que esté muy seco. Trate de secar el interior del pavo lo más posible con una toalla de papel.
Mezclar aceite de hierbas. Combine el aceite, el jugo de un limón, la salvia picada, el romero, el tomillo, el ajo picado, la sal y la pimienta.
Distribuir aceite. Con una cuchara de madera, retire con cuidado y levante la piel sobre la pechuga (en la parte superior del pavo) y úntela con unas cucharadas de aceite de hierbas.
condimentar la cavidad pavos con sal y pimienta. Si lo desea, puede rellenarlo con cebollas y hierbas picadas en trozos grandes.
Coloque el pavo en una sartén grande con rejilla. Ate las patas con hilo de cocina y meta las alitas de pavo debajo del pavo para una bonita presentación.
Cepille con el aceite de hierbas restante por todo el exterior del pavo. Cubra el pavo con una carpa de aluminio para evitar que se dore demasiado rápido.
Freír en un horno precalentado a 350 °F durante aproximadamente 13 minutos por libra, o hasta que el muslo y la pechuga en sus partes más gruesas estén a 165 °F en el termómetro. Para un pavo de 15 libras, esto tomará alrededor de 3 horas, más o menos. Aproximadamente a la mitad de la cocción, verifique la temperatura interna del pavo. Retire el papel aluminio durante la última hora de cocción para dorar el exterior del pavo.
Descansar. Retire del horno cuando esté listo y deje reposar durante 30 minutos antes de rebanar.

Lados favoritos de Acción de Gracias

quince libra pavo entero
una una taza mantequilla sin sal temperatura ambiente
una promedio limón jugo
3 mesas salvia fresca rebanado
3 cucharadas romero fresco rebanado
3 cucharadas tomillo fresco rebanado
6 clavel ajo carne molida
una cuchara de té sal
1/2 cuchara de te pimienta negra

Descongele el pavo en el refrigerador si está congelado. Se necesitan aproximadamente 24 horas para descongelar un pavo de 5 libras en el refrigerador. Puede darse un día más por si acaso, un pavo descongelado puede permanecer en el refrigerador durante 2 días antes de asarlo. (Un pavo de 15 libras tardará aproximadamente 3 días en descongelarse en el refrigerador desde un estado congelado)
Retire el pavo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de asarlo.
Asegúrese de que las rejillas del horno estén bajas para que el pavo esté un nivel por debajo del centro. Precaliente el horno a 350°F.
Retire el envoltorio del pavo, el cuello y las menudencias. Seque el exterior del pavo con una toalla de papel hasta que esté muy seco. Trate de secar el interior del pavo lo más posible con una toalla de papel.
En un tazón pequeño, combine el aceite, el jugo de un limón, la salvia picada, el romero, el tomillo, el ajo picado, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que esté bien mezclado.
Con una cuchara de madera, afloje y levante suavemente la piel sobre la pechuga (en la parte superior del pavo) y alise unas cucharadas de aceite de hierbas debajo.
Sazone la cavidad del pavo con sal y pimienta. Si lo desea, puede rellenarlo con cebollas y hierbas picadas en trozos grandes.
Coloque el pavo en una asadera grande con rejilla. Ate las patas con hilo de cocina y meta las alitas de pavo debajo del pavo para una bonita presentación.
Cepille el exterior del pavo con el aceite vegetal restante. Cubra el pavo con una carpa de aluminio para evitar que se dore demasiado rápido.
Ase en un horno precalentado a 350 °F durante aproximadamente 13 minutos por libra, o hasta que el muslo y la pechuga en sus partes más gruesas alcancen los 165 °F con un termómetro. Para un pavo de 15 libras, esto tomará alrededor de 3 horas, más o menos. Aproximadamente a la mitad de la cocción, verifique la temperatura interna del pavo. Retire el papel aluminio durante la última hora de cocción para dorar el exterior del pavo.
Retire del horno cuando esté listo y deje reposar durante 30 minutos antes de rebanar.

natalia monson

Soy dietista registrada, madre de 4 hijos, ávida amante de la comida y defensora activa de hábitos saludables. Aquí encontrarás toneladas de deliciosas recetas llenas de frutas y verduras, consejos para enseñar a tus hijos a comer mejor y ser comedores intuitivos, y muchos recursos para alimentar a tu familia.

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