Pilaf de calabaza y arroz salvaje

¡Dale sabor a tu pilaf de arroz para el otoño con esta receta de pilaf de arroz salvaje con calabaza moscada! Una deliciosa ensalada de grano entero con arroz salvaje, calabaza, almendras, arándanos y una simple vinagreta balsámica para un acompañamiento o comida sencilla con la cena.

Cada octubre, C y yo intentamos ir a Minnesota para visitar a la familia. ¡Este será el primer año que no visitaremos, sino que viviremos aquí! El próximo mes será un año completo para llamar a Minneapolis nuestro hogar. El año más corto y largo de la historia. ¡El tiempo no tiene sentido!

Cuando pienso en arroz salvaje, inmediatamente pienso en Minnesota. Creo que nunca probé arroz salvaje real hasta que conocí a C y comenzamos a visitar a su familia allí. Ahora estoy totalmente enganchado. Por supuesto, cocinar lleva un poco más de tiempo, pero definitivamente vale la pena. ¡No hay nada como la textura crujiente de una receta de pilaf de arroz salvaje!

Ingredientes que necesitas

Esta receta es extremadamente simple y hace brillar el arroz salvaje y la calabaza asada. No se necesita mucho para recuperarse, por lo que es una cena sencilla entre semana que encantará a toda la familia. Necesitas:

• Arroz salvaje
• Calabaza butternut
• cebolla amarilla
• Almendras
• arándanos secos
• vinagre balsámico
• Miel (el jarabe de arce también funciona)
• Tomillo, sal y pimienta

¿Qué es el arroz salvaje?

Hablemos del arroz salvaje y lo que lo diferencia de otros tipos de arroz. El arroz silvestre es originario de varias regiones del mundo, pero 3 de las 4 variedades se cultivan con mayor frecuencia en la región de los Grandes Lagos de América del Norte (¡de ahí la conexión con Minnesota!). Originalmente fue cultivado y cosechado por nativos americanos. Curiosamente, técnicamente no está relacionado con la planta de arroz. Es una hierba de agua como el arroz, pero se cultiva en las riberas y riberas de arroyos y lagos. El arroz salvaje tiene un sabor más fuerte y a nueces que el arroz convencional y también es rico en proteínas y nutrientes. Es un excelente sustituto de granos integrales para cualquier plato de arroz, ¡incluido el pilaf!

Cómo cocinar arroz salvaje en la estufa.

El arroz salvaje tarda más en cocinarse que el arroz tradicional. Por lo general, es una proporción de 3: 1 de líquido a arroz salvaje para cocinar y se tarda entre 45 y 60 minutos en cocinarse por completo. Simplemente ponga agua o caldo y arroz salvaje en una cacerola (¡agregue sal!) Y hierva. Reduzca el fuego a fuego lento y cubra durante unos 45-60 minutos. Colar el exceso de líquido.

¿Puedo cocinar arroz salvaje en Instant Pot?

Sí, ¡definitivamente puedes cocinar arroz salvaje en una olla instantánea! También es mucho más rápido. Debe reducir su proporción de líquido para que sea de 1,5: 1 líquido: arroz salvaje. Para esta receta de pilaf de arroz salvaje, combine 1 1/2 tazas de caldo con 1 taza de arroz salvaje. Agregue sal. Ponga Instant Pot en cocción a presión durante 20 minutos. Permita la liberación lenta durante al menos 10 minutos. Colar el líquido restante.

¿Qué es un pilaf de arroz salvaje?

¿Qué es pilaf? Pilaf es un plato de arroz que consiste en cocinar arroz con caldo (verduras o carne) para resaltar el sabor del arroz. En este pilaf de arroz salvaje, el arroz salvaje se combina con caldo de verduras (o carne, si no es vegano o vegetariano) y se cocina hasta que el arroz esté esponjoso. Por lo general, el pilaf se combina con otros ingredientes como arándanos, nueces y verduras, en este caso calabaza y cebollas. También puede omitir la calabaza y agregar champiñones cocidos para obtener un sabor umami diferente.

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Pilaf de calabaza y arroz salvaje

¡Dale sabor a tu pilaf de arroz para el otoño con esta receta de pilaf de arroz salvaje con calabaza moscada! Una deliciosa ensalada de grano entero con arroz salvaje, calabaza, almendras, arándanos y una simple vinagreta balsámica para un acompañamiento o comida sencilla con la cena.

• Autor: Davida Lederle
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Hora de cocinar: 30 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: Cuarto Guarniciones 1X
• Categoría: página
• Método: cocinera
• Dieta: Vegano

• 1 taza arroz salvaje crudo
• 2 1/2 tazas Calabacín, pelado y cortado en cubitos (aprox. 1 1/2 Lb)
• 1 cebolla amarilla pequeña, picada
• 1/2 taza Almendras (tostadas)
• 1/2 taza arándanos secos sin azúcar
• 1 cucharada vinagre balsámico
• 1 1/2 cucharadita miel
• 1 1/2 cucharadita tomillo seco (o 1 cucharada Fresco)
• Sal y pimienta para probar

1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete o las instrucciones anteriores.
3. Cocine la cebolla y la calabaza en el horno durante 15 minutos, luego dé vuelta y cocine por otros 10 minutos.
4. Combine el arroz con la mezcla de calabaza y cebolla. Cubra con almendras, arándanos y vinagre, miel y especias.
5. Revuelva hasta que todo esté bien mezclado.
6. Sirva caliente.

Palabras clave: Pilaf de arroz salvaje, pilaf de arroz, pilaf con calabaza

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