Pizza vegana de quinua sin gluten
1. Precaliente el horno a 425 F o 218 C.
2. Mezcle las semillas de lino con agua y déjelas reposar durante 15 minutos mientras prepara la mezcla de coliflor.
3. Frote la coliflor con un rallador de queso o, si tiene, use un procesador de alimentos para molerla.
4. Una vez que la coliflor esté lista, transfiérala a una cacerola mediana a fuego medio o bajo y caliéntela durante unos 5 minutos para eliminar un poco de humedad.
5. Retire la coliflor molida del fuego y colóquela en un tazón grande junto con la mezcla de linaza, harina de quinua, levadura nutricional, hierbas y especias, sal y pimienta.
6. Mezclar bien, luego dividir la masa en dos pizzas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino o engrasadas con aceite de oliva.
7. Ponga las pizzas en el horno y deje cocinar las cortezas durante 10 minutos.
8. Mientras se cocinan las costras, saltee la cebolla picada y el ajo juntos en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que se doren.
9. Retire la base de la pizza del horno y agregue los tomates en rodajas, las cebollas, el ajo y los pimientos (y cualquier otra verdura que necesite cocinar) y vuelva a colocar las pizzas en el horno durante 15 minutos.
10. Pasados los 15 minutos, retire las pizzas y agregue las espinacas, luego regrese las pizzas al horno por otros 5 minutos.
11. Después de un total de 30 minutos, la cobertura de la pizza debe estar lista y las espinacas y los bordes de las pizzas deben estar ligeramente dorados. Sacar del horno y agregar el aguacate.
12. ¡Cortar, servir y disfrutar!
