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Pollo a la parrilla con coco y lima

Las jugosas pechugas de pollo marinadas en cremosa leche de coco, lima fresca y salsa de pimiento rojo dulce hacen que este pollo sea tan tierno y delicioso que querrás hornearlo todo el verano.


Pechuga De Pollo A La Parrilla Con Coco Y Lima Sobre Una Tabla De Madera Con Hojuelas De Lima

Cómo asar un delicioso pollo húmedo

¡El pollo a la parrilla puede ser intimidante! Existe el temor de que el pollo no se cocine lo suficiente, lo que puede provocar que el pollo se cocine demasiado, se seque y se queme. Con la técnica correcta, puedes hacer un pollo asado deliciosamente jugoso y sabroso en todo momento.

  1. en escabeche. La clave es preparar el pollo con anticipación y dejarlo remojar en una deliciosa marinada. Esto no solo ayuda a suavizar las fibras del pollo y hace que la carne esté más tierna, sino que también infunde el sabor de la marinada en la carne, en lugar de simplemente cocinarla por fuera del pollo. La marinada puede incluir ácidos como jugo de piña, jugo de limón o vinagre. No olvides condimentos como pimienta, ajo en polvo o cebolla en polvo. Agregar un aceite o grasa como leche de coco o aceite de oliva también es una buena idea (más información sobre cómo hacer pollo tierno aquí)
  2. momentoEl segundo paso para el pollo asado perfecto es muy importante. No querrás cocinar demasiado la carne. Al asar a la parrilla, su fuente de calor proviene de debajo de la carne, por lo que debe voltear la carne y cocinar ambos lados. Nos gusta hacer un horno pequeño con una tapa sobre la carne y tratar de cocinar por todos lados y por el medio para que el pollo no se quede demasiado tiempo en un lado de la parrilla. Siempre debe usar un termómetro para carne para determinar si el pollo está cocido. La temperatura interna debe ser de 165 grados para la carne oscura y de 160 grados para la carne blanca.
  3. la temperatura. Si asa el pollo en una parrilla que está demasiado caliente, el exterior se quemará antes de que se cocine el interior. Bajo a medio es mejor para parrillas de carbón y parrillas de medio a gas.
  4. SalsaTambién puede cepillar la carne con un adobo o salsa mientras cocina para crear una barrera entre la fuente de calor directa y la carne y permitir que los sabores se cocinen también en el exterior de la carne. Solo asegúrate de cepillar más al final de la cocción. Si tiene azúcar en su salsa o adobo y lo cepilla demasiado pronto, podría quemarse.

Pechuga de pollo a la parrilla con adobo de lima de coco sobre tabla de cortar de madera con limas frescas en el fondo

¿Cuál es la mejor parte de asar pollo?

Muslos de pollo. Los muslos son más tiernos y grasosos que las pechugas de pollo. Los muslos suelen estar un poco más tiernos y sabrosos debido a la grasa. Puedes hornear con hueso o sin hueso. Se tarda unos 12 minutos por lado con hueso y 3-4 minutos por lado sin hueso.

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palillo de tambor. Las baquetas son muy divertidas para los niños porque es como tener un mango incorporado. Por lo general, vienen con la piel puesta, lo que los hace súper crujientes por fuera y tiernos y jugosos por dentro. Debido a los huesos, los muslos de pollo tardan más en cocinarse que otros cortes. Necesitan cocinarse durante unos 35 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos para asegurarse de que no se quemen. Para los más tiernos, desmolde los muslos de hueso y cocínelos a una temperatura interna de 185 grados.

pechuga de pollo. Los senos pueden ser tiernos y jugosos incluso con un bajo contenido de grasa. Intente comprar pechugas de 5 a 8 onzas, ya que las pechugas más grandes tardan más en cocinarse y se secan en la parrilla. Si tiene pechugas de pollo que son mucho más grandes en un extremo, querrá usar un machacador de carne para nivelar el grosor para que cada pechuga se cocine aproximadamente al mismo tiempo. Si la pechuga es gruesa, puede usar un lazo para aplanarla. Una pechuga de pollo de tamaño promedio se cocinará de 5 a 6 minutos por lado.

alitas de pollo. Las alitas son la parte más pequeña del pollo y tienen la menor cantidad de carne. Esto significa que se cocinarán más rápido. Solo toman de 2 a 3 minutos por cada lado y querrás verlos con cuidado.


Muslos de pollo a la parrilla con adobo de coco y lima sobre una tabla para cortar madera

Ingredientes necesarios para el pollo a la parrilla con coco y lima

  • pollo. Necesitas alrededor de 1 libra de pollo para alimentar a 4 personas. Recomiendo usar pecho, muslo o baquetas.
  • leche de coco. Asegúrese de obtener leche de coco sin azúcar: puede usar grasa entera o baja en grasa, pero recomiendo toda la grasa para el pollo más tierno.
  • Lima. Limas frescas: necesitará jugo de 3 limas de buen tamaño.
  • Salsa dulce de pimiento rojo. Esto se puede encontrar en su supermercado local. Una marca común es Thai Kitchen.
  • sal y pimienta.
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Pechugas de pollo a la parrilla y adobo de lima y coco sobre una tabla de cortar de madera con limas frescas

Cómo hacer pollo asado sin parrilla

¿Dijiste que no había parrilla? Hay varias formas de modificarlo.

  • Use un dispositivo para hornear de interiorAlgunos electrodomésticos son como parrillas como Parrilla George Foreman. Puede sentarse en su mostrador y asar ambos lados de la carne a la vez. Son geniales y una forma rápida de hacer pollo a la parrilla.
  • Utilice su asador del horno. En su horno, la configuración del asador cambia de calor total a usar solo los elementos de calentamiento en la parte superior del horno.Lo abro pero también uso la parrilla. utensilios para hornear Mi horno viene con él para permitir que algo de calor entre debajo de la carne. La sartén tiene listones en la parte inferior, similar a una parrilla.
  • Una asadera que se adapta a su estufa. A algunas personas no les gusta el equipo adicional, sino que prefieren utensilios para hornear Se adapta a la parte superior de tu estufa. Estos son geniales, no ocupan mucho espacio y tu pollo se cocinará rápidamente.

Pechuga de pollo a la parrilla con adobo de lima de coco sobre tabla de cortar de madera con limas frescas en el fondo

Recetas de pollo favoritas

Pechuga de pollo a la parrilla con adobo de coco y lima sobre tabla de cortar de madera con limas frescas en el fondo
  • 1 libras pollo pechugas, muslos o muslos
  • 1 1/2 taza leche de coco, sin azúcar
  • 3/4 taza salsa dulce de pimiento rojo
  • 3 Moderado Lima
  • 1 cucharilla sal marina
  • 1/2 cucharilla pimienta negra, molida
  • Precaliente la parrilla al aire libre a temperatura media/alta. alrededor de 400°F.

  • Sazona el pollo con sal y pimienta.

  • Batir 1 taza de leche de coco, 1/2 taza de salsa de chile dulce, jugo de 3 limas y 1 cucharadita de ralladura de lima. Reserve 1/2 taza de leche de coco y 1/4 taza de salsa de chile dulce para untar el pollo durante los últimos minutos de asado.

  • Coloque el pollo en una bolsa ziplock, vierta la marinada y deje marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, pero preferiblemente 2 horas.

  • Mientras tanto, (sin desechar la marinada) coloque el pollo en la parrilla y cocine: Pechugas de pollo deshuesadas 5-6 minutos por lado (160°F)Muslos de pollo deshuesados ​​3-4 minutos por lado (165°F)Las baquetas giran 30 minutos cada 5 minutos (temperatura 185 °F)
  • Con 2-3 minutos restantes en el asado, cepille el pollo con el coco restante y la salsa de chile. Retire de la parrilla y cubra con papel aluminio.

  • Deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de servirlo y rebanarlo. Sirve con tus verduras de verano favoritas. ¡disfrutar!

Calorías: 347kcal | carbohidrato: 18GRAMO | proteína: 13GRAMO | grasa: 27GRAMO | Grasa saturada: 18GRAMO | Grasas poliinsaturadas: 2GRAMO | Grasas monoinsaturadas: 4GRAMO | Grasas trans: 0.1GRAMO | colesterol: 41miligramos | sodio: 1317miligramos | Potasio: 533miligramos | fibra: 3GRAMO | azúcar: 8GRAMO | Vitamina A: 451IU | Vitamina C: 25miligramos | calcio: 50miligramos | planchar: 4miligramos


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natalia monson

Soy dietista registrada, mamá de 4 hijos, ávida amante de la comida y gran defensora de los hábitos saludables. Aquí encontrarás muchas recetas deliciosas llenas de frutas y verduras, consejos para que tus hijos coman mejor y se vuelvan comedores intuitivos, y muchos recursos para alimentar a tu familia.

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