Receta de coles de bruselas con tocino y miel

noviembre 1, 2022

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delicious brussels sprouts cooked with bacon

Estas son sin duda las coles de Bruselas más deliciosas que jamás cocinarás. Coles de Bruselas frescas y saludables cocinadas hasta la caramelización, tocino crujiente en rodajas, arándanos dulces masticables rociados con miel para la guarnición vegetariana más deliciosa.

Tabla de Contenidos

MEJOR receta de coles de Bruselas

¿Sabías que a los niños les ENCANTAN las coles de Bruselas? No solo tolerándolos o amándolos… sino realmente amándolos en ese «¿Puedo tener más, por favor?» una forma que pensabas que estaba reservada solo para macarrones con queso.

Si esto parece exagerado, entonces ha venido a la receta correcta. Porque esta col de Bruselas puede cambiarlo todo. Estos lindos repollos tienen una superficie crujiente y mantecosa, un interior tierno y crujiente y el delicioso yin y yang del sabroso tocino crujiente y los dulces arándanos masticables.

Descubrirá que esta receta se cocina muy, muy rápido, especialmente si logra preparar un par de rebanadas de tocino cocido con anticipación. Por lo tanto, puede asar estos brotes cualquier día de la semana para servirlos junto con pollo, arroz o pasta. Con su color rojo y verde brillante, esta receta también es impresionante como guarnición festiva.

Un consejo para recordar: las coles de Bruselas entran en temporada en el otoño y están más frescas durante los fríos meses de invierno. (¡A veces incluso puedes encontrarlos en la tienda unidos a su eje de dos pies! Trader Joe los vende de esa manera. Más un diez en la escala divertida).

Cómo hacer las coles de Bruselas perfectas

Las coles de Bruselas pueden parecer intimidantes si no estás acostumbrado a cocinarlas. Quizás estés pensando: OK, tengo mini kale en mi refrigerador, ¿y ahora qué?

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Aunque las coles de Bruselas son bastante fáciles de preparar, se necesita un poco de técnica para obtener el mejor sabor y textura de esta verdura. (¿Alguna vez ha probado las horribles gachas de aceitunas, también conocidas como coles de Bruselas al vapor? Entonces sabe por qué es importante cocinarlas bien).

Aquí hay una lista de trucos y consejos para solucionar problemas que te ayudarán a convertirte en un profesional en la cocina de esta deliciosa verdura.

Dale a los brotes suficiente espacio para que se extiendan en la sartén. No querrás muchos de ellos o algunos de los brotes no obtendrán esos bonitos bordes caramelizados que buscas.
No tires las hojas exteriores que se caen cuando cortas los brotes. Una de las partes más deliciosas de las coles de Bruselas bien cocidas son las hojas individuales crujientes que se desprenden de las cabezas. Así que arroja esos bebés directamente a la olla. (Si realmente te gustan las hojas de brotes crujientes, prueba los chips de coles de Bruselas).
Manténgase caliente en la parte inferior. Las coles de Bruselas son en realidad bastante altas en carbohidratos para ser una verdura, por lo que se doran rápidamente por fuera. Mantenga el fuego a medio para evitar que se dore demasiado mientras se cocina por dentro.
Verifique que los brotes estén suaves antes de servir. A veces, esta verdura puede verse perfectamente dorada por fuera, pero el calor de la sartén no penetrará en el centro y será demasiado dura y crujiente para morderla. Marque uno con un tenedor para estar seguro. Y si no lo hacen…
No tengas miedo de cocinar a fuego lento. Para ablandar rápidamente las coles de Bruselas que simplemente no toman una pizca, agregue solo una o dos cucharadas de agua a la olla y cubra durante uno o dos minutos. Esta explosión de vapor a menudo ayuda.

¿Qué hace que las coles de Bruselas sean tan buenas para ti?

Las coles de Bruselas pertenecen a la familia de las crucíferas (otras incluyen el brócoli, la col rizada y el repollo blanco), y esta familia es muy potente en lo que respecta a la nutrición.

Estos vegetales son ricos en fibra, vitamina K para huesos sanos y vitamina C para un sistema inmunológico fuerte. Los antioxidantes en las coles de Bruselas pueden calmar la inflamación en nuestras células.

Al igual que otras verduras crucíferas, las coles de Bruselas ayudan a mantener los niveles normales de azúcar en la sangre. Las coles de Bruselas también son una de las mejores fuentes vegetales de ácidos grasos omega-3, un nutriente importante que se encuentra comúnmente en el pescado.

Por qué me encanta esta receta de coles de Bruselas

¿Qué hace que esta receta sea mucho mejor que las coles de Bruselas asadas normales? Hemos tomado tres ingredientes que les encantan a los niños y los hemos combinado en una guarnición saludable.

¿Trozos de tocino crocante? Controlar. ¿Arándanos secos endulzados? Controlar. ¿Buena mantequilla vieja? Marque esta casilla minuciosamente.

Anime a sus hijos a probar un bocado que tenga un poco de todo a la vez (es posible que tenga que picar las coles para los niños más pequeños).

Y recuerde un consejo más para ayudar a sus hijos a desarrollar sus hábitos alimenticios: Deje que sus hijos vean que USTED ama estas coles de Bruselas. Hable sobre los diferentes sabores y texturas del plato y compárelo con algo que hayan probado y les haya gustado antes.

Más amor por las coles de Bruselas

Si esta receta es un éxito con tu familia, prueba otras deliciosas recetas con esta deliciosa verdura:

una libra coles de bruselas frescas cortar y cortar por la mitad
2 cucharada aceite
5 rebanadas tocino corte grueso
1/4 una taza arándanos secos
una cucharada miel
sal y pimienta para probar

Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
Cortar el tocino en trozos pequeños y agregar a la sartén. Cocine durante 2-3 minutos. En este punto, no deben estar crujientes. Continuarán crujiendo mientras se cocinan las coles de Bruselas.
Agregue las coles de Bruselas a la sartén, teniendo cuidado de apilarlas con el lado cortado hacia abajo. Déjalos cocinar, quietos, a fuego medio durante 8-10 minutos, o hasta que estén dorados por el lado cortado y tiernos de principio a fin. Si empiezan a dorarse demasiado, baja un poco el fuego. Condimentar con sal y pimienta.
Cuando la brussel esté lista, retírala del fuego y espolvorea la sartén con pasas. Vierta todo con miel. Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir tibio.

natalia monson

Soy dietista registrada, madre de 4 hijos, ávida amante de la comida y defensora activa de hábitos saludables. Aquí encontrarás toneladas de deliciosas recetas llenas de frutas y verduras, consejos para enseñar a tus hijos a comer mejor y ser comedores intuitivos, y muchos recursos para alimentar a tu familia.

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