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Receta de helado de kéfir | economista de hogar saludable

Cómo hacer helado de kéfir espeso, sabroso, rico y tierno. ¡Puede que descubras que ni siquiera necesitas fruta o edulcorante!

El kéfir, elaborado a partir de granos vivos, es el alimento probiótico n.º 1 más potente del planeta.

Si no comes cereales, no te preocupes. Los «granos» de kéfir no son en realidad granos como el arroz o el trigo.

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Estas son simplemente colonias microbianas similares a granos que son un cultivo vivo para productos lácteos fermentados.

Si está tratando de ahorrar tiempo comprando kéfir comercial, no se preocupe. Comprar kéfir es una pérdida de dinero.

Las marcas comerciales no solo fermentan incorrectamente, sino que también contienen una pequeña proporción de cepas microbianas caseras beneficiosas con cultivo vivo (nunca use iniciador en polvo).

Una vez que haya experimentado los beneficios digestivos del kéfir tradicional que realmente cambiarán su vida, es posible que desee probar algo nuevo…

Mi esposo y yo lo llamamos «helado de kéfir».

Todo lo que tiene que hacer es usar crema espesa como sustituto de aproximadamente la mitad de la leche entera.

La mejor nata es la cruda y comprada directamente al productor lechero. Si no tiene este increíble alimento saludable, puede usar crema pasteurizada regular. Sin embargo, asegúrese de evitar la crema UHT ultrapasteurizada, ya que daña demasiado a altas temperaturas.

El resultado es muy espeso y falso, como un helado. También tiene un sabor mucho más suave que el kéfir hecho solo con leche entera.

Incluso puedes tomar una taza como suelo hacer por la mañana. En mi opinión, no hay necesidad de edulcorante o fruta para reducir la acidez.

Esta forma de kéfir también tiene muchos menos carbohidratos por porción que si lo hiciera solo con leche.

helado de kéfir en un vaso de postre sobre un fondo de hierba

helado de kéfir

Cómo hacer helado de kéfir espeso, sabroso, rico y tierno. ¡Probablemente no necesitarás ninguna fruta o edulcorante!

Tiempo Total una día 5 minutos

instrucciones

  1. Vierta un litro de crema espesa en un frasco de medio litro.

  2. Llene el frasco 2 pulgadas por debajo del borde con leche entera alimentada con pasto.

  3. Agregue un cultivo de kéfir probiótico vivo y atornille la tapa. Aproximadamente 1/4 a 1/2 taza de «semillas» es suficiente para cultivar medio galón completo.

  4. Dejar en la mesa durante 24-36 horas. Si su cocina está lo suficientemente fría, la fermentación tomará alrededor de 36 horas.

  5. Disfrute de un tazón pequeño de helado de kéfir inmediatamente. ¡Es espeso y sorprendente a temperatura ambiente!

  6. Refrigere las sobras. El helado de kéfir permanecerá fresco para comer durante muchas semanas, aunque el sabor se volverá más fuerte con el tiempo.

  7. Paso opcional. Para convertir un postre probiótico congelado, retire los granos vivos del frasco después de que se complete la fermentación, agregue 1/2 a 1 taza de jarabe de arce oscuro (opcional, pero no obligatorio) y vierta el contenido en una máquina para hacer helados para batir. congele de acuerdo con las instrucciones de su electrodoméstico.

Información de nutrientes

helado de kéfir

Cantidad por ración (0,5 taza)

calorías 173
Calorías de grasa 144

% Valor diario*

Grueso 16g25%

Grasa saturada 11 g55%

Colesterol 65 miligramos22%

sodio 24 miligramosuna%

Potasio 75 miligramos2%

carbohidratos 2,75 gramosuna%

proteína 2gcuatro%

Calcio 475 miligramos48%

*El porcentaje de valor diario se basa en una dieta de 2000 calorías.

helado de kéfir de vainilla en un vaso de postre

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