Nutrición y Salud

Receta De Jalapeño En Escabeche –

Descubre cómo hacerlo receta de jalapeño marinado ¡en solo unos sencillos pasos! ¡Es el complemento perfecto para cualquier ensalada, sándwich o incluso nachos! Nunca más volverás a los jalapeños enlatados.

Receta de jalapeño marinado en un frasco de cerámica del tamaño de una pinta

Estaba tan emocionada cuando recibí una respuesta tan positiva a mi receta de salsa picante de jalapeño que compartí el año pasado. ¡Tanto es así que hemos duplicado nuestras plantaciones de jalapeños este año! ¡Espera recibir estas recetas de jalapeños en escabeche o salsa picante de jalapeños como regalo de Navidad este año!

Realmente amo los jalapeños y los encuentro como pimientos picantes muy versátiles. Son picantes pero no demasiado picantes y tienen un crujido tan delicioso. También me encanta encurtirlos para agregarlos a todo, desde ensaladas hasta nachos. Así que pensé en enseñarte como encurtir jalapeño utilizando la mejor salmuera dulce y salada. ¡Te encantarán tanto que te los comerás directamente del frasco!

Ingredientes en esta receta de jalapeño en escabeche

  • Chile jalapeño – Cortar en rodajas. Puedes conservar las semillas o quitar algunas para una menos picante.
  • dientes de ajo – Pelar y triturar los dientes de ajo.
  • vinagre blanco – El vinagre blanco destilado funciona muy bien para esta receta de jalapeños en escabeche. Puedes probar con otro vinagre, como el vinagre de sidra de manzana, pero ten en cuenta que afectará el sabor.
  • Agua – Lo ideal es utilizar agua filtrada o comprar agua destilada.
  • Caña de azucar – Es azúcar blanco. No recomendaría usar ningún otro tipo de azúcar ya que afectará el sabor.
  • semillas de mostaza – solo 1 cucharadita. Puede omitir si no le gusta el sabor o no puede encontrarlos.
  • Granos de pimienta negra – lo mismo de arriba. Omita si prefiere no usarlos.
  • Sal kosher – 1 cucharada de sal es mucha, pero es necesaria para el encurtido y el sabor.
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Cómo encurtir jalapeño

PASO 1: PREPARAR LOS HOYOS

En frascos de 2 litros, distribuya uniformemente el jalapeño picado, las semillas de mostaza y los granos de pimienta negra.

jalapeño picado en un frasco de vidrio

PASO 2: PREPARAR LA SALMUERA

En una cacerola grande, agregue los dientes de ajo, el vinagre, el agua, el azúcar de caña y la sal. Llevar a ebullición y cocinar hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente (puede agregar salmuera caliente a los jalapeños, pero no se mantendrán crujientes).

salmuera de receta de jalapeño en escabeche en una cacerola grande y completamente cubierta

PASO 2: TAPA LOS JALAPENOS + GUARDA

Después de enfriar, use un cucharón para verter la salmuera en los frascos para que los jalapeños estén completamente cubiertos. Enrosque la tapa y guárdelo en el refrigerador durante al menos 24 horas o hasta 2 semanas.

Receta de jalapeños en escabeche en bote de litro

¿Qué tan afilados son?

El nivel de especias dependerá de cuándo las comas. Si los comes bastante rápido, serán los más picantes. Sin embargo, el vinagre (ácido) ayuda a reducir su acidez, por lo que se vuelven menos picantes con el tiempo.

Cómo almacenar jalapeños en escabeche

Refrigerador Colóquelo en un recipiente o frasco hermético con una tapa que cierre bien en el refrigerador hasta por 2 semanas.

envase – También puedes jalapeños en escabeche. Para almacenarlos de manera segura, siga las pautas de seguridad de enlatado del USDA.

Sirviendo receta de jalapeño en escabeche

Cuando se trata de jalapeños en escabeche y rebanados, no hay límite para la perfección. Por supuesto, puedes comerlos directamente del frasco, pero aquí hay algunas otras ideas:

  • para ensalada – Agréguelos a su receta de ensalada favorita o incluso mézclelos con aderezo.
  • para un bocadillo – El crujido ácido perfecto para tu próximo sándwich.
  • Tacos – Agrega un poco de picante a tus tacos.
  • en guacamole – Siempre agrego chiles jalapeños al guacamole, ¡pero los pimientos en escabeche serían una gran adición!
  • A tus nachos La clave para los nachos más deliciosos es la adición de esta receta de pimientos jalapeños en escabeche. ¡No toques hasta que lo intentes!

chupito de chiles jalapeños en escabeche encima

Más guías prácticas:

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receta de jalapeños en escabeche

Receta de jalapeño marinado en frasco transparente.

¡Aprende a hacer esta receta de jalapeños en escabeche en solo unos sencillos pasos! ¡Es el complemento perfecto para cualquier ensalada, sándwich o incluso nachos! Nunca más volverás a los jalapeños enlatados.

  • Autor: david lederle
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo Total: 20 minutos
  • Cosecha: 2 tarro de albañil 1X
  • Método: Pepinillo
  • Dieta: vegano
  • 10 jalapeño, picado
  • 1 cucharadita semillas de mostaza
  • 1 cucharadita granos de pimienta negra
  • 2 dientes de ajo, pelados + triturados
  • 1 1/4 tazas vinagre blanco destilado
  • 1 1/4 tazas agua
  • 2 cucharadas caña de azucar
  • 1 cucharada sal kosher
  1. En frascos de 2 litros, distribuya uniformemente el jalapeño picado, las semillas de mostaza y los granos de pimienta negra.
  2. En una cacerola grande, agregue los dientes de ajo, el vinagre destilado, el agua, el azúcar de caña y la sal. Llevar a ebullición y cocinar hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente (puede agregar salmuera caliente, pero los jalapeños no se mantendrán crujientes).
  3. Después de enfriar, use un cucharón para agregar salmuera a los frascos para que los jalapeños estén completamente cubiertos.
  4. Enrosque la tapa y guárdelo en el refrigerador durante al menos 24 horas o hasta 2 semanas.

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