Nutrición y Salud

Receta de pasta boloñesa con tofu –

Receta de pasta vegana de tofu con salsa de tomate. Boloñesa de origen vegetal elaborada con tofu rico en proteínas y otros ingredientes saludables. La receta perfecta para la cena entre semana que encantará a toda la familia.

Pasta de tofu en un tazón blanco.

Siento que el tofu es uno de esos ingredientes controvertidos. O lo amas o lo odias. Tengo la misión de convencer a los del equipo del odio para que se unan al equipo del amor. El tofu es una increíble fuente de proteína de origen vegetal hecha de leche de soya condensada. También es una excelente fuente de fibra y calcio.

Los veganos y los vegetarianos tienden a preferir el tofu, ¡pero en realidad es una gran opción para carnívoros y carnívoros por igual! Personalmente, me gusta el sabor y me siento bien cuando hay comidas más magras.

También me gusta que el tofu dure más en el refrigerador que la mayoría de las carnes, así que siempre puedo tenerlo a mano.

Esta pasta de tofu se ha convertido en un alimento básico aquí. A Sydney le encanta la pasta, y esta pasta de tofu con salsa de tomate me ayuda a agregar más proteínas y calcio a su dieta (¡y también a las verduras!). Esta es también una receta que disfrutamos en familia y es rápida de preparar. ¡Esta es una comida verdaderamente estelar!

Lo que necesitas para la pasta de tofu:

  • tofu – tofu muy firme, prensado y desmenuzado (ver instrucciones abajo)
  • Aceite de oliva – para cocinar ajo + tofu
  • Ajo – picar finamente
  • Espinaca – para una porción adicional de verduras. Siéntase libre de saltar, pero me gusta la comida extra.
  • Salsa de tomate – tienda o domicilio.
  • condimento italiano – a veces llamado condimento toscano. Mezcla de generalilo de orégano, tomillo, ajo seco, etc.
  • pastas de tu elección Los espaguetis, penne o linguini funcionan muy bien, pero siéntete libre de usar la pasta que prefieras. La pasta sin gluten también funciona muy bien. Simplemente cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones.
  • albahaca fresca – para llenar el plato terminado
  • queso parmesano – para espolvorear por encima. Siéntete libre de usar levadura nutricional si eres vegano o no consumes lácteos.
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Cómo presionar + desmenuzar el tofu

Para esta receta de pasta con tofu, es muy importante comprar tofu muy firme y exprimir el tofu. Cualquier cosa que no sea tofu firme no mantendrá su forma.

Presionar el tofu asegura que te deshagas del exceso de humedad y termines con una mezcla de salsa de bologénesis desmenuzable.

Para exprimir tu tofu– Envolver el tofu en papel toalla o papel de cocina. Presione hacia abajo para eliminar el exceso de humedad. Voltea el tofu hacia el otro lado y vuelve a presionar. Repita en todos los lados hasta que se haya eliminado la mayor parte de la humedad.

Exprimir tofu en una toalla de cocina

Para desmenuzar tu tofu – Tome un tazón grande y use sus manos para arrancar trozos de tofu del bloque de tofu comprimido. Exprima los trozos de tofu entre los dedos sobre un bol hasta que empiecen a desmoronarse. Repita hasta que haya desmenuzado todo el bloque de tofu. El tamaño de las migas depende totalmente de ti. Tenga en cuenta que también se romperán un poco durante la cocción.

tofu desmenuzado para pasta de tofu en un recipiente transparente

Cómo hacer pasta de tofu

PASO 1: PRENSA + CORTA EL TOFU

Consulte las instrucciones anteriores.

PASO 2: COCINA LAS VERDURAS + TOFU

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine de 1 a 2 minutos o hasta que esté fragante. Agregue las espinacas y cocine hasta que se marchiten. Agregue el tofu desmenuzado, el condimento italiano y la sal. Hervir 5 minutos.

Tofu desmenuzado en horno holandés preparado para pasta boloñesa de tofu

PASO 3: AGREGAR SALSA + COCINAR

Vierta la salsa de tomate y hierva la salsa. Reduzca el fuego a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

boloñesa de tofu en horno holandés

PASO 4: COCINAR LA PASTA + AGREGAR A LA SALSA

Hierva agua en una cacerola aparte y cocine la pasta según las instrucciones. Escurra la pasta y agregue la salsa de pasta de tofu después de que hierva. Sirva caliente con albahaca fresca y queso parmesano o levadura nutricional.

1672962768 986 Receta de pasta bolonesa con tofu

Preguntas frecuentes

¿Se puede congelar esta pasta de tofu? Puede congelar la salsa de pasta de tofu hasta por 3 meses. Simplemente descongele, cocine la pasta y vierta sobre la salsa caliente. No cocine ni congele tofu a la boloñesa sobre pasta ya cocida.

¿Cuánto tiempo se conservan las sobras? Su salsa de pasta de tofu se mantendrá en el refrigerador hasta por 5 días. Simplemente guárdelo en un recipiente hermético y en el microondas antes de usar.

¿Se pueden añadir diferentes verduras? ¡Absolutamente! Si no le gustan las espinacas o quiere agregar otras verduras, ciertamente puede hacerlo. Simplemente cocinará junto con ajo y espinacas en la estufa. Las buenas verduras para agregar incluyen calabacín, pimientos y zanahorias.

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Pasta de tofu con salsa de tomate

foto de cerca de pasta de tofu en un tenedor en un tazón blanco.

Receta de pasta vegana de tofu con salsa de tomate. Boloñesa de origen vegetal elaborada con tofu rico en proteínas y otros ingredientes saludables. La receta perfecta para la cena entre semana que encantará a toda la familia.

  • Autor: david lederle
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Cosecha: 6 porciones 1X
  • Categoría: Cena
  • Método: Preparar
  • Cocina: italiano
  • Dieta: vegetariano
  • Tofu muy firme (bloque de 10 oz).
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 3 tazas espinacas tiernas
  • 1 cucharada condimento italiano
  • 1/2 cucharadita sal (o más al gusto)
  • 3 tazas salsa de tomate (comprada en la tienda o casera)
  • 1 una libra de pasta de tu elección (los espaguetis, penne o linguini son geniales)
  • un puñado de albahaca fresca
  • 1/4 taza queso parmesano rallado (o levadura nutricional si eres vegano)
  1. Exprima el tofu para eliminar el exceso de humedad, luego desmenuce el tofu en un tazón grande (vea las instrucciones anteriores).
  2. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
  3. Agrega el ajo y fríe durante 1-2 minutos o hasta que estén dorados. Agregue las espinacas y cocine hasta que se marchiten.
  4. Agregue el tofu desmenuzado, el condimento italiano y la sal. Hervir 5 minutos.
  5. Vierta la salsa de tomate y hierva la salsa. Reduzca el fuego a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  6. Hierva agua en una cacerola aparte y cocine la pasta según las instrucciones.
  7. Escurra la pasta y agregue la salsa de pasta de tofu después de que hierva.
  8. Sirva caliente con albahaca fresca y queso parmesano o levadura nutricional.
  9. Se mantiene en el refrigerador hasta por 5 días. Consulte las notas anteriores para congelar.

Palabras clave: pasta de tofu, boloñesa de tofu, pasta de tofu con salsa de tomate

plato de tofu

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