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Receta de pasta con pesto de col rizada |

¡El pesto se renueva en esta receta de pesto de col rizada! Su pesto tradicional está hecho con col rizada para una cena deliciosa con pasta al pesto de col rizada.

Receta de pasta con pesto de col rizada

A medida que crece nuestro jardín, la receta de Kale Pesto Pasta se ha convertido en un clásico aquí. Nuestra col rizada crece muy bien y muy rápido, así que a menudo encuentro una manera de usarla. Nuestra col rizada tiende a crecer más rápido que nuestra albahaca, así que cuando comienza la temporada, a menudo me encuentro haciendo pesto de col rizada en lugar del tradicional pesto de albahaca. Hacia el final de la temporada, me gusta preparar lotes de pesto de albahaca tradicional para congelar durante el invierno (la col rizada se usa para preparar sopas de invierno), pero a medida que se acerca la temporada, me encantan los espaguetis con pesto de col rizada.

Si bien esta receta de pesto de col rizada requiere algunos pasos adicionales además del uso de albahaca, te aseguro que vale la pena. Es tan delicioso que puedes comer una porción extra de verduras. También me encanta hacer esto para comidas compartidas y barbacoas de verano, ya que siempre es el favorito de la multitud. Con eso, aquí está mi receta de pesto con col rizada.

¿Puedes hacer pesto con col rizada?

Sí, puedes hacer pesto con col rizada. De hecho, es una excelente alternativa al tradicional pesto de albahaca. Kale es técnicamente una planta de Brassica (por lo que no es una hoja verde), pero es una excelente fuente de vitaminas A, K y C. De hecho, ¡una taza de col rizada cocida contiene el 88 % de la vitamina C diaria! También es una gran fuente de calcio y potasio.

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Necesitarás cocinar la col rizada para que esta receta funcione, pero ya estás cocinando el agua de la pasta, por lo que cocinar la col rizada en agua hirviendo no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. Recomiendo encarecidamente probar el pesto de col rizada.

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Ingredientes para el pesto de col rizada

  • col rizada – También conocida como col rizada toscana. Asegúrese de quitar los tallos gruesos.
  • aceite de oliva
  • dientes de ajo – Recomiendo comprar fresco en lugar de picado.
  • queso parmesano– Puede comprar pre-molido o moler el suyo propio
  • piñones – Las nueces son un gran sustituto (¡y más barato!)
  • pastas cortas – fusilli, penne o farfalle funcionan bien
  • sal y pimienta – agregar sal al gusto

también necesitas uno batidora de alta velocidad o un procesador de alimentos Haz pesto de col rizada.

Cómo hacer pesto de col rizada

paso 1: Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la col rizada al agua hirviendo y cocine hasta que la col rizada esté completamente marchita, aproximadamente 3 minutos. Revuelva con frecuencia para asegurarse de que toda la col rizada esté sumergida. Use pinzas para sacar la col rizada del agua y colóquela directamente en una licuadora o procesador de alimentos.

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Paso 2: Caliente el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y saltee durante 1-2 minutos o hasta que estén dorados. Retire de la fuente de calor. Deje que la mezcla de ajo se enfríe un poco, luego agregue la col rizada a una licuadora o procesador de alimentos.

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Paso 3: Agregue el queso parmesano, los piñones (o nueces), un poco de agua de pasta, sal y pimienta a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta obtener la textura suave o deseada. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco del agua reservada.

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Paso 4: Cocine la pasta según las instrucciones del paquete y cubra con aderezo de col rizada pesto para cubrir por completo.

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¿Puedes congelar el pesto de col rizada?

¡Absolutamente!como el tradicional pesto de albahaca Puedes congelar el pesto de col rizada También. Así es como me gusta hacerlo.

Siga las instrucciones para hacer el pesto de col rizada. No lo añadas a tu pasta, pero sírvelo en bandejas de silicona o bandejas de cubitos de hielo (prefiero la silicona porque revientan más fácilmente). Coloque la bandeja en el refrigerador durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente congelada.

Una vez congelado, retírelo de la bandeja y colóquelo en un recipiente apto para congelador o en una bolsa con cierre hermético y séllelo herméticamente. Su pesto de col rizada se mantendrá hasta por 6 meses en el refrigerador.solamente Sacar y descongelar unas horas antes de usar.

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Pasta con pesto de col rizada

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¡El pesto se renueva en esta receta de pesto de col rizada! Su pesto tradicional está hecho con col rizada para una cena deliciosa con pasta al pesto de col rizada.

  • autor: david lederer
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • rendir: 6 tamaño de la porción 1X
  • categoría: cena
  • método: cocinero
  • Alimento: italiano
  • dieta: vegetariano
  • 1 Cabezas de col rizada lacinato (también conocida como col rizada toscana), sin tallo y picadas en trozos grandes
  • 1/3 taza aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza queso parmesano
  • 1/4 taza piñones (o nueces)
  • sal y pimienta para probar
  • 1 libra de pasta corta (fusilli, penne o farfalle funcionan bien)

  1. Pon a hervir una olla grande de agua con sal.
  2. Agregue la col rizada al agua hirviendo y cocine hasta que la col rizada esté completamente marchita, aproximadamente 3 minutos. Revuelva con frecuencia para asegurarse de que toda la col rizada esté sumergida.
  3. Use pinzas para sacar la col rizada del agua y colóquela directamente en una licuadora o procesador de alimentos.
  4. Agregue la pasta al agua de col rizada y cocine según las instrucciones del paquete.
  5. Una vez que la pasta esté cocida, retire 1/2 taza del agua de la pasta y reserve.
  6. Colar y reservar la pasta.
  7. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y saltee durante 1-2 minutos o hasta que estén dorados. Retire de la fuente de calor.
  8. Deje que la mezcla de ajo se enfríe un poco, luego agregue la col rizada a una licuadora o procesador de alimentos.
  9. Agregue el queso parmesano, los piñones (o nueces), un poco de agua de pasta, sal y pimienta a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta obtener la textura suave o deseada. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco más de agua de pasta reservada.
  10. Regrese su pasta a la olla y cubra con el aderezo de col rizada pesto para cubrir completamente.
  11. Sirva inmediatamente o guarde en el refrigerador hasta por 3 días. Consulte la nota anterior para el pesto de col rizada congelado.

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