Receta de pasta cremosa de champiñones – Super Healthy Kids
este Pasta Cremosa De Champiñones Champiñones caramelizados ricos y mantecosos, la salsa más sedosa, todo en menos de 20 minutos. Si sus hijos aún no son amantes de los hongos, ¡esta receta definitivamente cambiará eso! Aprende a saltear champiñones de la manera correcta para amarlos.
Siempre me han disgustado las setas. En realidad, nunca los comimos cuando yo era niño porque a mi padre no le gustaban los champiñones (y todavía no le gustan). Creció en una granja donde su madre no cocinaba con champiñones, era una casa de carne y papas. Pienso lo mismo que mi padre con respecto a los champiñones… ¡es bueno!
Luego me casé y Russ tuvo una experiencia completamente diferente al crecer con hongos. Su mamá lo cocinó con champiñones frescos enlatados y a todos les encantó. Recuerdo que Russ dijo que le gustaba un bocado de champiñones crudos frescos y que pensaba que era lo más sabroso que había. Me estoy volviendo loco – ¡ja!
Le gustaron tanto que decidí que quería aprender a que me gustaran las setas y disfrutarlas como Russ. Resulta que empezar con champiñones crudos es una mala idea. Pero luego aprendí a freírlos de la manera correcta y resultaron ser un caramelo delicioso. Ahora puedo decir honestamente que me encantan las setas.
¿adivina qué? A mis hijos también les encantan los champiñones. Creo que debido a que Russ y yo los amamos tanto y los cocinamos correctamente, mis hijos naturalmente los aman. ¡tú también puedes!
Ingredientes necesarios para la pasta cremosa de champiñones
- Pasta de pajarita – También conocido como Farfalle. La forma y la textura de este plato son perfectas.
- hongo – Los mejores champiñones para esta receta son los champiñones blancos, cremosos y shiitake.
- mantequilla + aceite de oliva – Esta combinación es la clave para que tus champiñones queden perfectamente caramelizados y evites los champiñones empapados y nauseabundos.
- ajo – El ajo fresco agrega el mejor sabor a esta receta y es el acompañamiento perfecto para los champiñones.
- Leche – Mucho más ligera que la nata, la base perfecta para esta cremosa salsa.
- queso parmesano – El queso parmesano recién rallado es imprescindible para obtener el mejor sabor.
- queso crema – Agrega la textura cremosa más asombrosa y un sabor muy sutil a las salsas.
- espinaca – Me encanta el color, la nutrición y el equilibrio de sabor que agrega la espinaca. Si a sus hijos les están empezando a gustar los champiñones, déjelos afuera para que no se sientan abrumados con demasiados ingredientes, sabores y texturas que están aprendiendo a amar. Si vas a agregarlo, asegúrate de comprar espinacas frescas.
Cómo saltear los champiñones a la perfección
Realmente creo que si aprendes a saltear los champiñones correctamente, ¡cualquiera puede aprender a amarlos!
- Limpiar y rebanar. Limpie los champiñones con una toalla húmeda o enjuague y seque rápidamente. No querrás un exceso de agua en ellos, ya que tomará más tiempo cocinarlos y hará que los champiñones estén empapados. Córtelos en rodajas gruesas: los champiñones se encogen una tonelada cuando se cocinan y las rodajas gruesas se cocinan mejor.
- Aceite/mantequilla caliente. En una sartén grande, agregue aceite y mantequilla y encienda el fuego a medio-alto. Desea que esté caliente antes de agregar los champiñones. La razón por la que la combinación de aceite y mantequilla es tan importante es porque el aceite se puede cocinar a una temperatura más alta, lo que permite que la humedad se evapore rápidamente. Esta es la clave para la caramelización.
- cocinero. Agregue los champiñones a la sartén, asegurándose de dejar un poco de espacio entre los champiñones. Si los abarrotas, la humedad vaporizará los champiñones en lugar de chamuscarlos y empaparlos. Cocine durante 4-5 minutos antes de tocarlos. Luego revuélvalo bien para permitir que el otro lado se cocine y se dore bien.
- Finalizar. Sabrás que tus champiñones están cocidos cuando todo el líquido se haya evaporado. Tus champiñones deben verse dorados y caramelizados.
Cómo hacer pasta cremosa de champiñones
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrala.
- Saltee los champiñones shiitake como se indicó anteriormente. Cuando esté listo, reduzca el fuego a medio y agregue el ajo y 1/3 del caldo para desglasar la sartén. Cocine por otro minuto.
- Agrega la leche y la sal; revuelve para combinar. Agregue la pasta cocida y el caldo restante.
- Si está agregando espinacas, use un corte de gasa. Para hacer esto, apila las hojas de espinaca y enróllalas en un «burrito». Con un cuchillo afilado, haga cortes muy pequeños, formando tiras. Añadir a la olla.
- Agregue el queso parmesano y el queso crema; cocine 2-3 minutos más o hasta que se caliente por completo y el queso se derrita. ¡Disfruta mientras hace calor!
¿Por qué deberías comer champiñones?
¿Es realmente tan importante aprender a que te gusten las setas? ¡Sí! Los hongos son potencias nutricionales.
- Las setas son ricas en micronutrientes. Son una buena fuente de cobre, potasio, fósforo y hierro.
- Los champiñones son bajos en calorías y altos en fibra, lo que los convierte en una opción de alimento saciante si está buscando agregar una porción a su comida.
- Los hongos son una de las mejores fuentes de selenio. Los antioxidantes como el selenio protegen las células del cuerpo del daño que puede provocar enfermedades crónicas y ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
- Los champiñones son naturalmente bajos en sodio y ricos en umami, umami, caldo, picantes o carnosos. Esto significa que los champiñones pueden agregar más sabor a las recetas y requieren menos sal.
Recetas de pasta favoritas
- 8 onza Pasta de pajarita
- dieciséis onza hongo rodaja
- 1 cuchara manteca
- 3 cuchara aceite de oliva
- 4 Clavo ajo picado
- 3/4 taza sopa de verduras
- 1/2 taza Leche
- 1/2 cucharilla Sal
- 1/2 taza queso parmesano rallado
- 2 onza queso crema cubicado
- 1 taza espinacas tiernas frescas gasa
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Cocine la pasta según las instrucciones del paquete y reserve. Mientras se cocina la pasta, comience el siguiente paso.
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Limpie los champiñones con una toalla húmeda o enjuague y seque rápidamente. Córtelos en rodajas gruesas: los champiñones se encogen una tonelada cuando se cocinan y las rodajas gruesas se cocinan mejor.
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En una sartén grande, agregue aceite y mantequilla y encienda el fuego a medio-alto. Una vez caliente, agregue los champiñones, asegurándose de dejar un poco de espacio entre los champiñones. Cocine durante 4-5 minutos antes de tocarlos. Luego revuélvalo bien para permitir que el otro lado se cocine y se dore bien.
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Reduzca el fuego a medio y agregue el ajo y 1/3 del caldo para desglasar la sartén. Cocine por otro minuto.
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Agrega la leche y la sal; revuelve para combinar. Agregue la pasta cocida y el caldo restante.
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Si está agregando espinacas, use un corte de gasa. Para hacer esto, apila las hojas de espinaca y enróllalas en un «burrito». Con un cuchillo afilado, haga cortes muy pequeños, formando tiras. Añadir a la olla.
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Agregue el queso parmesano y el queso crema; cocine 2-3 minutos más o hasta que se caliente por completo y el queso se derrita. ¡Disfruta mientras hace calor!
Calorías: 458kcal | carbohidrato: 51GRAMO | proteína: 19GRAMO | grasa: VeintitresGRAMO | Grasa saturada: 8GRAMO | Grasas poliinsaturadas: 2GRAMO | Grasas monoinsaturadas: 11GRAMO | Grasas trans: 0.1GRAMO | colesterol: 31miligramos | sodio: 764miligramos | Potasio: 619miligramos | fibra: 1GRAMO | azúcar: 5GRAMO | Vitamina A: 1235IU | Vitamina C: 5miligramos | calcio: 242miligramos | planchar: 3miligramos
natalia monson
Soy dietista registrada, mamá de 4 hijos, ávida amante de la comida y gran defensora de los hábitos saludables. Aquí encontrarás muchas recetas deliciosas llenas de frutas y verduras, consejos para que tus hijos coman mejor y se vuelvan comedores intuitivos, y muchos recursos para alimentar a tu familia.
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