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Receta de pasta cremosa de champiñones – Super Healthy Kids

este Pasta Cremosa De Champiñones Champiñones caramelizados ricos y mantecosos, la salsa más sedosa, todo en menos de 20 minutos. Si sus hijos aún no son amantes de los hongos, ¡esta receta definitivamente cambiará eso! Aprende a saltear champiñones de la manera correcta para amarlos.


Pasta cremosa de champiñones en una sartén de hierro fundido con parmesano, perejil y champiñones de fondo.

Siempre me han disgustado las setas. En realidad, nunca los comimos cuando yo era niño porque a mi padre no le gustaban los champiñones (y todavía no le gustan). Creció en una granja donde su madre no cocinaba con champiñones, era una casa de carne y papas. Pienso lo mismo que mi padre con respecto a los champiñones… ¡es bueno!

Luego me casé y Russ tuvo una experiencia completamente diferente al crecer con hongos. Su mamá lo cocinó con champiñones frescos enlatados y a todos les encantó. Recuerdo que Russ dijo que le gustaba un bocado de champiñones crudos frescos y que pensaba que era lo más sabroso que había. Me estoy volviendo loco – ¡ja!

Le gustaron tanto que decidí que quería aprender a que me gustaran las setas y disfrutarlas como Russ. Resulta que empezar con champiñones crudos es una mala idea. Pero luego aprendí a freírlos de la manera correcta y resultaron ser un caramelo delicioso. Ahora puedo decir honestamente que me encantan las setas.

¿adivina qué? A mis hijos también les encantan los champiñones. Creo que debido a que Russ y yo los amamos tanto y los cocinamos correctamente, mis hijos naturalmente los aman. ¡tú también puedes!


Pasta cremosa de champiñones en un plato gris con parmesano, perejil y champiñones al fondo.

Ingredientes necesarios para la pasta cremosa de champiñones

  • Pasta de pajarita – También conocido como Farfalle. La forma y la textura de este plato son perfectas.
  • hongo – Los mejores champiñones para esta receta son los champiñones blancos, cremosos y shiitake.
  • mantequilla + aceite de oliva – Esta combinación es la clave para que tus champiñones queden perfectamente caramelizados y evites los champiñones empapados y nauseabundos.
  • ajo – El ajo fresco agrega el mejor sabor a esta receta y es el acompañamiento perfecto para los champiñones.
  • Leche – Mucho más ligera que la nata, la base perfecta para esta cremosa salsa.
  • queso parmesano – El queso parmesano recién rallado es imprescindible para obtener el mejor sabor.
  • queso crema – Agrega la textura cremosa más asombrosa y un sabor muy sutil a las salsas.
  • espinaca – Me encanta el color, la nutrición y el equilibrio de sabor que agrega la espinaca. Si a sus hijos les están empezando a gustar los champiñones, déjelos afuera para que no se sientan abrumados con demasiados ingredientes, sabores y texturas que están aprendiendo a amar. Si vas a agregarlo, asegúrate de comprar espinacas frescas.
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Pasta cremosa de champiñones en una sartén de hierro fundido con parmesano, perejil y champiñones de fondo. Un plato de pasta con champiñones con un tenedor en el plato.

Cómo saltear los champiñones a la perfección

Realmente creo que si aprendes a saltear los champiñones correctamente, ¡cualquiera puede aprender a amarlos!

  1. Limpiar y rebanar. Limpie los champiñones con una toalla húmeda o enjuague y seque rápidamente. No querrás un exceso de agua en ellos, ya que tomará más tiempo cocinarlos y hará que los champiñones estén empapados. Córtelos en rodajas gruesas: los champiñones se encogen una tonelada cuando se cocinan y las rodajas gruesas se cocinan mejor.
  2. Aceite/mantequilla caliente. En una sartén grande, agregue aceite y mantequilla y encienda el fuego a medio-alto. Desea que esté caliente antes de agregar los champiñones. La razón por la que la combinación de aceite y mantequilla es tan importante es porque el aceite se puede cocinar a una temperatura más alta, lo que permite que la humedad se evapore rápidamente. Esta es la clave para la caramelización.
  3. cocinero. Agregue los champiñones a la sartén, asegurándose de dejar un poco de espacio entre los champiñones. Si los abarrotas, la humedad vaporizará los champiñones en lugar de chamuscarlos y empaparlos. Cocine durante 4-5 minutos antes de tocarlos. Luego revuélvalo bien para permitir que el otro lado se cocine y se dore bien.
  4. Finalizar. Sabrás que tus champiñones están cocidos cuando todo el líquido se haya evaporado. Tus champiñones deben verse dorados y caramelizados.

Cómo hacer pasta cremosa de champiñones

  1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrala.
  2. Saltee los champiñones shiitake como se indicó anteriormente. Cuando esté listo, reduzca el fuego a medio y agregue el ajo y 1/3 del caldo para desglasar la sartén. Cocine por otro minuto.
  3. Agrega la leche y la sal; revuelve para combinar. Agregue la pasta cocida y el caldo restante.
  4. Si está agregando espinacas, use un corte de gasa. Para hacer esto, apila las hojas de espinaca y enróllalas en un «burrito». Con un cuchillo afilado, haga cortes muy pequeños, formando tiras. Añadir a la olla.
  5. Agregue el queso parmesano y el queso crema; cocine 2-3 minutos más o hasta que se caliente por completo y el queso se derrita. ¡Disfruta mientras hace calor!
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Pasta de pajarita con champiñones y una salsa cremosa en una sartén de hierro fundido con parmesano, perejil y champiñones de fondo. Un plato de pasta con champiñones con un tenedor en el plato.

¿Por qué deberías comer champiñones?

¿Es realmente tan importante aprender a que te gusten las setas? ¡Sí! Los hongos son potencias nutricionales.

  • Las setas son ricas en micronutrientes. Son una buena fuente de cobre, potasio, fósforo y hierro.
  • Los champiñones son bajos en calorías y altos en fibra, lo que los convierte en una opción de alimento saciante si está buscando agregar una porción a su comida.
  • Los hongos son una de las mejores fuentes de selenio. Los antioxidantes como el selenio protegen las células del cuerpo del daño que puede provocar enfermedades crónicas y ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
  • Los champiñones son naturalmente bajos en sodio y ricos en umami, umami, caldo, picantes o carnosos. Esto significa que los champiñones pueden agregar más sabor a las recetas y requieren menos sal.

pasta farfalle con champiñones en una sartén de hierro fundido con parmesano, perejil y champiñones en el fondo.

Recetas de pasta favoritas

Pasta cremosa de champiñones en una sartén de hierro fundido con parmesano, perejil y champiñones de fondo.
  • 8 onza Pasta de pajarita
  • dieciséis onza hongo rodaja
  • 1 cuchara manteca
  • 3 cuchara aceite de oliva
  • 4 Clavo ajo picado
  • 3/4 taza sopa de verduras
  • 1/2 taza Leche
  • 1/2 cucharilla Sal
  • 1/2 taza queso parmesano rallado
  • 2 onza queso crema cubicado
  • 1 taza espinacas tiernas frescas gasa
  • Cocine la pasta según las instrucciones del paquete y reserve. Mientras se cocina la pasta, comience el siguiente paso.

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  • Limpie los champiñones con una toalla húmeda o enjuague y seque rápidamente. Córtelos en rodajas gruesas: los champiñones se encogen una tonelada cuando se cocinan y las rodajas gruesas se cocinan mejor.

  • En una sartén grande, agregue aceite y mantequilla y encienda el fuego a medio-alto. Una vez caliente, agregue los champiñones, asegurándose de dejar un poco de espacio entre los champiñones. Cocine durante 4-5 minutos antes de tocarlos. Luego revuélvalo bien para permitir que el otro lado se cocine y se dore bien.

  • Reduzca el fuego a medio y agregue el ajo y 1/3 del caldo para desglasar la sartén. Cocine por otro minuto.

  • Agrega la leche y la sal; revuelve para combinar. Agregue la pasta cocida y el caldo restante.

  • Si está agregando espinacas, use un corte de gasa. Para hacer esto, apila las hojas de espinaca y enróllalas en un «burrito». Con un cuchillo afilado, haga cortes muy pequeños, formando tiras. Añadir a la olla.

  • Agregue el queso parmesano y el queso crema; cocine 2-3 minutos más o hasta que se caliente por completo y el queso se derrita. ¡Disfruta mientras hace calor!

Calorías: 458kcal | carbohidrato: 51GRAMO | proteína: 19GRAMO | grasa: VeintitresGRAMO | Grasa saturada: 8GRAMO | Grasas poliinsaturadas: 2GRAMO | Grasas monoinsaturadas: 11GRAMO | Grasas trans: 0.1GRAMO | colesterol: 31miligramos | sodio: 764miligramos | Potasio: 619miligramos | fibra: 1GRAMO | azúcar: 5GRAMO | Vitamina A: 1235IU | Vitamina C: 5miligramos | calcio: 242miligramos | planchar: 3miligramos


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natalia monson

Soy dietista registrada, mamá de 4 hijos, ávida amante de la comida y gran defensora de los hábitos saludables. Aquí encontrarás muchas recetas deliciosas llenas de frutas y verduras, consejos para que tus hijos coman mejor y se vuelvan comedores intuitivos, y muchos recursos para alimentar a tu familia.

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