Receta de pastel de zanahoria vegano: ¡el mejor glaseado vegano!
Esta receta casera de pastel de zanahoria vegano es suave, húmeda y irresistiblemente Delicioso, con un glaseado espeso de queso crema vegano en cada bocado, ¡increíble!
El mejor pastel de zanahoria vegano
bol
Libre de lácteos
sin huevo
Opción sin aceite
Si está buscando un postre de Pascua verdaderamente vegano que sea fácil de preparar y que garantice sorprender a los veganos y Omnívoro, esta es definitivamente la receta que debe elegir, porque siempre resulta perfecta.
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Solo se necesitan unos pocos ingredientes básicos para esta receta fácil de pastel vegano.
Dulce y delicioso, será tu receta favorita de pastel de zanahoria en los años venideros.
No se sorprenda si este pastel comienza a aparecer en sus sueños.
El sabor clásico te recordará a los tradicionales pasteles de zanahoria que se encuentran en elegantes restaurantes o panaderías. Sin embargo, es secretamente saludable al mismo tiempo y no requiere lácteos ni huevos.
La receta también incluye una taza entera de zanahorias ralladas, lo que la hace súper húmeda y suave sin exceso de grasa.
Puede agregar pasas, piña o nueces picadas a la masa si lo desea. No solo estarás haciendo recetas para Semana Santa, sino también para fiestas de cumpleaños, Día de la Madre, Acción de Gracias y Navidad.
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Cómo hacer pastel de zanahoria vegano
Comience precalentando el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase y cubra un molde redondo o cuadrado de ocho pulgadas con papel pergamino.
Si está duplicando la receta de un pastel de zanahoria de doble capa, prepare dos moldes en lugar de uno. Una receta duplicada también puede caber en una bandeja de 9 × 13.
Para hacer pastel de zanahoria desde cero, mezcle los primeros cinco ingredientes y deje reposar la mezcla durante al menos 10 minutos, o cubra y refrigere durante la noche.
Batir todos los ingredientes restantes en líquido para formar la masa para pasteles. Vierta la masa en el molde preparado y alise con una espátula o una cuchara.
Hornee en la rejilla central del horno durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga casi limpio.
Consejo para hornear: Recomiendo cubrir el pastel de zanahoria sin apretar después de que se enfríe y dejarlo reposar en el mostrador durante la noche. Si puede esperar, la receta tendrá un sabor más dulce y una textura más ligera al día siguiente.
Después de un día, el pastel sobrante debe refrigerarse durante tres o cuatro días. Alternativamente, corte y congele por hasta tres meses.
Ingredientes de pastel de zanahoria a base de plantas
La receta vegana de pastel de zanahoria requiere zanahorias ralladas, puré de manzana o piña, aceite opcional, vinagre de sidra blanco o de manzana, harina, extracto puro de vainilla, canela, bicarbonato de sodio, azúcar y una pizca de sal.
La espelta, la avena, la harina blanca para todo uso y algunas marcas de harina sin gluten funcionarán. No hemos probado la receta con harina de trigo integral, harina de repostería, harina de coco o harina de almendras. Si desea un pastel de zanahoria bajo en carbohidratos y sin azúcar, pruebe el pastel de zanahoria cetogénico que se menciona en la receta a continuación.
¿Está fuera el puré de manzana? Puede sustituir una cantidad igual de puré de plátanos para un cambio de sabor interesante. La piña triturada también es una buena opción.
La receta se sazona con una cucharadita y media de canela molida. También puede agregar una pizca de nuez moscada, clavo y jengibre molido al pastel de especias de zanahoria.
Opciones de glaseado de pastel de zanahoria
Seamos realistas. ¡Una de las mejores partes del pastel de zanahoria es el glaseado!
Mi forma favorita de servir pastel de zanahoria sin lácteos es usando la receta casera de glaseado de queso crema vegano directamente debajo de la foto a continuación.
Pero también es genial con glaseado vegano de vainilla hecho en casa o comprado en la tienda, aceite de coco o incluso crema batida de coco.
Para ahorrar tiempo, puede tomar un atajo y usar glaseado de envoltura. Por extraño que parezca, tanto Duncan Hines Creamy Home Style Cream Cheese Frosting como Pillsbury Creamy Supreme Cream Cheese Flavored Frosting son veganos. No digo que sean una opción de glaseado saludable, pero pueden funcionar en caso de apuro si tienes prisa.
Glaseado de queso crema vegano
Bate 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente (como Tofutti o Miyokos) o queso crema vegano casero con 4 onzas de mantequilla para untar (como Melt o Earth Balance) o aceite de coco, 2 tazas de azúcar en polvo y 1 cucharadita de extracto puro de vainilla .
Agregue un poco de leche vegetal de su elección según sea necesario. Como referencia, esta receta produce alrededor de 2 tazas de glaseado y usé aproximadamente 1/2 taza de glaseado en cada capa del pastel de zanahoria en la imagen.
¿Sobras de glaseado?hacer estos rollos de canela veganos
Arriba, mira el video de la receta del pastel de zanahoria vegano
- 1 taza zanahorias picadas, Envase (200g)
- 1/2 taza Puré de manzana o piña triturada
- 1/4 taza Petróleo, o puré de manzana sin grasa extra
- 2 cucharilla Vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharilla extracto puro de vainilla
- 1 1/2 taza Harina blanca, espelta, avena o bob’s gf (Es un pastel de tomate y zanahoria)
- 1 1/2 cucharilla Canela
- 3/4 cucharilla Sal
- 1/2 cucharilla bicarbonato de sodio
- 1/2 taza Azúcar, si se desea, sin refinar
- opcional 1/4 taza de pasas
- Puñado opcional de coco rallado, nueces picadas o pecanas, etc.
-
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase y cubra un molde cuadrado o redondo de 8 pulgadas con papel pergamino. (Si duplica la receta, use dos moldes de 8 pulgadas o uno de 9 × 13). En un tazón, mezcle los primeros 5 ingredientes y deje reposar durante al menos 10 minutos o refrigere durante la noche. Agregue todos los ingredientes restantes. Vierta en la olla y alise. Hornea por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Si puede esperar, me gusta cubrir sin apretar después de enfriar y dejar reposar durante la noche porque el pastel sabe más dulce y tiene una textura más ligera al día siguiente. Las sobras se pueden refrigerar durante 3-4 días o cortar en rodajas y congelar. La receta de glaseado que usé para hacer este pastel está escrita arriba. Si eres del tipo visual, asegúrate de ver el video de arriba, que muestra cómo hacer un pastel de zanahoria.Ver información nutricional
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