Nutrición y Salud

Receta Pesto De Tomate Seco [Pesto Rosso] –

¡Este delicioso pesto de tomates secos es perfecto para pasta, pizza, sándwiches o incluso como salsa! ¡Se ensambla rápidamente y se cocina en menos de 10 minutos!

salsa de pesto de tomate seco en un tarro de cristal

¡La temporada de pesto está a la vuelta de la esquina! Cuando nuestra albahaca estalla en nuestro jardín, me convierto en una máquina de pesto, abasteciéndome para los meses de verano, otoño e invierno. Pero a veces me aburro con mi receta básica de pesto y quiero cambiarla.

Entra: ¡Pesto de tomates secos! Esta es una versión deliciosa del pesto tradicional con tomates secos. ¡Se convertirá rápidamente en un favorito en su hogar, como lo es en el mío!

¿Qué es el Pesto Rosso?

Pesto Rosso se traduce como «pesto rojo» y recibe su nombre del color rojo que los tomates secados al sol agregan al pesto. Nativo de Sicilia en el sur de Italia.

Mientras que el pesto de albahaca es un pesto tradicional hecho con hojas de albahaca, el pesto rosso, también conocido como pesto de tomates secados al sol, es una variación en la que agrega tomates secados al sol a su pesto tradicional para darle más sabor.

En lugar de reemplazar la albahaca 1: 1 con tomates secados al sol, en realidad usa ambos (aunque un poco menos de albahaca) y sabe un poco dulce y picante.

salsa de pesto de tomate seco en un tarro de cristal

Ingredientes para Pesto de Tomate Seco

  • Tomates secados al sol – Sería mejor con tomates empacados en aceite, ya que los tomates secados al aire podrían no desmoronarse bien para su pesto.
  • Albahaca Asegúrese de usar hojas de albahaca frescas y quite los tallos gruesos.
  • dientes de ajo Trate de usar dientes de ajo frescos en lugar de los enlatados.
  • queso parmesano – previamente rallado o recién rallado. Si eres vegano, puedes usar levadura nutricional en lugar de queso parmesano.
  • piñones – si no encuentras piñones o están fuera de tu presupuesto, siempre puedes usar nueces.
  • Limón – Utilizar un limón recién exprimido.
  • Aceite de oliva – Prueba a utilizar aceite de oliva virgen extra si lo tienes. Puede agregar más si prefiere una consistencia más líquida.
  • Sal y pimienta – Siéntete libre de reducir la cantidad de sal si controlas el nivel de sodio.

Nota: Para esta receta, necesitarás un procesador de alimentos. También puede usar una licuadora de alta velocidad, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado.

Cómo hacer pesto de tomates secos

PASO 1: PROCESAMIENTO DE LOS TOMATES SECOS

Retire los tomates secados al sol del frasco y agréguelos al procesador de alimentos. Pulse varias veces para romperlos.

tomates secos al sol en un procesador de alimentos

PASO 2: COCINAR CON INGREDIENTES ADICIONALES

Agregue la albahaca, los dientes de ajo, el queso parmesano, los piñones (o nueces), el jugo de limón, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos y procese unas cuantas veces más para cortarlos en trozos del tamaño de un guisante.

Ingredientes para Salsa Pesto de Tomates Secos Picados en Procesador de Alimentos

PASO 3: AÑADIR ACEITE DE OLIVA

Encienda el procesador de alimentos y agregue lentamente el aceite de oliva hasta que todo se convierta en una pasta espesa pero ligeramente grumosa. Para un pesto más delgado, agregue más aceite de oliva.

pesto de tomate seco en un procesador de alimentos.

PASO 4: ¡ENVÍO!

salsa de pesto de tomate seco sobre pasta penne en un tazón blanco.

Cómo servir pesto de tomate seco

Pasta – ¡Mi forma favorita de comer esta salsa pesto! Simplemente agregue como salsa a sus fideos favoritos.

Pizza – Usar en lugar de salsa de tomate para pizza casera. ¿Puedo sugerir esta pizza de tortilla?

Sándwich – Extienda sus ingredientes favoritos para sándwiches en el pan. Me encanta este pesto con pavo ahumado, espinacas y queso suizo.

Pechuga de pollo – como adobo o pollo relleno

Aderezo – Disfrute de este pesto como un simple aderezo y coma con verduras o galletas saladas.

Instrucciones de almacenamiento

En un refrigerador: Guarde el pesto de tomate secado al sol en el refrigerador en un recipiente hermético o en un frasco de vidrio hasta por 1 semana.

En el congelador: Guarde el pesto en un frasco y congélelo hasta por 3 meses, o divida el pesto en un molde de hielo de silicona y congélelo hasta por 4 horas. Retire de la bandeja y colóquelo en una bolsa ziplock para congelar hasta por 3 meses. Retire el pesto para descongelarlo durante la noche en el refrigerador o en el mostrador en un frasco o tazón durante varias horas.

¿Puedes hacerlo vegano?

¡Absolutamente! Si eres vegano o no tienes lácteos, siéntete libre de sustituir la levadura nutricional por queso parmesano por pesto vegano.

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pesto de tomates secos

salsa de pesto de tomate seco en un tarro de cristal.

¡Este delicioso pesto de tomates secos es perfecto para pasta, pizza, sándwiches o incluso como salsa! ¡Se ensambla rápidamente y se cocina en menos de 15 minutos!

  • Autor: david lederle
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 0 minutos
  • Tiempo Total: 10 minutos
  • Cosecha: 6 porciones 1X
  • Categoría: Salsa
  • Método: para mezclar
  • Cocina: italiano
  • Dieta: Sin gluten
  • 1 Lata de 8 oz de Tomates Secados al Sol (en aceite)
  • 1 taza hojas de albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza Queso parmesano rallado
  • 1/4 taza piñones (o nueces)
  • jugo, 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta
  • 1/3 taza aceite de oliva
  1. Retire los tomates secados al sol del frasco y agréguelos al procesador de alimentos. Pulse varias veces para romperlos.
  2. Agregue la albahaca, los dientes de ajo, el queso parmesano, los piñones (o nueces), el jugo de limón, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos y procese unas cuantas veces más para cortarlos en trozos del tamaño de un guisante.
  3. Encienda el procesador de alimentos y agregue lentamente el aceite de oliva hasta que todo se convierta en una pasta espesa pero ligeramente grumosa. Para un pesto más delgado, agregue más aceite de oliva.
  4. Agregue a la pasta, pizza, sándwiches o su plato favorito.
  5. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.

Palabras clave: pesto de tomate seco, pesto rosso, pesto de tomate secado al sol, pesto de tomate

pasta penne con pesto rojo

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