Salteado De Ternera Al Jengibre
materia prima
| cantidad | materia prima |
|---|---|
| 3/4 taza / 175ml | zumo de naranja |
| 1 cucharada / 15ml | salsa de soja reducida en sodio |
| 1 cucharada / 15ml | vinagre de arroz sin sazonar |
| 1 cucharada / 15ml | Miel |
| 1 cucharadita / 5 ml | aceite de sésamo |
| 2,5 cucharaditas / 12 ml | maicena |
| 2 cucharaditas/10ml | aceite de colza |
| 1 libra/454 g | Solomillo, sin grasa visible, cortado en tiras de 1 cm (1/2 pulgada) de largo |
| 4 tazas/1 litro | brócoli |
| 1 | pimientos rojos grandes, cortados en tiras finas |
| 1,5 cucharadas / 22 ml | raíz de jengibre fresca rallada |
| 2 | dientes de ajo, machacados |
| 4 tazas/1 litro | arroz integral cocido |
| 1 cucharadita / 5 ml | semillas de sésamo |
dirección
En un tazón pequeño, mezcle el jugo de naranja, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo y la maicena. archivado
Caliente 1 cucharadita de aceite de canola en una cacerola grande a fuego alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue el bistec y saltee hasta que se dore, aproximadamente 8 minutos. Transfiera el bistec a un plato; reserve.
Agregue 1 cucharadita de aceite de canola restante a la sartén; caliente a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue el brócoli y los pimientos rojos. Saltee hasta que estén tiernos y crujientes, alrededor de 6 a 8 minutos. Agrega el jengibre y el ajo; saltea otro minuto.
Agregue la mezcla de bistec cocido y jugo de naranja a la sartén; aumente el fuego a alto. Cocine hasta que se caliente por completo y la salsa comience a hervir y espesar, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retire de la fuente de calor. Sirva sobre una cama de arroz integral; espolvoree con semillas de sésamo.
Servicio 4.
contenido nutritivo
| tamaño de la porción | por porción (con arroz integral) |
| calorías | 486 |
| colesterol | 60 |
| carbohidrato | sesenta y cinco |
| fibra | 6 |
| proteína | 34 |
| gordo | 10 |
| Grasa saturada | 3 |
| Grasas trans | 0 |
| sodio | 241 |
Fuente: Cocina saludable de Leslie Baker
