Dietas Para Patologías

Solomillo de cerdo de pasto | economista de hogar saludable

Cómo asar lomo de cerdo de pasto o hornearlo en el horno para que esté tierno y se derrita en la boca, perfecto para un plato principal o sándwiches para el almuerzo.

Encontré un lomo de cerdo pastando mientras lo metía en el congelador hace unas semanas.

Tenía más de un año, pero seguía deliciosa como plato principal o como guarnición.

Esta es la ventaja de comprar carne de pasto de calidad en una granja local. Es muy fresco cuando lo recibe y, por lo tanto, se mantiene aún más tiempo en el congelador.

Esto no se parece en nada a la carne de supermercado, que podría carbonatarse y/o congelarse/descongelarse varias veces antes de comprarla «fresca».

Pensé en compartir los sencillos pasos de preparación para que pueda probarlo usted mismo la próxima vez que lo vea en stock.

Una forma de preparar carne de cerdo saludable es marinarla durante un breve período de tiempo antes de cocinarla, como se practica en las culturas tradicionales.

Esta cuidadosa preparación fue necesaria para la seguridad y la digestibilidad adicional.

La más famosa de ellas fue la longeva cultura de Okinawa, donde el cerdo era el alimento básico.

rodajas de lomo de cerdo en un plato azul con espárragos

Solomillo de cerdo en pasto

instrucciones

  1. Recorte el exceso de piel de la superficie del lomo.

  2. Coloque el lomo de cerdo recortado en un recipiente de vidrio.

  3. Combine el suero y el jugo de limón y vierta sobre la parte superior.

  4. Marinar sin tapar en el refrigerador durante una hora.

  5. Enjuague el lomo con agua filtrada y séquelo bien con una toalla de cocina de algodón limpia.

  6. Corta un diente de ajo grande (o dos más pequeños) en cuatro o cinco piezas.

  7. Presione los dientes de ajo en los agujeros que puede hacer en el lomo de cerdo, lo suficientemente profundo como para que casi pueda cubrirlo con la carne.

  8. Frote dos cucharadas de sal marina por todo el lomo.

  9. Pimienta negra recién molida por todo el lomo.

  10. Colóquelo en la rejilla superior de una parrilla para barbacoa (u horno) a 350-400 °F (177-204 °C) sobre una base de papel de aluminio o un sustituto de papel de aluminio.

  11. Tape y cocine durante treinta minutos. Para asegurarte de que esté listo, verifica con un termómetro que la temperatura promedio posterior a la cocción sea de 66 a 74 °C (145 a 165 °F).

  12. Rebane y decore con ramitas de romero adicionales en un plato para servir. Servir inmediatamente.

  13. Disfrute de las sobras en forma de sándwiches de cerdo en panecillos de masa fermentada con salsa BBQ casera.

El valor nutricional

Solomillo de cerdo en pasto

Cantidad por porción (0.25 lb)

calorías 154
calorías de grasa 54

% Valor diario*

Gordo 6gnueve%

Grasa saturada 2 g10%

Grasas poliinsaturadas 0,6 g

Grasas monoinsaturadas 2,7 g

Colesterol 75 miligramos25%

sodio 56 miligramos2%

Potasio 407 miligramos12%

proteína 23 gramos46%

Planchar 1,36 miligramos8%

*El valor porcentual diario se basa en una dieta de 2000 calorías.

lomo de cerdo de pastoreo con ramitas de romero sobre un fondo de madera

LEER  El mejor guacamole que jamás comerás

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba