Sopa de calabaza con bellotas [vegan] –
Esta saludable sopa de otoño con bellotas asadas y calabaza es dulce y salada con un ligero sabor tostado. Es una receta de otoño sabrosa, abundante y vegana para toda la familia. ¡Es lo mejor del otoño, en un bol!
Así que hablemos de cómo hice esta receta de sopa de calabaza y bellotas. Recibí 2 calabazas de bellota grandes, deformes y completamente imperfectas en una de mis cajas, y después de algunas semanas de inactividad en mi armario, ¡pensé que era hora de darles un buen uso!
¿Resultado? Esta sopa de calabaza frita, que también se hace con cebolla y ajo, la recibí en una caja la semana pasada. A estas alturas, probablemente sepas que compro todas mis verduras de Imperfect Foods. ¡Son simplemente los mejores!
Cómo cortar una calabaza bellota
Cortar la calabaza bellota es la parte más difícil de esta receta. Así es como preparo calabaza bellota para esta sopa de calabaza bellota.
1) Pelar la calabaza– Retire la piel de la calabaza bellota con un pelador de verduras o un cuchillo.
2) Cortar la calabaza en el centro del círculo.e – Esta es la forma más fácil para mí de hacerlo, pero puedes hacerlo de otra manera si quieres.
3) Quitar semillas – Con una cuchara, quitar las semillas del centro de cada lado.
4) Cortar calabaza – Retire la parte superior y la base, y luego corte la calabaza en cubos de aproximadamente 1 pulgada.
Ingredientes para Sopa de Calabaza con Bellotas
- calabaza de bellota – alrededor de 6 tazas picadas
- Aceite de oliva – para cocinar verduras. Puedes sustituirla por mantequilla si eso es todo lo que tienes.
- Moño amarillo También puedes usar cebollas blancas o amarillas dulces.
- diente de ajoc – finamente picado
- Caldo de vegetales – la base para su sopa. También puedes usar caldo de pollo si eso es todo lo que tienes. Bajo en sodio opcional.
- hierbas + especias – cilantro seco, pimentón, canela y romero
- Sal y pimienta – añadir al gusto
Cómo hacer sopa de calabaza bellota
PASO 1: Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Extienda la calabaza en una bandeja para hornear, rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con sal. Asar durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
PASO 2: Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a una cacerola grande a fuego medio. Agrega una cebolla. Cocine hasta que esté transparente (alrededor de 3-4 minutos). Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
PASO 3: Añadimos la calabaza bellota y vertemos por encima el caldo de verduras y las especias. Hervir. Después de hervir, hierva la sopa a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos, sin tapar.
PASO 4: Apague la estufa y deje que la sopa se enfríe durante al menos 10 minutos. Usando una licuadora normal o una licuadora de inmersión, mezcle la sopa hasta que quede suave. Agregue agua o caldo extra a la sopa si está demasiado espesa. Si está utilizando una licuadora normal, es posible que deba mezclar en lotes.
Almacenamiento: Cómo almacenar + congelar
en un refrigerador – Conserva hasta 1 semana en el frigorífico.
en el congelador – Se conserva hasta 4 meses en un recipiente hermético en el congelador.
Preguntas Frecuentes sobre Sopa de Calabaza con Bellotas
¿Esta sopa de calabaza y bellotas es vegana?
¡Sí! Esta sopa de calabaza bellota utiliza caldo de verduras, por lo que es 100 % vegana y sin lácteos.
¿Esta sopa de calabaza y bellotas no contiene gluten?
Sí, esta receta no contiene gluten.
¿Cuál es la diferencia entre la sopa de calabaza de bellota y la sopa de calabaza?
La calabaza bellota y la calabaza moscada son muy similares. La calabaza moscada es un poco más dulce y tiene más sabor a nuez, por lo que combina mejor con especias dulces como la canela y el jengibre. La bellota es menos dulce, por lo que combina mejor con especias más picantes como el cilantro y el pimentón. Puedes usar cualquier intercambiable en esta receta.
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Sopa de calabaza con bellotas
La saludable sopa de calabacín de bellota asada de otoño es dulce y sabrosa con un ligero sabor tostado, lo que la convierte en una receta de otoño sabrosa, satisfactoria y vegana para toda la familia. ¡Es lo mejor del otoño, en un bol!
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Tiempo Total: 60 minutos
- Cosecha: 6 porciones unaX
- Categoría: Sopa
- Método: Preparar
- Dieta: vegano
- 2 calabaza bellota grande (aprox. 6 tazas picado), pelado, sin semillas y picado
- 2 cucharadas aceite de oliva (dividido)
- una cebolla amarilla grande, picada
- una diente de ajo, picado
- 8 tazas Caldo de vegetales
- 1/2 cucharadita cilantro seco
- 1/4 cucharadita pimentón seco
- 1/8 de cucharadita canela seca
- 1/2 cucharadita romero seco
- sal y pimienta para probar
- Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
- Disponer la calabaza bellota en una bandeja, rociar con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorear con sal.
- Freír 20 minutos.
- Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a una cacerola grande a fuego medio. Agrega una cebolla. Cocine hasta que esté transparente (alrededor de 3-4 minutos).
- Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
- Añadimos la calabaza bellota y vertemos por encima el caldo de verduras y las especias. Hervir.
- Después de hervir, hierva la sopa a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos, sin tapar.
- Apague la estufa y deje que la sopa se enfríe durante al menos 10 minutos.
- Usando una licuadora normal o una licuadora de inmersión, mezcle la sopa hasta que quede suave. Agregue agua o caldo extra a la sopa si está demasiado espesa.
- Se mantiene hasta 1 semana en el refrigerador.
Palabras clave: sopa de calabaza bellota, sopa de calabaza bellota frita, sopa vegana de calabaza bellota
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