Alimentos

Sopa de col rizada y repollo

materia prima

cantidad materia prima
3 cucharadas / 50ml aceite de oliva
2 tazas / 500ml cebolla picada
2 tazas / 500ml zanahorias picadas
1 taza / 250ml apio picado
4 dientes de ajo, machacados
6 tazas/1,5 litros agua
1 lata (19 onzas/540 ml) frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
1 1 manojo grande de col rizada, sin tallos y con las hojas cortadas en trozos pequeños (alrededor de 4 tazas/1 litro)
1/3 taza / 75ml Espíritu
2 cucharadas / 25ml salsa de soja reducida en sodio
2 cucharadas / 25ml jugo de limón recién exprimido
1 cucharadita / 5 ml Sal marina gruesa, o al gusto
1 cucharadita / 5 ml Hierbas secas Provenza
pimienta recién molida, al gusto

dirección

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, añade la cebolla, la zanahoria y el apio, y fríe durante unos 8 minutos. Agrega el ajo; saltea otro minuto.

Agregue agua, frijoles cannellini, col rizada, vino, salsa de soya, jugo de limón, sal, hierbas y pimienta. Tape y deje hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

servicio 6.

propina: Puede cambiar los frijoles cannellini por otros frijoles de sabor suave, como los garbanzos. Del mismo modo, puede usar otras verduras de hoja verde en lugar de la col rizada, como espinacas o acelgas, pero debido a que sus hojas son más delicadas, agréguelas en los últimos cinco minutos de cocción.

contenido nutritivo

tamaño de la porción Por raciones de 1-1/3 taza (325 ml)
calorías 210
colesterol
carbohidrato 27
fibra 10
proteína 8
gordo 7
Grasa saturada 1
Grasas trans
sodio 660

Fuente: Cocina saludable de Leslie Baker

LEER  Barras de lonchera con chispas de chocolate - Katie cubierta de chocolate

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba