Sopa de pollo con chile y calabaza

Las temperaturas son cada vez más frías y tengo una buena sopa para ti inspirada en mi abuela Gloria. Si has estado leyendo AK por un tiempo, sabes que mi abuela es una dama especial. ¡Y también es animado! Hora del cuento: Hace un par de años, mi abuela fue atropellada y perdida en un automóvil. Ella estaba bien, pero desafortunadamente su auto sufrió daños por algunos miles de dólares.

PERO aquí es donde la historia resulta ser buena: en lugar de denunciar el accidente a la policía, regresaron a su automóvil y lo persiguieron para obtener su información. Como en, literalmente lo cortó de la calle para poder obtener la información de su seguro. Por cierto, tiene 82 años.

Te dije que estaba burbujeante.

Comparte esa historia y esa calabaza sopa de pollo con chile verde juntos tiene más sentido porque es ardiente y calmante al mismo tiempo (un poco como Gloria). Mi abuela compartió esta receta conmigo hace un año, y he hecho algunos cambios para adaptarme al lugar donde vivo y lo que se ofrece en esta época del año. Si has comido mi Pozole de pollo con chile verde, que también está inspirado en Gloria, ¡te ENCANTARÁ esta foto de otoño!

Ingredientes para la sopa de pollo con chili de calabaza

Esta acogedora sopa de pollo con chile y calabaza está llena de ingredientes nutritivos y sabores cálidos que son perfectos para los meses más fríos. Esto es lo que necesita para hacerlo:

• Para producir: Esta sopa rellena de verduras contiene calabaza, pimientos verdes, una cebolla y maíz, todo cocido. También agregamos cilantro fresco, ajo y un chorrito de jugo de limón fresco para darle brillo. ¡Aprende exactamente cómo cortar tu calabaza en dados en este tutorial!
• Chiles verdes: También necesitará una lata de chiles verdes suaves para darle un sabor maravilloso y único.
• Hierbas y especias: todos estos sabores agradables provienen del comino molido y el orégano. También necesitará mucha sal y pimienta para darle sabor a la sopa.
• Pollo: Esta sopa es rica en proteínas gracias a los muslos de pollo deshuesados ​​que se cocinan directamente en el caldo.
• Caldo: También necesitará un poco de caldo de pollo bajo en sodio para cocinar la sopa.

Intercambio de ingredientes simple

Esta sopa de pollo con chile y calabaza es muy fácil de personalizar con productos y otros ingredientes que tienes a mano. Puedo recomendar lo siguiente:

• Elija su producto. Mi abuela Gloria generalmente hace la sopa con cubos de calabaza fresca y un chile verde recién nacido, ¡ambos son fantásticos! Cuando originalmente hice esta sopa, simplemente no tenía ninguna de estas cosas, así que opté por la calabaza y el chile verde enlatado.
• Convertirse en vegetariano. También puede omitir el pollo y agregar una lata de garbanzos. Luego, asegúrese de usar caldo de verduras bajo en sodio.
• Agrega más calor. Esta sopa ya tiene un poco de picante, pero si te encantan los condimentos, ¡puedes usar chiles verdes regulares en lugar de suaves!
• Mezclar en un grano. Creo que agregar 1/2 taza de quinua cruda también sería delicioso y agregaría un calor maravilloso. Solo agréguelo cuando agregue el pollo, el maíz y el caldo.
• Mantenlo paleo. Simplemente omita el maíz para mantener la sopa apta para paleo.

Sopa de pollo con chile verde en 4 sencillos pasos

1. Fríe las verduras. Empiece cocinando el ajo, la cebolla, los pimientos verdes y el cilantro en una cacerola grande con un poco de aceite de oliva.
2. Agrega la calabaza y las especias. Una vez que las cebollas estén transparentes, agregue la calabaza en cubitos, los chiles verdes, el comino y el orégano.
3. Hora del pollo. Luego agregue el caldo de pollo y las piernas de pollo junto con el maíz, la sal, la pimienta y el jugo de lima. Llevar todo a ebullición, tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento.
4. Picar y servir. Una vez que el pollo esté listo, sácalo de la olla y usa dos tenedores para picarlo. ¡Obtenga nuestros mejores consejos sobre cómo desmenuzar pollo aquí! Luego vuelva a ponerlo en la sopa, sazone al gusto y sazone y sirva.

Así es como guardas esta sopa y la congelas

• Para almacenar: Guarde esta sopa de pollo con chile y calabaza en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 4-5 días. ¡No dudes en calentarlo en el microondas o en la estufa!
• Congelar: Deje que la sopa se enfríe por completo, luego transfiérala a un recipiente apto para congelador (o varios recipientes para la preparación de comidas). Congele por hasta 2 meses. Para calentar, primero descongele la sopa en el refrigerador, luego caliente la sopa en el microondas o en la estufa.

Vea cómo hacer la sopa de pollo con chile verde

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Espero que te guste esta sopa de pollo con chile verde y calabaza. Se recomienda servirlo con galletas saladas y una sonrisa. Si logras hacerlo, asegúrate de dejar un comentario y una calificación para que sepa cómo te gustó. PD gracias a la abuela por la inspiración de la receta. ¡Te quiero!

Esta publicación se publicó originalmente el 1 de enero de 2018 y se volvió a publicar el 22 de octubre de 2021.