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Tierna y jugosa pechuga de pollo BBQ

Cuando se cocina correctamente, el pollo BBQ tiene una superficie caramelizada y ligeramente carbonizada que retiene los jugos y crea un exterior crujiente y un interior tierno. Nuestro método le brinda una explosión de sabor a barbacoa ahumada con el pollo más jugoso y tierno en cada bocado.

La mejor pechuga de pollo a la barbacoa tierna y jugosa

El pollo a la barbacoa es una de nuestras comidas favoritas cuando es temporada de parrilladas. Hay algo tan deliciosamente delicioso en la carne carbonizada cubierta con una salsa BBQ dulce y pegajosa. Nos referimos a él una y otra vez. No solo es una cena deliciosa cuando se sirve con una guarnición sustanciosa y maíz en la mazorca, sino que las sobras son divinas cuando se sirven con una ensalada o se mezclan en la corteza para una pizza de pollo a la barbacoa rápida y fácil.

Pero aquí está la cosa. Por mucho que amo la pechuga de pollo, puede volverse seca y dura rápidamente a la parrilla. Confía en mí, solo un «Mamá, ¡mira qué truco genial puedo hacer en un trampolín!» para que tus pechugas de pollo pasen de tiernas y jugosas a “mejor pide pizza”. ¡¡Pero no más!! Desentrañamos el secreto de la pechuga de pollo a la parrilla tierna, fragante y jugosa. Cada vez. ¿Y la mejor parte? No requiere ingredientes ni artilugios sofisticados. No requiere marinar durante la noche. De hecho, solo se necesitan 30 minutos y un par de ingredientes que todos tenemos… sal y agua.

Un baño rápido en salmuera es suficiente para cocinar pollo a la parrilla de primera categoría. Mezcle las pechugas de pollo en la salmuera, pase la próxima media hora preparando el resto de la comida y precalentando la parrilla, luego mezcle el pollo. Pase los próximos 10 minutos asando y vertiendo su salsa de barbacoa favorita, y boom. Las pechugas de pollo a la parrilla más sabrosas, jugosas y tiernas que jamás haya probado. Así que enciende la parrilla y vamos a cocinar.

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Pollo BBQ Marcado Carbonizado con Salsa BBQ Brillo con

Ingredientes necesarios para las pechugas de pollo a la barbacoa:

  • Pechuga de polloUtilizamos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. También puede usar pechugas de pollo con hueso, pero deberá ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
  • Salsa de barbacoa– Este será el sabor dominante de su pollo, así que asegúrese de usar una marca que le guste. También puedes usar salsa barbacoa casera.
  • pimentonEl pimentón le da al pollo un sabor extra ahumado.
  • AceiteUsamos aceite de oliva, pero cualquier aceite con un sabor neutro funcionará.
  • agua fría & Sal marina– Usarás sal y agua para crear una salmuera. Las pechugas de pollo se remojan en salmuera durante media hora antes de freírlas. Esto agregará un sabor increíble, ayudará a ablandar el pollo y mantendrá la humedad. Salmuera = ¡sin pechugas de pollo a la parrilla secas e insípidas!

Ingredientes necesarios para preparar jugosas pechugas de pollo a la brasa.

Cómo cocinar pechugas de pollo a la barbacoa tiernas y jugosas:

  1. Escurrir el pollo. Agregue agua y sal a un tazón grande y revuelva hasta que la sal se disuelva. Agregue las pechugas de pollo y refrigere. Deje reposar 30 minutos.
  2. Sazonar el pollo. Retire el pollo de la salmuera y séquelo con toallas de papel. Unte el pollo con aceite de oliva y sazone con paprika.
  3. Precalentar la parrilla. Precaliente la parrilla a fuego medio. Una vez que la parrilla esté caliente, cepíllala con aceite para evitar que el pollo se pegue.
  4. Freír y espolvorear sobre el pollo. Agregue el pollo a la parrilla precalentada y rocíe con salsa barbacoa. Deje cocinar durante 5-6 minutos, sin remover, antes de dar vuelta. Rocíe nuevamente con salsa barbacoa y cocine por otros 5-6 minutos o hasta que la pechuga de pollo alcance una temperatura interna de 165 grados.
  5. Descansar. Retire el pollo de la parrilla y rocíe con la salsa BBQ por última vez. Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de servir para redistribuir los jugos. ¡Disfrutar!
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Imágenes de proceso que muestran cómo asar pechugas de pollo.

Consejos y sugerencias:

¿Cuánto tiempo debo freír las pechugas de pollo?

El tiempo de cocción ideal para el pollo a la parrilla es de 9 a 12 minutos, dependiendo del grosor de la pechuga de pollo. Debe apuntar a una temperatura de parrilla de alrededor de 425 grados Fahrenheit. Tu pechuga de pollo estará lista cuando alcance una temperatura interna de 165 grados. Asegúrate de verificar la temperatura en la parte más gruesa de la pechuga de pollo.

¿Qué va bien con las pechugas de pollo a la barbacoa?

¡Tantas cosas van bien con el sabor dulce y ahumado de la pechuga de pollo a la parrilla! Estos son algunos de nuestros platos favoritos para servir con él:

Pechugas de pollo asadas a la parrilla en un plato blanco con cepillo de pastelería y lino a rayas en el fondo.

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Tiernas y jugosas pechugas de pollo BBQ

Cuando se cocinan correctamente, las pechugas de pollo a la barbacoa tienen una superficie caramelizada y ligeramente carbonizada que retiene el jugo y las hace crujientes por fuera y tiernas por dentro. Nuestro método le brinda una explosión de sabor a barbacoa ahumada con el pollo más jugoso y tierno en cada bocado.

Tiempo de preparacióntreinta minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total45 minutos

Bien: cena, plato principal

Cocina: Americano

Porciones: 6 porciones

Calorías: 336kcal

  • 2 libras pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 2 cucharaditas pimenton
  • 1 taza Salsa de barbacoa

salmuera

  • 4 tazas agua enfriar
  • 1 1/2 cucharadas sal marina fina
  • Salmuera de pechugas de pollo. Esto ayuda al pollo a absorber la humedad para que no se seque en la parrilla. El pollo no se salará porque el tiempo de salmuera no es muy largo, ¡pero los niveles de sabor y humedad serán increíbles!

  • En un tazón grande, mezcle 4 tazas de agua fría con sal marina hasta que la sal se disuelva. Agregue las pechugas de pollo al agua, cubra y refrigere por 30 minutos.

  • Mientras el pollo se marina, calienta la parrilla a fuego medio. Pintar las rejillas con un poco de aceite de oliva antes de colocar el pollo sobre ellas.

  • Retire el pollo de la salmuera y séquelo con toallas de papel. Unte el pollo con aceite de oliva y sazone con paprika por ambos lados.

  • Coloque el pollo en la parrilla caliente y cepille la parte superior con salsa barbacoa. Deje que se cocine sin interferencias durante 5-6 minutos. Voltee el pollo y muévalo al lado más frío de la parrilla. Pincelar el otro lado con salsa barbacoa. Cubra la parrilla y deje que terminen de cocinarse hasta que la temperatura interna alcance los 165 ℉. Retire de la parrilla y cepille con la última capa de salsa barbacoa. Cubra y deje reposar de 5 a 10 minutos antes de servir. ¡Disfrutar!

Calorías: 336kcal | Carbohidratos: 20GRAMO | Proteína: 33GRAMO | Grueso: 13GRAMO | Grasa saturada: 2GRAMO | Grasas poliinsaturadas: 2GRAMO | Grasas monoinsaturadas: 8GRAMO | Grasas trans: 0.02GRAMO | Colesterol: 97miligramos | Sodio: 2419miligramos | Potasio: 686miligramos | Fibra: 1GRAMO | Azúcar: dieciséisGRAMO | Vitamina A: 480IU | Vitamina C: 2miligramos | Calcio: 31miligramos | Hierro: 1miligramos

Palabra clave: pechugas de pollo a la barbacoa

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natalia monson

Soy dietista registrada, madre de 4 hijos, ávida amante de la comida y defensora activa de hábitos saludables. Aquí encontrarás toneladas de deliciosas recetas llenas de frutas y verduras, consejos para enseñar a tus hijos a comer mejor y ser comedores intuitivos, y muchos recursos para alimentar a tu familia.

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