Alimentos

Tofu al horno con verduras fritas

materia prima

cantidad materia prima
tofu al horno
1 paquete (12 oz/350 g) El tofu extra firme
2 cucharaditas / 10ml aceite de sésamo
2 cucharadas / 25ml vinagre de arroz sin sazonar
1 cucharada / 15ml azúcar morena
1 dientes de ajo, machacados
verduras salteadas
1 cucharadita / 5 ml aceite de oliva
1 dientes de ajo, machacados
8 tazas/2 litros espinacas tiernas
pellizco hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
pimienta negra recién molida, al gusto
pellizco Sal marina gruesa, o al gusto
1/4 cucharadita / 1 ml sésamo negro

dirección

Corte el tofu transversalmente en 6 rebanadas (aproximadamente 3/4 de pulgada/2 cm de grosor cada una).

Coloque una capa de toallas de papel o un paño de cocina limpio sobre la tabla de cortar. Coloque el tofu en una sola capa; cubra con otra capa o con una toalla de papel (o un paño de cocina) y presione firmemente para eliminar el exceso de humedad. Repita dos veces más con una toalla de papel seca o un paño de cocina.

En un plato poco profundo, mezcle el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y el ajo. Agregue el tofu; deje marinar durante al menos 30 minutos, volteándolo una vez.

Precaliente la parrilla a fuego medio.

Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, añadir el ajo y sofreír durante 30 segundos. Agregue las espinacas y saltee durante 2 minutos, o hasta que la mayor parte de las espinacas se ablanden pero algunas hojas conserven su forma. Sazone con hojuelas de pimiento rojo y pimienta; retire del fuego y cubra para mantener el calor.

Coloque el tofu en la parrilla precalentada y reduzca el fuego a medio-bajo. Ase de 4 a 5 minutos por lado, volteando una o dos veces, o hasta que el tofu esté dorado con marcas de asado visibles.

Divide las verduras salteadas en dos platos; espolvorea con sal marina y semillas de sésamo negro. Coloque con cuidado los tres trozos de tofu encima de las verduras salteadas. Sirva con jugo fresco de limón o lima si lo prefiere.

Servir inmediatamente.

servicio 2

contenido nutritivo

tamaño de la porción por 1 porción
calorías 174
colesterol
carbohidrato dieciséis
fibra 6
proteína 14
gordo 6
Grasa saturada 1
Grasas trans
sodio 163

Fuente: Cocina saludable de Leslie Baker

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